Форель по-шведски или Стокгольмский сэндвич.

ПОX
Koljamba47
Дорогие мои мужчины, а можно вы в посвящённой мне теме не будете разводить...мм..дебаты. и остановитесь на этом.
Спасибо вам за понимание.

Прикольно. Я ничего и не развожу. От слова совсем.
Про деревню, кстати, совсем не развожу

Касаемо чешуи лососевых вот могу... Так смишно...

Есть такая народная поговорка:
Пиздеть - не мешки ворочать.

Я вот совсем ничего не развивал и по теме

Даже не собирался и честное пионерское, в этой шикарной теме больше писать не буду, я все сказал и даже с фотокарточками, не слепой - да увидит, не тупой - да услышит

Раз скромно проигнорированный вопрос о распидорашенном водном животном остался без ответа, пожалуйста ответь на другой, это очень важно для меня.
Ты когда будешь готовить сей шедевр, тоже чешуей на зубах скрипеть и аутентично плевать ее в бесконечность собираешься ?

Я понимаю всю суть проблемы.
В далекой восточной территории как с форелью - сказано, что форель, значит форель.
И похер, что это лещ
Есть нужное заклинанние - мамой клянусь. Оно из леща делает форель
Поэтому и чешуя.. Да, трудное децтво в Азии

Ну и знатока рыбы, филе, блять
Тешу жалко отрезать, поэтому филе с тешей, типа красивые очки но с голой жопой

Мопед не мой, я просто разместил объяву дополнил. Может было скандинавский, или северный... я так, мельком слушал, краем уха.

Едит ли шведы шампиньоны или нет - хз, думаю, как и все - едят
Я и сам шампиньоны за грибы не считаю и тоже бы лисичек жареных предпочел бы нажраться, но где же их взять?
А еще лучше - рыжиков, но это еще маловероятней найти сейчас, чем лисички.
У нас, по крайней мере.
Поэтому, шампиньоны, НО с порошком из сушеных белых грибов. Пот тогда и шампиньоны в радость.

В принципе, можно было бы и без шампиньонов этим порошком присыпать, и было бы тоже вполне себе.

В принципе, в любой теме ожидаем коммент, что шампиньоны - это херня и все такое. И я согласен, отчасти. Как грибы - херня, как продукт, если не привязываться к лесным грибам - вполне норм.

Кстати, из доступных - вполне норм к рыбе заходят жареные опята, продаются в замороженом виде.

Я один раз сварил ведро белых грибов на печке, а потом в этом бульоне сварил ведро карасей болотных золотых. До сих пор не могу терпеть сочетание грибов и рыбы.Может водка была паленая?

Буду краток. Пятница

как-то оказался в Полесье на Украине.на первой же пьянке встрече на столе было блюдо из варёных грибов и рыбы.
тоже не зашло.
но продолжая тур по родственникам молодой жены оказался на шишках (этакое преддверие свадьбы), когда на столе много булок в виде шишек, самогона, немного студня и котлет и до фига вышеупомянутого блюда.
начинаются посиделки в полночь и длятся до утра.
к началу действа аппетит у участников разыгрался нешуточный. студень и котлеты смели мгновенно. осталось много самогона, шишек и блюда из рыбы и грибов.
после второго стакана самогона причастился и я к рыбно-грибному бульону.
зашло.
но повторять не буду.

выяснил как готовят:
отваривается скумбрия до состояния, когда ложкой вылавливаются только хребты, остальное в труху.
процеживается.
добавляются порезанные грибы (в Полесье это конечно белые) и отвариваются чуть дольше чем надо. грибы не изымаются из варева.
по остывании продукт опускается в погреб/ледник.
употребляется холодным. цвет глубокий тёмно коричневый.

Я сам не воспринимал рыбу с грибами и\или макаронами\пастой.
Ну, как не воспринимал - оно у меня не сочеталось, в теории. Хотя много слышал о таком сочетании у скандинавов. Да что там скандинавы, Карелия под боком, а у них это сочетание как здрасьте.(Но это не точно)

Поэтому, попробовав... как-то стало оно совмещаться и пошло-поехало.
С макаронами\пастой - та же самая тема.
Думаю, тут всего лишь стереотипы мешают.
По большому счету никакого дикого сочетания и нет. Ну, рыба, Ну, грибы - это же не селедка с молочной пшенной кашей. Хотя... это идея

Голосом Каневского: Но это уже совсем иная история

докатились ....

http://www.yaplakal.com/forum3/topic2037166.html

У меня только сырок Дружба из этого всего. Как готовить?

Для владельцев одного лишь сырка есть много других рецептов как на ЯП, так на других ресурсах.
Спасибо за Ваш чрезмерно ценный комментарий.

Так все верно, это же норвеги. Я уверен, мурманчане, кандалакшчане(или кандалакшцы?) и т.д. северяне также могут считать горбушу паразитом.
Нет, пока она не мешает расти семге, и прочей форели - пущай плавает, но если мешает - паразит, конечно.

В Кандалакше рассказывали, что горбушей и поросей кормят. И кур. И ничего в этом такого нет, если ее дохера, а ценность у нее вялая.
Хотя можно процититровать:

"Горбуша - неплохая рыба!"(С)
Как много в этой цитате - все сразу и ничего одновременно.

Такшта, тут только бизнес, ничего личного. Если горбуша мешает росту более дорогой рыбины - значит, горбуша - паразит

Ну что, продолжим вспоминать рецепты прошлых годов?

Вот такую рыбину увидел вчера на льду.

Кости вычищены до последней. Порей, грибы, сливки, сыр. Упихал и увязал, как смог.

Это сообщение отредактировал Klientt - 8.05.2022 - 13:15

Запеклась.
Режим верхнего гриля с обдувом. Тушку уложил в духовку на фольгу для того, чтобы можно было перевернуть/перекатить на другой бок.
В процессе шкура пыталась надуться пузырями, пришлось протыкать зубочистками.

Вот так. Всем едокам блюдо понравилось и по вкусу, и по консистенции. Грибы с рыбой отлично поженились. Поскольку форель жирная, да ещё плюс сливки, то вытекло много жидкости. Но она оказалась суперским соусом для риса.

И ещё. Обязательно удалите все кости. Совершенно незачем заниматься выковыриванием в процесс поедания. То, что я потратил на это какое-то время, полностью оправдалось.

Колямба, моё почтение.

Чешуя, плавники, жабры удалены. Голову и хвост оставил ради фото. Длина рыбины 45 см, поэтому в блюдо не поместилась.

Это сообщение отредактировал Klientt - 8.05.2022 - 13:17