Пекан, как и грецкий орех, очень плохо переносит термообработку.
Наконец-то вот он, биологическийщемист просветитель Грузины и армяне стройными колонами потянулись переосмысливать свое многотысячелетнее бытие...
В моих ебенях он растет, после войны стали сажать, называют "американский", какие-либо восторги хз... если он у вас дорогой, то и нах он нужен, мне кажется есть море гораздо более вкусных орехов. В штатах его много жрут потому, что он там хорошо растет, больше никаких преимуществ. Суть в "коржике" из песочного теста облитом сахаром едва ли измениться, а например с фундуком будет сильно вкуснее, ну я так думаю.
Что значит нежнее? Более стеклянная и хрупкая? Если спорить о вкусах, то мне она совсем не нравится. Даже отвратительна. Из-за каштановой ноты, особенно в послевкусии. Так что хороший грецкий или пекан вполне себе. Или пьемонтский миндаль. Очень даже, правда и цена макадамическая у него.
SerbAndMolod Добро пожаловать! Пирог, конечно, хорош, и зря тут пытаются обвинять в отсутствии «огонька» и прочих разносолов. По делу и вовсе не занудно. Одно уточнение про размер формы уже радует: и круглую указал, и квадратную.
Пекан стоит у нас адски дорого, выше уже сказали.. по консистенции даже трудно подобрать, на что модно заменить при попытке:))) Может, на цельные половинки хорошего грецкого, предварительно замоченного и обсушенного?
Salavei
Очень лестно получить комплимент от настоящего мастера.
По поводу вашего вопроса: мне очень нравится вкус пекана в этом пироге и поэтому я бы не стал заменять его на что-то другое.
зашла нынче в магазин, заодно и на орехи цены глянула. что грецкие, что пекан, что арахис - 150рублей за 100 грамм. на другие уже не стала любоваться, шоп совсем грустно не было.
mrzorg Да дорогой он, говорят тебе!:))) вон, скрин выше глянь. Вот у вас, например, королевские финики тоже стоят мамадарагая - я покупала!:)))
А дорогие орехи и покупают реже, и есть шанс, что пойдёшь такой решительный покупать и попадутся залежалые и с горчинкой (в них типа масло прогоркнет :) Поэтому надо пробовать. ... написала и мелькнуло «а не много ли я тут «надышала»?
Норм «надышала». У нас можно и на развес в супермаркетах купить, соотвественно, дадут попробовать без лишних вопросов.
Ребят, там всего 350 грам этого пекана. А пирог - за уши не оттащишь!
Но калорийный, зараза.
350 граммов ореха пекан - это всё равно что 100 000 руб налом. Я никогда столько сразу не видела)))
Тесто на квадратики и по 1 дольке пекана сверху. Приклеить на мёд))
Вы чо, на Крайнем Севере,или в тундре живёте? Пекан продаётся в любом, даже само замшелом супермаркете по всей территории бывшего СССР.
Типа да) У нас кедровые орешки аутентичный продукт. Чищенные - дороже пекана. Хотя кедры наши никакие не кедры. А кедровая сосна. Вроде. А "восторги" мои по поводу стоимости орешков несколько преувеличены, но это чтобы поддержать разговор. Типа, я знаю, что такое орехи пекан)) И рецепт взяла на карандаш.
А оказывается, в "Кулинарии" самые адекватные ЯПовцы сидят... Вот так вот, 10 лет тут, а ни разу не заходил "перетереть за борщь/пловъ"
На счёт кедров не знаю, но у нас они на самом севере только растут и их орехов ни разу не видел в продаже...
А оказывается, в "Кулинарии" самые адекватные ЯПовцы сидят... Вот так вот, 10 лет тут, а ни разу не заходил "перетереть за борщь/пловъ"
Безусловно, вы должны украсить ЯП-Кулинарию своим присутствием. Прежде всего кулинарными темами. Глядишь, и ваш рецепт пригодится в таёжной избушке) И я тогда обязательно маякну об этом каким-нибудь безумным коментом) А если серьёзно, то Кулинарная книга ЯПа /=Кряпа - нередко выручает. Не сосчитаю уже освоенных рецептов) А подача какая замечательная. Высокую планку здесь задали. Ацкая кухня не в счёт, ну её))
А оказывается, в "Кулинарии" самые адекватные ЯПовцы сидят... Вот так вот, 10 лет тут, а ни разу не заходил "перетереть за борщь/пловъ"
это прямо в цитатник надо запихнуть, потом приправить бальзамическим уксусом и слегка припорошить мальвой и отрисовать в сатирический орден.
тссссс, по секрету, кулинарка - место страшных битв и срачей, приправленная острыми ножами и горячими сковородками тут не бьют, просто расчленяют по тихому и подают в виде тар-тара
У нас вот так пекан продают. 170 гр. стоит 19 шек. (350 р.) Упаковано 22.06.20, срок годности - до 30.01.22
Лет пять тому,один кг.13 евро в Болонье неочищенные.Говорили полезные,купил и ел,полезности не ощущал.Но вкусные.
Это сообщение отредактировал Джебраил - 1 июл 2020 в 08:38
Вторым хотел выложить варенье из ананасов или манго. Тоже пошаговый, с картинками. Теперь понял, что наверное не нужно.
Ну Апельсинку же не смущает, что мы половину даже знать не знаем, что это. Так что выкладывай. Варенье из ананасов, кстати варила, прикольное. Правда вместо манго у меня был кабачок, и для пикантности анис звездчатый добавляла. Пирог вполне себе хорош, в конце концов можно грецким заменить пекан. только растижопка конечно страшная ))
зашла нынче в магазин, заодно и на орехи цены глянула. что грецкие, что пекан, что арахис - 150рублей за 100 грамм. на другие уже не стала любоваться, шоп совсем грустно не было.
ни фига се у вас цены? у нас рецкий чищеный в пределах 1000 за кг, можно за 800 найти. Но я предпочитаю в скорлупе за 150-200 руб\кг брать. дольше лежат. Пекан да. около 1000-1500 кг.
приветствую. мне пирог понравился. всё отлично. только вопрос: когда добавляю яйцо, то тесто стаёт уже совсем не рассыпчатым. до этого шага всё, как на картинках, но потом не совпадает. на конечный продукт это не влияет (корж получается рассыпчатым), но что я делаю не так?
приветствую. мне пирог понравился. всё отлично. только вопрос: когда добавляю яйцо, то тесто стаёт уже совсем не рассыпчатым. до этого шага всё, как на картинках, но потом не совпадает. на конечный продукт это не влияет (корж получается рассыпчатым), но что я делаю не так?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
на другие уже не стала любоваться, шоп совсем грустно не было.
тут не бьют, просто расчленяют по тихому и подают в виде тар-тара 
yaplakal.com