ПОX Koljamba47 Дорогие мои мужчины, а можно вы в посвящённой мне теме не будете разводить...мм..дебаты. и остановитесь на этом. Спасибо вам за понимание.
ПОX Koljamba47 Дорогие мои мужчины, а можно вы в посвящённой мне теме не будете разводить...мм..дебаты. и остановитесь на этом. Спасибо вам за понимание.
Прикольно. Я ничего и не развожу. От слова совсем. Про деревню, кстати, совсем не развожу
Ихтиолог из пустыни за свою жизнь в одно литсо рыбы приготовил и съел больше чем вся твоя деревня в лучшие ее годы В связи с маниакальной любовью к этому продукту, больше меня ее может быть съел только какой-нибудь японский рыбак и то от того, что ему жрать больше нечего.
Есть такая народная поговорка: Пиздеть - не мешки ворочать.
Даже не собирался и честное пионерское, в этой шикарной теме больше писать не буду, я все сказал и даже с фотокарточками, не слепой - да увидит, не тупой - да услышит
Раз скромно проигнорированный вопрос о распидорашенном водном животном остался без ответа, пожалуйста ответь на другой, это очень важно для меня. Ты когда будешь готовить сей шедевр, тоже чешуей на зубах скрипеть и аутентично плевать ее в бесконечность собираешься ?
Я понимаю всю суть проблемы. В далекой восточной территории как с форелью - сказано, что форель, значит форель. И похер, что это лещ Есть нужное заклинанние - мамой клянусь. Оно из леща делает форель Поэтому и чешуя.. Да, трудное децтво в Азии
Рецепт неплохой, но расстроюTC: в шведской кухне вообще мало фаршированых блюд. Так что ни форелью по-шведски, ни тем более Стокгольмским сэндвичем, я бы это не называл. Грибной соус - да, лисички как часть гарнира- да, но пихать пошлые шампиньоны в рыбу шведы не будут:)
Мопед не мой, я просто разместил объяву дополнил. Может было скандинавский, или северный... я так, мельком слушал, краем уха.
Едит ли шведы шампиньоны или нет - хз, думаю, как и все - едят Я и сам шампиньоны за грибы не считаю и тоже бы лисичек жареных предпочел бы нажраться, но где же их взять? А еще лучше - рыжиков, но это еще маловероятней найти сейчас, чем лисички. У нас, по крайней мере. Поэтому, шампиньоны, НО с порошком из сушеных белых грибов. Пот тогда и шампиньоны в радость.
В принципе, можно было бы и без шампиньонов этим порошком присыпать, и было бы тоже вполне себе.
В принципе, в любой теме ожидаем коммент, что шампиньоны - это херня и все такое. И я согласен, отчасти. Как грибы - херня, как продукт, если не привязываться к лесным грибам - вполне норм.
Кстати, из доступных - вполне норм к рыбе заходят жареные опята, продаются в замороженом виде.
Я один раз сварил ведро белых грибов на печке, а потом в этом бульоне сварил ведро карасей болотных золотых. До сих пор не могу терпеть сочетание грибов и рыбы.Может водка была паленая?
Я один раз сварил ведро белых грибов на печке, а потом в этом бульоне сварил ведро карасей болотных золотых. До сих пор не могу терпеть сочетание грибов и рыбы.Может водка была паленая?
Я один раз сварил ведро белых грибов на печке, а потом в этом бульоне сварил ведро карасей болотных золотых. До сих пор не могу терпеть сочетание грибов и рыбы.Может водка была паленая?
как-то оказался в Полесье на Украине.на первой же пьянке встрече на столе было блюдо из варёных грибов и рыбы. тоже не зашло. но продолжая тур по родственникам молодой жены оказался на шишках (этакое преддверие свадьбы), когда на столе много булок в виде шишек, самогона, немного студня и котлет и до фига вышеупомянутого блюда. начинаются посиделки в полночь и длятся до утра. к началу действа аппетит у участников разыгрался нешуточный. студень и котлеты смели мгновенно. осталось много самогона, шишек и блюда из рыбы и грибов. после второго стакана самогона причастился и я к рыбно-грибному бульону. зашло. но повторять не буду.
выяснил как готовят: отваривается скумбрия до состояния, когда ложкой вылавливаются только хребты, остальное в труху. процеживается. добавляются порезанные грибы (в Полесье это конечно белые) и отвариваются чуть дольше чем надо. грибы не изымаются из варева. по остывании продукт опускается в погреб/ледник. употребляется холодным. цвет глубокий тёмно коричневый.
Я сам не воспринимал рыбу с грибами и\или макаронами\пастой. Ну, как не воспринимал - оно у меня не сочеталось, в теории. Хотя много слышал о таком сочетании у скандинавов. Да что там скандинавы, Карелия под боком, а у них это сочетание как здрасьте.(Но это не точно)
Поэтому, попробовав... как-то стало оно совмещаться и пошло-поехало. С макаронами\пастой - та же самая тема. Думаю, тут всего лишь стереотипы мешают. По большому счету никакого дикого сочетания и нет. Ну, рыба, Ну, грибы - это же не селедка с молочной пшенной кашей. Хотя... это идея
Голосом Каневского: Но это уже совсем иная история
Так все верно, это же норвеги. Я уверен, мурманчане, кандалакшчане(или кандалакшцы?) и т.д. северяне также могут считать горбушу паразитом. Нет, пока она не мешает расти семге, и прочей форели - пущай плавает, но если мешает - паразит, конечно.
В Кандалакше рассказывали, что горбушей и поросей кормят. И кур. И ничего в этом такого нет, если ее дохера, а ценность у нее вялая. Хотя можно процититровать:
"Горбуша - неплохая рыба!"(С) Как много в этой цитате - все сразу и ничего одновременно.
Такшта, тут только бизнес, ничего личного. Если горбуша мешает росту более дорогой рыбины - значит, горбуша - паразит
Запеклась. Режим верхнего гриля с обдувом. Тушку уложил в духовку на фольгу для того, чтобы можно было перевернуть/перекатить на другой бок. В процессе шкура пыталась надуться пузырями, пришлось протыкать зубочистками.
Вот так. Всем едокам блюдо понравилось и по вкусу, и по консистенции. Грибы с рыбой отлично поженились. Поскольку форель жирная, да ещё плюс сливки, то вытекло много жидкости. Но она оказалась суперским соусом для риса.
И ещё. Обязательно удалите все кости. Совершенно незачем заниматься выковыриванием в процесс поедания. То, что я потратил на это какое-то время, полностью оправдалось.
Чешуя, плавники, жабры удалены. Голову и хвост оставил ради фото. Длина рыбины 45 см, поэтому в блюдо не поместилась. Это сообщение отредактировал Klientt - 8 мая 2022 в 13:17
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
В связи с маниакальной любовью к этому продукту, больше меня ее может быть съел только какой-нибудь японский рыбак и то от того, что ему жрать больше нечего. 
yaplakal.com