Хороший и вкусный рецепт.Внутри столько сока,что аж.Только возник вопрос за соль.Фарш на вкус был соленый,в тесто соль тоже сыпали.Но при поедании возник контраст между сладким тестом и соленым фаршем.Понимаю,что на вкус и цвет товарищей нет.Но нужен совет от опытных.Слегка пересолить фарш?или добавить еще соли в тесто?Ибо тесто не впитало сок от фарша.Ну еще один вариант руки кривые.Спасибо за труды.
Делаю по твоему рецепту, хоть сто лет тебя не читал на ЯП-е, и надеюсь ангел будет за трапезой! Собрал всех друзей, щас каждый будет делать свою часть - и выйдет супер, ибо рецепт с душой и организация такая же.
Надеюсь, если ты не пишешь, то хотя бы заходишь в кулинарию ЯП-а, у тебя добрые посты, хорошие рецепты, СПАСИБО! Все остальное тлен, все остальное это выбор. Выбор реакции на раздражение.
Желток перемешать с маслом и солью, залить в муку. перемешать с мукой. Потом добавить кипяток (2/3 стакана воды). Хорошо получается в пластиковом корытце мешать деревянной лопаткой. Тесто подержать в холодильнике минут 40. От основного куска отрывается кусочек Потом шарик теста сначала намять в муке от края в центр - это даёт слоистость
Фарш лучше крутить самому из телячей вырезки. Намного вкуснее выйдет если лук резать мелко и использовать курдючный жир тоже мелконарезанный.
В фарш добавляется чёрный перец . Больше ничего. Можно чуть зиры добавить. Так же фарш должен быть жидковатым настолько, что бы не растекался. Это даст сочность чебуреку и наполнит внутренность паром.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, но пришлось.
yaplakal.com