Вдобавок я просто не люблю обвешивать слова всякими "словесными выебонами", говорю, как есть.
Понимаешь, я по-отцу с западной, мать с южной, а сейчас живу в северовосточной Украине И борщи (у коренных украинцев) имеют некоторые (но незначительные) отличия.
Просто очень огорчился, когда под вывеской "национального" увидел рецепт корнями с восточной Украины, эдакий русский вариант "а-ля украинский борщ".
Надо же, какая полемика.... Сколько людей - столько борщей! Попробовать хочется каждый. Я вот помню, в Крыму нас кормили борщем с уткой, вкуснотища - не передать. Но лет мне тогда было мало, и в подробности я не вникала. Вообще, это очень хорошо, что рецепты разнообразные, можно творить!
ПЕНСИОНЕР Я так понял, что ты из России? а значит - по ходу рассказа становиться понятно, что делали вы борщ в РФ? всё! это провал! никогда, слышишь, НИКОГДА не получится у тебя украинского борща на территории России! /шутю конечно/
рецептов куча. с фасолью - не люблю. сметана - да. можно и сливки.
Добавлено в 13:02
Цитата
Ну нельзя же так близко к сердцу... Каждая украинская хозяйка будет утверждать, что только её борщ правильный.
Просто очень огорчился, когда под вывеской "национального" увидел рецепт корнями с восточной Украины, эдакий русский вариант "а-ля украинский борщ".
Интересно... а откуда "корнями" должен быть борщ? "Настоящий"? (беру в кавычки, потому что слово "настоящий" по отоношению к блюдам вообще бред неуместно, блюдо должно быть прежде всего вкусным, а не "настоящим")
Цитата
а вообще, самый правильный борщ - мамин
Это да... и даже когда сам уже вовсю варишь борщи, все равно подсознательно стараешься воссоздать мамин
Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 10 фев 2011 в 13:10
Интересно... а откуда "корнями" должен быть борщ? "Настоящий"? (беру в кавычки, потому что слово "настоящий" по отоношению к блюдам вообще бред неуместно, блюдо должно быть прежде всего вкусным, а не "настоящим")
Рецепты я всегда стараюсь взять у бабушек. Просто с ними нужно общаться Это как этнография, только кулинарная Но я как-то натыкался на то, что в соседних сёлах основа одна, но есть уже вариации. Так что "настоящий" - это скорее основная метода в приготовлении.
Профповара (многие) извращены "показушничеством" и "угодливостью". Они берут основу и начинают выебоны с техникой, чтобы было привычно местному населению... Было время, по Украине мотался много, повидал всякие кулинарные выебоны.
хорошо хоть я свой борщик просто назвал,а то бы ла бы такая же полемика.
ПЕНСИОНЕР,рецепт интересный,правильно сказано у каждого свои рецепты. но сливать бульон , это же самый цинус! ну и капустку томить 4 часа на любителя.теме плюс
Это сообщение отредактировал azll2 - 10 фев 2011 в 18:43
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
Да какой там бульон? Только вскипело - через три минуты пена. Слили, промыли ... и вот тогда уже и бульон будет варится. Дык сказал же автор рецепта - "Не зайцы мы!!!..." ...., но вы правы, это, действительно, на любителя.
Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 10 фев 2011 в 18:49
О, как велик и многолик БОРЩ! И рецептов его приготовления не счесть. Вот и ещё один, для меня неожиданный но интересный. Перекрещу. Наверно у каждого свой рецепт приготовления борща, надо будет попробовать и таким образом приготовить. Спасибо за идею.
Как всегда борщ вызвал ХОЛИВАР. Есть мнение, что вместо бесплодного спора необходимо выкладывать свои фотоотчеты. И всё... Соберусь и выложу... И всем желаю того же!
Как всегда борщ вызвал ХОЛИВАР. Есть мнение, что вместо бесплодного спора необходимо выкладывать свои фотоотчеты. И всё... Соберусь и выложу... И всем желаю того же!
Я предлагала выслать мне оператора, когда на днях борщ варила. Никто не повелся. ))) А так бы пожалуйста, с удовольствием поделилась бы рецептом.
PS: Часто слышу про сливание первого бульона, может кто-нибудь объяснит, с какой целью?
Это сообщение отредактировал Акация - 10 фев 2011 в 20:06
я безрукая песда. готовить почти ничо не умею. но мама у меня делает канешна по-другому. и мне кажется, вкусней. и пассирует она и морковь, и свеклу. и да. не люблю фасоль в борще
я безрукая песда. готовить почти ничо не умею. но мама у меня делает канешна по-другому. и мне кажется, вкусней. и пассирует она и морковь, и свеклу. и да. не люблю фасоль в борще
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И борщи (у коренных украинцев) имеют некоторые (но незначительные) отличия. 
/шутю конечно/
Но я как-то натыкался на то, что в соседних сёлах основа одна, но есть уже вариации. Так что "настоящий" - это скорее основная метода в приготовлении.
, это же самый цинус! ну и капустку томить 4 часа на любителя.теме плюс
yaplakal.com