Ая не люблю в томатной заливке, как-то теряется прелесть основного продукта, в данном случае огурцов. Маринованные (солёные) огурцы слишком самодостаточны, чтобы их заливать ещё чем-то.
Тёплое с мягким. Варёные в томате огурцы... Перец - да, лечо будет. Огурцы в маринаде, да и ассорти с помидорами и патиссонами - да. А вот это? Надо попробовать, наверное. Не буду охально огуивать, нет, охульно огаивать, нет, огально оху..., совсем не то... А! Огульно охаивать, вот! Всё время путаю...
Тёплое с мягким. Варёные в томате огурцы... Перец - да, лечо будет. Огурцы в маринаде, да и ассорти с помидорами и патиссонами - да. А вот это? Надо попробовать, наверное. Не буду охально огуивать, нет, охульно огаивать, нет, огально оху..., совсем не то... А! Огульно охаивать, вот! Всё время путаю...
Они получаются не вареные. После закипания нужно дождаться только того момента, когда они цвет кожуры поменяют, это типа быстрая стерилизация. Внутри они остаются свежими, а уже в процессе созревания (в банках) приобретают равномерный вкус. Они получаются хрустящие маринованные, но с томатным вкусом и чесночной остринкой. Да, тем, кто любит лечо эти огурцы тоже понравятся)
Это сообщение отредактировал Думка - 4 окт 2021 в 22:48
а можно вопрос, а на херена эта ваша томатная паста
если можно сделать ассорти 50% огурцы+ 50 % помидоры
а на хрена нужны ваши ассорти
ты знаешь зачем в огурцы добавляют томатную пасту/помидоры? Ну как минимум потому что огурцы чуть ли не лидеры по взрывоопасности после кабачков, и дабы дать среду которая не позволяет этому произойти добавляют томаты, а они в свою очередь чемпионы мира по НЕ взрыванию И я уверен что очень прикольно открыть банку, а там и помидоры и огурцы. на вкус. Чем открыть банку с непонятным варевом в виде томатной пасты. И поверь мне, привкус у этих огурцов будет не очень ,а в ассорти наоборот, все будет прекрасно от прозрачности маринада до вкусовых качеств ну это как минимум
И поверь мне, привкус у этих огурцов будет не очень ,а в ассорти наоборот, все будет прекрасно от прозрачности маринада до вкусовых качеств ну это как минимум
Смешно, да... Куча народа написала, что делают такие огурцы и всем нравится, а тут вдруг пришёл чел, который их даже не пробовал, но просит поверить ему )) Ассорти у вас никто не отбирает, но есть же и другие достойные рецепты.
Нет в этих огурцах именно вкуса томатной пасты. Там есть оттенок томатного соуса. Я, например, когда картошку жаренную с кетчупом ем, её вкус никуда не теряется. Только не заставляй нас её сырой грызть, штоп ощутить всю вкусовую палитру крахмала
Куча народа написала, что делают такие огурцы и всем нравится, а тут вдруг пришёл чел, который их даже не пробовал, но просит поверить ему
а с чего ты взяла что я это не пробовал, намечтала? Или кто то сказал? От куда такие выводы?
Цитата
не пробовал, но порицаю. здесь дохуя таких .20 лет мариновал огурцы по 50-70 трехлитровых банок, никто не взрывался. может огурцы неправильные
хrеnсгоры Чисто для тебя, ну что бы хоть как то наполнить твою головушку Огурцы не взорвутся ,если захуярить в маринад жуткое количество уксуса, то на выходе и получим кислую среду. Но люди которые хотят получить качественную консервацию, при этом не желают использовать уксус. Вот такие люди и используют для этого именно смесь, огурцы/помидоры И именно помидоры и дают в этом варианте кислую среду ну это так для общего развития
Цитата
20 лет мариновал огурцы по 50-70 трехлитровых банок
ты мариновал огурцы по 70 трехлитровых банок? мне чисто по человечески жаль тебя
а с чего ты взяла что я это не пробовал, намечтала? Или кто то сказал? От куда такие выводы?
Ой, да, обознатушки...
Нет, ну ассорти это тоже хорошо, но лично мне во-первых, некогда возиться со всеми этими ассорти, во-вторых, лично мне не нравятся консервированные помидоры, поэтому я ну ооочень редко их делаю, в- третьих, у меня не было лишних помидоров, а томатная паста была. И в последних - мне и моей семье просто нравятся эти огурцы. Решила поделиться со всеми.
Кстати, по поводу уксуса - некоторым (и мне в том числе) очень нравятся именно маринованные огурцы. Сильно маринованные. И в этом нет ничего плохого, у каждого свои предпочтения. Я, например, просто ненавижу солёные огурцы, но я же не прихожу в одноименную тему и не ору - вы все говно . Нравится людям готовить и есть именно солёные - да на здоровье!
Я, например, просто ненавижу солёные огурцы, но я же не прихожу в одноименную тему и не ору - вы все говно. Нравится людям готовить и есть именно солёные - да на здоровье!
а я что пришел и сказа что это говно? Ты ни чего не путаешь? Почему ты позволяешь себе придумать, и выдать за мои слова? Все что я сказал ЧИТАЙ внимательно
Цитата
а можно вопрос, а на херена эта ваша томатная паста
если можно сделать ассорти 50% огурцы+ 50 % помидоры
где я написал что это говно? Где я это написал? Где я написал, ВЫ все овно? Что ты тут несешь? Почему ты тупо наебываешь людей, рассказывая то о чем я даже не говорил? Нравиться тебе, ты огурцы хоть с землей закрывай
У меня теща готовит помидоры в собственном соку с чесноком и специями типа гвоздики- вот это пизлец разрыв, а рецепт автора, ну так- типа курицы в арбузе
Это сообщение отредактировал Шпингалет - 5 окт 2021 в 22:25
У меня теща готовит помидоры в собственном соку с чесноком и специями типа гвоздики- вот это пизлец разрыв, а рецепт автора, ну так- типа курицы в арбузе
Помидоры в "помидорном" соку - это разрыв, да Но не сомневаюсь, что вкусно) Есть ещё огурцы в огурцах - тоже все хвалят, но я не пробовала.
Разрыв - это помидоры в красной смородине, например..или в желе каком-нить.
Мы несколько лет подряд делали перцы в томатной заливке (стерилизованные). Соседка сделала с лимонкой. Потом пошла на склад, купила жбан итальянской пульпы (20л) с добавлением лимонки в составе (E330), отпастеризовала с огурцами и уже второй год живет счастливо. Там и перцы в заливке, и огурцы в заливке, и кабачки в заливке, и помидоры в заливке... по деньгам как-то скромно совсем. Банки больше литра не крутит, ничего не переваривается. Из наших томатных паст кислотность нормальная только у Помидорки (отзывы по бомбажу банок у знакомых). Вот мы в этом году немного пропустили сезон, но на складе еще есть эти огромные банки с пульпой томатной (кусочками прямо помидоры, мелкими) и можно накатать.
С другой стороны я тут выкладывал рецепт огурчиков в сувиде, который успешно разошелся по знакомым ресторанам. Хранение в холодильнике, делаем с молочной кислотой... пакета хватает на прилично. А может ну его эти банки?
С другой стороны я тут выкладывал рецепт огурчиков в сувиде, который успешно разошелся по знакомым ресторанам.
как всегда красАучег, рестораны наверное в очереди стояли и ждали, когда этот харизматичный парень выложит свои огурчики сувид ну теперь то все спокойны Как говориться - Все в порядке Ворошилов на лошадке плохо одно, сколько незнакомых ресторанов не могут воспользоваться этим рецептом
С другой стороны я тут выкладывал рецепт огурчиков в сувиде, который успешно разошелся по знакомым ресторанам.
как всегда красАучег, рестораны наверное в очереди стояли и ждали, когда этот харизматичный парень выложит свои огурчики сувид ну теперь то все спокойны Как говориться - Все в порядке Ворошилов на лошадке плохо одно, сколько незнакомых ресторанов не могут воспользоваться этим рецептом
Ты за мешком пруфинок на пруфинки прибежал в тему?
ТС, у тебя кислотности томатной пасты хватает для хранения (если помидорка). Ну если хочется кислоты, то лучше купить молочной кислоты. Проверенно. Уксус и лимонка там точно лишние.
а с чего ты взяла что я это не пробовал, намечтала? Или кто то сказал? От куда такие выводы?
Ой, да, обознатушки...
Нет, ну ассорти это тоже хорошо, но лично мне во-первых, некогда возиться со всеми этими ассорти, во-вторых, лично мне не нравятся консервированные помидоры, поэтому я ну ооочень редко их делаю, в- третьих, у меня не было лишних помидоров, а томатная паста была. И в последних - мне и моей семье просто нравятся эти огурцы. Решила поделиться со всеми.
Кстати, по поводу уксуса - некоторым (и мне в том числе) очень нравятся именно маринованные огурцы. Сильно маринованные. И в этом нет ничего плохого, у каждого свои предпочтения. Я, например, просто ненавижу солёные огурцы, но я же не прихожу в одноименную тему и не ору - вы все говно . Нравится людям готовить и есть именно солёные - да на здоровье!
Нравятся газовые огурцы, которые готовили на овощебазе. Развозил такие в бочонках по больницам и школам. В магазине близко таких нет, или соленые или кислые маринованные.
. Хранение в холодильнике, делаем с молочной кислотой... пакета хватает на прилично. А может ну его эти банки?
Мне жалко в холодильнике место занимать тем, что может прекрасно храниться в закатанных банках где-нить на лоджии в шкафу. А в холодильнике хранится то, что ещё не научились закатывать в банки с сохранением консистенции - маринованная капуста и помидоры по-корейски.
ТС, у тебя кислотности томатной пасты хватает для хранения (если помидорка). Ну если хочется кислоты, то лучше купить молочной кислоты. Проверенно. Уксус и лимонка там точно лишние.
Да, паста Помидорка. Про замену уксус че-то никогда не думала - это ж надо экспериментировать, подбирать...Может, на следующий год попробую. Молочная кислота мне огурцы не заквасит, случайно?
Нравятся газовые огурцы, которые готовили на овощебазе. Развозил такие в бочонках по больницам и школам. В магазине близко таких нет, или соленые или кислые маринованные.
Газовые - это, наверное, какие-то квашеные? Их тоже хранить только в открытой посуде в прохладном месте? Кто живёт в своём доме - тому удобно. А в тёплой квартире где их хранить?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Куча народа написала, что делают такие огурцы и всем нравится, а тут вдруг пришёл чел, который их даже не пробовал, но просит поверить ему )) Ассорти у вас никто не отбирает, но есть же и другие достойные рецепты. 
мне чисто по человечески жаль тебя
Но не сомневаюсь, что вкусно) Есть ещё огурцы в огурцах - тоже все хвалят, но я не пробовала.
yaplakal.com