Последние года хреновуху не делаем , жена сейчас божественную закуску /соус/приправу делает из помидор и острого перца . Берет энное количество перца , терет / блендерит его , варит это варево часа 2 , добавляет перец стручками , варит минут 30 ,смешивает с варевом помидорным , проваривает минут 5 , чесночка , соли , растительного масла и в банки . Это божественно . Это и закуска и соус и приправа , реально .
Это сообщение отредактировал Pechkin79 - 19 дек 2024 в 08:08
помидоры 1 кг. - хрен 100 гр. - чеснок 70 гр. (можно увеличить до 100, по желанию) - перец острый 1 штучка среднего размера. (можно и без него)
Какой это фпизду - "...дёр"? У меня милая чили или длинный, острый 1 к 1 с помидорами кладёт. Я заставляю ещё по пачке сухого чили "Приправыч" на 3 литра сыпать перед конечной обработкой. Вот тогда да, можно есть. А это у тебя тёртые помидоры!
Да тупо в томатный сок магазинный хрен и сухой чеснок. Почему нет? Вот и будет хренодер. Ебанутая идея, но вы же и так тут такое же намудрили Томатная паста - тоже неплохой варик
Это в тебе зависть говорит, не твоя хреновуха, вот и бесишься
Комбинации вкусов, форм, ингредиентов - это нормально. Как и эксперименты. Причем не впадая в крайности. И еще, делается хреновуха или огонек "на раз" - сожрать литрушку соуса группой лиц по предварительному сговору с пельмешками - говно вопрос! Так что переживать за то, что там не аутентичный состав никто не будет.
Огонёк только помидоры с чесноком и солью, лет сорок так готовим. Как-то один раз пробовали с хреном - не понравилось. Красный перец в этой схеме вообще лишний, убивает истинный вкус Огонька. Не благодарите.
Огонёк только помидоры с чесноком и солью, лет сорок так готовим. Как-то один раз пробовали с хреном - не понравилось. Красный перец в этой схеме вообще лишний, убивает истинный вкус Огонька. Не благодарите.
Огонёк только помидоры с чесноком и солью, лет сорок так готовим. Как-то один раз пробовали с хреном - не понравилось. Красный перец в этой схеме вообще лишний, убивает истинный вкус Огонька. Не благодарите.
Смелое утверждение. Иных вариантов, я так понимаю, не принимается, потому что ты его лет 40 так готовишь?
Это в тебе зависть говорит, не твоя хреновуха, вот и бесишься ::
Ну, банок 20 еще есть, пока не бесюсь ::
Цитата (Boris @ 20.12.2024 - 13:32)
И еще, делается хреновуха или огонек "на раз" - сожрать литрушку соуса группой лиц по предварительному сговору с пельмешками - говно вопрос!
Ну. как тебе сказать. Хорошие, мясистые помидоры летом стоят 50рэ, а сейчас 500рэ. Цифры условные, для понимания, около того. К марту на свежие помидоры зашкаливает и под 700 на рынке, и даже до косаря.
Ну, а когда помидоры стоят в разы дороже мяса - они автоматом идут нахер Да и нормальный хрен найти(не магазинную шляпу) - это тоже тот еще квест. Хотя, казалось бы - сорняк-сорняком. В этом году сосед подогнал. Часть в Огонек, часть заморозил. Говорят, заморозку хорошо переносит. Посмотрю.
Пробовал делать консервированный, рецептов море - но горчит ппц. Именно он и горчит, перебор по концентрации. Ну и ядреный, чутка на хлеб накинешь, укусишь - и аж челку к кобчику пришибает Не впечатлило. Может его разбавлять надо как-то, но я психанул, почистил корни, и заморозил.
ЗЫ. Не, можно, конечно, сделать Огонек и из помидоров за косарь... И даже косарь есть... Но...
Кстати, продаются же томаты в собственном соку. И даже приличные, говорят. Надо попробовать
ЗЫ2. Кстати, еще одно название - Аджика Домашняя. Понятно, что в той самой аджике томатов нет, ното просто аджика, а эта - Домашняя ::
ГОСТ есть даже тупо на соль. На самую обычную, поваренную. Просто надо понимать, где и когда применять ГОСТы и в какой части.
ГОСТ - это от начала самого, от соли, перца, томатов, хрена. Транспортировки, хранения до и после, обработке итд итп. И все, кто в Кулинарии топит за ГОСТЫ - скорее всего пиздаболы, ибо ПОЛНОСТЬЮ выполнить все условия по ГОСТу дома - это реально туговато. Мягко если сказать.
Домашнее - это всегда не ГОСТ, не ТУ и так далее, оно - Домашнее
Но многие помнят(я точно), забавный угар по поводу ГОСТА на квашеные\соленые огурцы\капусту у бабушек. А также то, что огурцы нужно квасить по ГОСТу на малосольную рыбу!(С) Ну, естессно - вакуума нет!!!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И почему с перцев шкурку не снял? 
Я ж пробовал... В целом этот покупной тертый хрен вполне неплох. Так что итоговая хреновина получилась достойная.
yaplakal.com