Рецепт: Чебуреки

Цитата (Salavei @ 4.12.2018 - 11:18)

pchola охренеть. Я (и еще многие) по твоему варианту готовлю чебуреки, а ты в чужой теме их кидаешь ниччо не поняла:)))

Если чебуреки классные, то их не то что в посторонней теме, а за пять остановок по запаху найдёшь легко.
Но почти нет чебуречных в наших городах :(

Теме уже 10 лет, увидел в ноябре, хотел на новогодний стол сделать, но руку сломал, сейчас тесто доходит и пробую, что получилось, напишу, если получится.

Цитата (pchola @ 4.12.2018 - 09:36)

С утра сегодня на завтрак

Какой роскошный пузырь - так и хочется вилкой тыкнуть

Я рукожоп от кулинарии!! Начинка просто супер, тесто не получилось, толстое и нерасслаивается, на чебурек совсем не похоже, мне есть куда стремиться!!!

tvigor, без пруфа тут не верят. Сделал, поди, идеальные чебуреки - хрустящее тесто, сочное мясо, вкусно и глаз радует, а нам чешешь, что "рукожоп"

Обвалял заварное тесто в крахмале. Потом кинул чебурек в перекаленное масло. Он стал напоминать песочное печенье. Внутри фарш остался сырым. Ни эксперементируйте никогда с новыми рецептами!

Цитата (Travolda @ 22.02.2019 - 11:50)

Обвалял заварное тесто в крахмале. Потом кинул чебурек в перекаленное масло. Он стал напоминать песочное печенье. Внутри фарш остался сырым. Ни эксперементируйте никогда с новыми рецептами!

Тесто и правда получилось дубовым, работаю над ошибками.

Цитата (Travolda @ 22.02.2019 - 11:50)

Обвалял заварное тесто в крахмале. Потом кинул чебурек в перекаленное масло. Он стал напоминать песочное печенье. Внутри фарш остался сырым. Ни эксперементируйте никогда с новыми рецептами!

что значит ни экспериментируйте, для меня кулинария это как раз таки и есть постоянные эксперименты, а вот в сексе действительно лучше не экспериментировать ....

Все... сегодня - вечер чебуреков. Надеюсь фото не забуду выложить !

вот результат.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тут была ссылка на какую-то хуйню..заварное, считается самым лучшим. Чебуреки из заварного теста получаются очень мягкими даже после остывания.

Вам понадобятся:
мука — 640 г,
вода — 160 мл,
яйцо — 1 шт.,
масло растительное — 30 мл,
соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления
Вскипятить воду, пока закипает, добавьте туда масло и соль. Сразу всыпьте в кипяток полстакана муки и тщательно перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки. Оставьте массу до остывания. В полученную массу добавьте яйцо, перемешайте.
Сделайте на столе горку из муки, в середину введите заварную массу, вымесите гладкое, тугое тесто.
Оставьте тесто на 30 минут и снова вымесите. Оставьте еще на 30 минут и можете приступать к лепке чебуреков.

ФОРМАЛИН

Подозрение на: спам  Статья #4 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь забанен  Погрешность принятого решения: 24%

Это сообщение отредактировал system - 30 мая 2019 в 17:38

Danila17 , с сыром?

А если в фарш натереть помидорчиков вместо кефира или простокваши? Объедение!!! Я как спец по чебуреквм утверждаю

чо-то прям захотелось чебуреков.
"утащила в закладки"

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 30.05.2019 - 21:24)

Danila17 , с сыром?

Неее, как в первом посте - все по рецепту !! МЯСА !!!!

Прям-таки захотелось повторить. Ни разу не готовил, а полюбил ещё на службе в СА. (Может с голодухи? Там у нас Туркмения была - кроме местной кухни, жареной селёдки и "параши" с комбижиром жрать нефига.)
Короче, взял на заметку. Есл осилю - отпишусь.

Felistar
лучше посмотри вот эту тему, тут имхо слишком много мяса и они слишком толстые. такие трудно пропечь, не сжигая тесто: http://www.yaplakal.com/forum30/topic10192...?ебуреки

Xisler Ну, толщину какую угодно можно сделать (я же помню какие они должны быть). Своя рука - владыка. Если соберусь делать, то по этому рецепту, только без яйца. Этот как-то больше приглянулся. И к заварному тесту мне не привыкать. А рецепт от pchola и здесь есть, на четвёртой странице.