Данный фарш, как правило, используется для приготовления мант, хашанов, беляшей либо рубленых котлет. Два слова о его необычности. В отличие от мясорубного он не обычен.
Про спагетти не забыли? Заглядываем под крышку кастрюльки с водой, и обращаем внимание на следующие моменты. Солим воду после закипания. "Это почему, интересно?" – вопрошает пытливый читатель. Как сообщают физики из НИИ Цитологии и Генетики, и как подтверждают опыты, проведенные на Большом Адронном Коллайдере, подсоленная вода закипает медленней, чем пресная. Вопиющий факт, согласен. Если есть желание и время – возьмите мерную посуду и серией нехитрых опытов докажите или опровергните эту теорию, благо экспериментаторов-практиков на ЯПе хватает, ога. Момент номер два. В кипящую подсоленную воду вливаем пару-тройку столовых ложек растительного масла. С этой же целью наши мамы и бабушки по окончанию варки в откинутые и промытые макарошки закидывали кусок сливочного масла: чтобы не слипались. Но наука не стоит на месте, используем в быту инновационные технологии: лишние жиры нам ни к чему, и к тому же растительное масло гораздо полезней, а эффект – тот же!
Вот тут хотелось бы побалакать(поговорить).По поводу №2. Существует мнение , что добавление жиров(растительных либо животных) забивает маленькие поры, которые присутствуют в каждой вермишелине или макоронине.И в которые(поры) с большой охотой и пользой (впитывают,как губка),для вкуса поместилось бы ,самое главное в этом блюде ----МЯСНО-СЫРНЫЙ СОУС...
З.Ы,Рецепт соуса очень вкусный... ++++++++
Это сообщение отредактировал Andrey552 - 20 мая 2010 в 17:38
Запыхавшись, маэстро Дженибек ворвался в студию, устроил небольшой разнос по поводу того, что банкет начали без него, и выложил свои соображения по теме. Дженик, дружище, прости, не удержались, стартанули!
Цитата
Два слова о его необычности. В отличие от мясорубного он не обычен.
Даем подливе покипеть с томатиком пару минут и закидываем сыр, хорошенько перемешиваем.
А я никогда не рисковал так делать опасаясь, что сыр комком сплавится. Надо будет рискнуть и попробовать. Тоже похожий соус делаю, но без сыра. А вместо томатного соуса рекомендую вот такую штуку:
помидоры, порезанные кусочками и без шкурки, обалденная вещь.
ребята, Дженибек FrauMarta sergeylenskiy Бомжык ТопоГРАВ вы большие-большие молодцы. даже каментить ничего не надо.
Бомжык я перед твоим слогом преклоняюсь. тебе б прозу писать.
Дженибек кулинария, по-моему, в последнее время стала самым позитивным и уютным разделом на ЯПе, спасибо.
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 20 мая 2010 в 17:21
Цитата (Бомжык @ 20.05.2010 - 16:30) Даем подливе покипеть с томатиком пару минут и закидываем сыр, хорошенько перемешиваем.
А я никогда не рисковал так делать опасаясь, что сыр комком сплавится. Надо будет рискнуть и попробовать.
Никакого риска. Плавленный сырок можно для начала в морозилку закинуть на часик-два, он задубеет и на терку будет тереться шо молодой. А еще тертый плавленный в супы хорошо идет: овощные, с зеленью. Очень пикантно получается.
ворвался в студию, устроил небольшой разнос по поводу того, что банкет начали без него.
Тема за мант ,хашанов вдруг появилась и исчезла(это по поводу рубленного фарша--- кстати самый либимый мой продукт). А дальше шо с этим делать то?Рецепт теста,добавок,специй. И как готовить???
Без обид-ДОЛМА= ХНЯ На даче,по соседству жил Вова Азербайджанец в сибири (на даче)выращивал виноград ,ради листьев но заворачивал фарш так, что после, как и до готовки развернуть было не реально. вид продукта был как у бочонка лото Просто вспоминая и сравнивая -у тебя на отъебись,и консервант.
Вы все, просто супермегаобалденнопозитивые люди...такой подход как у Вас к кулинарии - это только на этом сайте существует. Благодарю Вас всех за то, что Вы все вместе здесь Создаёте!!! Очень приятно читать ,познавать для себя новое...и потом воплощать все эти рецепты в реальность. Спасибо камрады!!!
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (1975 @ 20.05.2010 - 18:30)
ТопоГРАВ
Без обид-ДОЛМА= ХНЯ На даче,по соседству жил Вова Азербайджанец в сибири (на даче)выращивал виноград ,ради листьев но заворачивал фарш так, что после, как и до готовки развернуть было не реально. вид продукта был как у бочонка лото Просто вспоминая и сравнивая -у тебя на отъебись,и консервант.
Канеш без обид! Это же первая долма, которую я готовил! Позвольте напомнить анек:
Цитата
Вагон метро, недалеко от входа стоит пожилой интеллигент. На очередной станции в дверь напротив впадает компания молодых людей, и один из них-длинноволосый, в коже весь-практически сшибает деда, гогоча и со словами: -А не *уй тут стоять, козлина старая!
Дед, выпрямившись, с достоинством так отвечает: -Молодой человек! Судя по вашей одежде-вы или представитель сексуальных меньшинств, или байкер. Однако я не вижу рядом вашего мотоцикла!
Так вот. Что-то я не видел долмы, приготовленной тобой.
Без обид, ладно? И простите за мой французский на кухне.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 20 мая 2010 в 20:42
что людей часто объединяет, так это совместное застолье. Пост - позитив как он есть, в чистом виде. ЯПлакал. Особенно порадовал жанр эстафеты и живого репортажа....
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (Ammok @ 20.05.2010 - 18:03)
да, такому топику не стыдно было бы и на главной появиться...
Лёш, составь протекцию перед обменестрацией.(??) Шум категорически против появления наших тем на глагне по причине "неформат для главной". Ну я не знаю, что сейчас формирует наполнение ЯПа-креативы в сети достойные читал только из-под Штирлица. Но это-только качественный копипаст. Остальное-картинки и высеры школоты. Джус не в счёт-он скоро покупает Майкрсофт и Гугль. Мы же творим сами. Чем хуже настоящего креатива Бомжиковские мотивы? с такой иронией и юмором человек пишет о пище насущной-залюбуешься читать! Я уж молчу про Дженибека-готовить по его постам - наслаждение!
И не надо подспудно брюзжать-"кукушка хвалит кулика, за то, что хвалит он кукушку". Мы ни разу "в живую" не встречались (а хотелось бы), и даже на фотках не все присутствуют в профиле. Просто "спелись" кулинары потому, что злой, плохой человек не сможет приготовить вкусно.
Сколько людей столько и рецептов. И примечательно, что все считают блюда из фаршированных листьев (капусты свежей/соленой, винограда и пр.) сугубо национальным блюдом. Грузины, азербайджанцы, армяне (долма, толма). Молдаване также считают это чисто молдавским блюдом (сармале), причем в Молдове это блюдо часто идет как центральное на основных жизненных событиях - свадьба, похороны, дни рождения. Мастерство хозяйки определяется размером голубца - чем меньше, тем круче. Пора на голубцы, долму, сармале.... слюни текут...
ТопоГРАВ ....потому, что злой, плохой человек не сможет приготовить вкусно.
этточно
Это сообщение отредактировал sschat - 20 мая 2010 в 20:54
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, и выложил свои соображения по теме. Дженик, дружище, прости, не удержались, стартанули!
вы большие-большие молодцы. даже каментить ничего не надо.
я перед твоим слогом преклоняюсь.
yaplakal.com