Реально – ВСЕ!!, остальное: грибочки, маслинки, перчики, веточки базилика, т.п. – это чисто для антуража, по вашему карману и на ваше усмотрение! Итак, лук резать уже умеем: вдоль, не поперек!!!
Далее более тонкий момент. Для готовки подойдет просто глубокая сковородка, надеюсь – есть у всех. Но если есть вот такой глубокий, круглый девайс ,типа "ВОГ", да с антипригарным покрытием – это просто подарок судьбы…. Льем чуток масла:
И в это же время на огонь ставим глубокую кастрюлю, камрады: ГЛУБОКУЮ!, это важно! Воды на 2/3 наливаем… Тем временем, пока вода в кастрюльке думает, закипать или нет, кидаем лук в раскаленное масло. И когда он дойдет примерно до такой кондиции:
Закидываем фарш. Не ленимся, все это дело мешаем лопаткой, оно должно как бы поджариваться и тушиться одновременно! И дойти примерно до такой кондиции:
Минут через 10 пробуем на вкус нашу подливу. Мяско должно быть уже мягким, закидываем томатный соус и перемешиваем: Да, чуть не забыл: к тому времени сырки и сыр уже должны быть подготовлены – натерты на крупной терке…
Теперь внимательно: не спешите солить получившуюся подливу!! Сыр и плавленые сырки есть сами по себе продукты солоноватые, так что в начале – попробуйте получившееся блюдо, скорее всего досаливать его уже нет необходимости! Имею сказать пару слов за специи. Специи, безусловно, на ваше усмотрение, но послушайте мои рекомендации: идеально сюда подойдет сушеный базилик, немного молотого перца. Есть неплохая смесь, под названием: "Итальянские травы". Сомневаюсь, что представленные в ней ингредиенты когда-либо произрастали на территории, имеющей форму сапога и омываемой водами Атлантики (кто не понял о чем я сейчас – ну пздц мля, немедленно найти Италию на карте мира!), но в целом смесь неплохая, вполне сюда подойдет. Если вы и ваша подруга не страдаете от комплексов – очень в тему будет выдавленные сюда чеснокодавкой 3-5 зубчиков чеснока. Если будете давить чеснок – то кидайте его в уже выключенное блюдо, иначе покипев он не оставит и следа о себе. Специи закидываем одномоментно с сыром (чеснок – после выключения!), ждем, пока сыр расплавиться и выключаем. На снимке не фото раскаленной лавы и не изображение поверхности солнца в инфракрасном диапазоне – это то, чем мы будем поливать наши спагетти. Да и кстати, куховарам на заметку! Подлива – универсальная, подойдет и к гречке, и к картофельному пюре, но мы сегодня косим под итальянскую кухню, верно?
Это сообщение отредактировал Бомжык - 20 мая 2010 в 15:31
Про спагетти не забыли? Заглядываем под крышку кастрюльки с водой, и обращаем внимание на следующие моменты. Солим воду после закипания. "Это почему, интересно?" – вопрошает пытливый читатель. Как сообщают физики из НИИ Цитологии и Генетики, и как подтверждают опыты, проведенные на Большом Адронном Коллайдере, подсоленная вода закипает медленней, чем пресная. Вопиющий факт, согласен. Если есть желание и время – возьмите мерную посуду и серией нехитрых опытов докажите или опровергните эту теорию, благо экспериментаторов-практиков на ЯПе хватает, ога. Момент номер два. В кипящую подсоленную воду вливаем пару-тройку столовых ложек растительного масла. С этой же целью наши мамы и бабушки по окончанию варки в откинутые и промытые макарошки закидывали кусок сливочного масла: чтобы не слипались. Но наука не стоит на месте, используем в быту инновационные технологии: лишние жиры нам ни к чему, и к тому же растительное масло гораздо полезней, а эффект – тот же!
Затем в кипящую воду закидываем спагетти, перемешиваем и следим за огнем – когда закипит его надо уменьшить, иначе в качестве бонуса получите необходимость отмывать плиту, а у нас совершенно другие планы на вечер:
Поднимите руки те, кто не в курсе, что делать со спагетти дальше… ОМГ, и такие есть… Гляньте, с обратной стороны пачки, по идее, должно быть написано сколько их нужно варить.. глянули? Есть? Вай, чудеса, правда)) вот примерно столько и варим, время от времени вытаскивая по одной и пробуя на зуб. Постарайтесь не переварить, лучше выключите огонь под кастрюлей когда они еще твердоваты и дайте им постоять пару минут. Потом откидываем их на друшлак. Выбираем самый уютный уголок на теплотрассе, накрываем скатертью стол (культурка, хуле) красиво раскладываем спагетти по тарелкам, добавляем подливу, украшаем разными финтифлюшками, кидаем сверху пару листиков базилика… открываем вино, ставим свечи на стол и тушим свет – вот это кстати весьма удачная тема, в плане скрыть оставшийся после ваших телодвижений по кухне творческий бардак))) Великолепным фоном к ужину будет итальянская эстрада 80-х годов. Или полистайте фильмотеку... С глубоким презрением откидываем нафиг "Дьявол носит Прадо"… "Любовь и голуби" ставьте, не прогадаете… фухх… все, можно звать подругу!!!
Добавлено1 в 15:38 И в завершение. В данном проекте изъявляли желание учавствовать и другие соратники. Но в силу определенных причин и форс-мажоров не сложилось к определенному времени. Потому - тема открыта, ждем-с итересных и разнообразных дополнений и продолжений к этому топику, а пока Всем спасибо за внимание!!! Искренне Ваши, ТопоГРАВ FrauMarta sergeylenskiy Бомжык
Это сообщение отредактировал Бомжык - 20 мая 2010 в 16:03
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Вот у СанСаныча Блока нашёл. Уважает котлеты!
III. К. БАЛЬМОНТУ
Он у окна съедал свои котлеты. Взошла луна, Когда съедал последние котлеты Он у окна. Он у стола, кончая караваи, Тихонько ныл, Когда кругом кричали попугаи И сетер выл. И смех его Гриб_о_вские хоромы Не озарял, И их гостям тоскующей истомы Не прогонял. Но из окна последние котлеты Бросая вниз, Он замарал троттуары и кареты И весь карниз...
21 мая 1902
Мы всё! Хочется верить, что тема будет дополнена вынужденно отсутствующими камрадами Джанибеком, Брю и Бабеттой. Нам их очень не хватало. Отдельное спасибо за порядок в топике Джусу.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 20 мая 2010 в 15:43
Отлично потрудились, МОЛОДЦЫ!!!! Я почему-то ждал еще голубцов, но долма тоже очень гуд П.С. А для соуса под спагетти все таки стараюсь брать домашний томат вместо магазинных соусов, натур продукт блин
От жешь цволочи... я только клавиатуру отмыл недавно... Песец, залил слюной напрочь Долму почти один в один так же жена готовит! Спасибо за труды, други-кулинары!
Фарш (от лат. farcio — «начиняю») — мясная или рыбная мякоть, измельчённая в мясорубке или вручную ножами, нередко с добавлением овощей (обычно лука и чеснока) или/и грибов, а также мясная или иная рубленая начинка для кушаний. Итак фарш рубленный!!! Будем использовать три вида мяса Говядину свинину и баранину.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 29 ноя 2011 в 13:00
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Долму почти один в один так же жена готовит! 
yaplakal.com