Борщ из фазана


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Andolini	5.11.2019 - 09:38 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.06.13 Сообщений: 865	свекла чтобы не обмякла, добавлять нужно в кислую среду, для этого добавляют в бульон уксук, чайную ложку.
	[^]

Элвис	5.11.2019 - 09:41 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.08.12 Сообщений: 5618	смотрю в последнее время народ в кулинарке вообще страх потерял, что то новое каждый день готовят то пловы, то борща, про осетров вообще молчу, да и казаны остыть что бы помыть не успевают .... борщ относительно салата оливье жиденький получился все как я люблю, через чур густой лично мне не нравится т.к. на второе блюдо сил не остается ...
	[^]

Акация

5.11.2019 - 10:54

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 24993

Цитата (EvandaClub @ 5.11.2019 - 09:18)

Цитата (Sabalak @ 5.11.2019 - 07:58)

Цитата

Я добавляю в борщ свеклу

дико звыняюсь, а есть кто, кто НЕ добавляет в борщ свеклу?

ну как бэ да

Я до конца надеялся, что и у ТС будет без нее. Я обожаю свеклу отдельно, сваренную, порезанную и присоленную, но не в борще. Вчера вот только жена готовила, две тарелки сьел - праздник же, день железнодорожника

Слава, как хохол хохлу, у тебя в тарелке щи. И не надо оправдываться.

[^]

gectorspb	9.11.2019 - 21:24 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 24.04.13 Сообщений: 54	Интересно, а фазан сильно отличается по вкусу от куры? )
	[^]

Ovimu

9.11.2019 - 21:30

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6820

Цитата (gectorspb @ 9.11.2019 - 21:24)

Интересно, а фазан сильно отличается по вкусу от куры? )

А ты спроси у охотников , они тебе лучше объяснят)

[^]

whatze

9.11.2019 - 21:32

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 26.04.16
Сообщений: 5373

Цитата (gectorspb @ 9.11.2019 - 21:24)

Интересно, а фазан сильно отличается по вкусу от куры? )

мясо пожестче у фазана... и вкус немного отличается, но не знаю как это описать...

а "половина маленького вилка" несмотря на поставленное ударение я все равно прочитал с кавказским акцентом...

[^]

SergMT

16.11.2019 - 21:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 3514

Цитата (Boris @ 5.11.2019 - 06:33)

Итак, для борща из фазана нужна примерно такая птичка. Найти ее можно рядом с городами от Турции до Приморского края и Корейского полуострова, включая Предкавказье и дельту Волги, Среднюю и Центральную Азию (Афганистан, Монголию) и бо́льшую часть Китая, и на юго-востоке до северного Вьетнама. Обычно валяются на земле вдоль полей...

А у нас вот так, перед домом, примерно в 20 метрах.

[^]

Boris	17.11.2019 - 10:19 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10009	Два борща на ветках сидят, кипят бульончиком
	[^]

Nansen

5.12.2019 - 08:30

Статус: Offline

погонщик ыныло

Регистрация: 19.02.10
Сообщений: 1408

Цитата (Salavei @ 5.11.2019 - 08:23)

Это ОЧЕНЬ вкусно! Эхххх... прошли те времена

Для меня фазан 1. Суп-лапша 2. Тушёнка ..
Помню, что варили и борщ, но детали не помню - мелкая была.

У нас на раёне они бегают:)))
Но мы их не трогаем.
Посмотрела на предмет купить - плешь. Только вот так:

Подсказка: вместо фазана стоит накупить цесарку.
1. Бульон из неё шикарный даже из очень молодой, с бульонной курицей даже сравнивать не стоит.
2. Мясо вкусное, дичь дичью.
3. Мясо мягче чем у фазана неизвестного возраста.
4. При определённом везении можно найти даже в магазине, у нас, например, в Ленте продавали. А уж у крестьян в окрестностях всегда найдётся, птица очень неприхотливая по условиям содержания.

[^]

Boris

5.12.2019 - 12:41

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10009

Цитата (Nansen @ 5.12.2019 - 11:30)

Подсказка: вместо фазана стоит накупить цесарку.

[^]

SergMT

19.01.2020 - 16:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 3514

Цитата (Boris @ 5.11.2019 - 06:35)

Спустя пару часов варки на медленном огне получается немного бульона и куча костей

Вот на этом этапе я-бы и остановился, добавил-бы лапши домашней, зелени, соли, перца и это был-бы вкуснейший суп с лапшой, без всех остальных телодвижений.

[^]

Boris

20.01.2020 - 08:43

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10009

Цитата (SergMT @ 19.01.2020 - 19:36)

Цитата (Boris @ 5.11.2019 - 06:35)

Спустя пару часов варки на медленном огне получается немного бульона и куча костей

Это да... суп с лапшой яичной из фазана/перепелки/дикого голубя/кекла и т.п. самый смак. Как по мне, дичь именно в таком виде - супе - лучше всего готовить.

[^]

alnovik	20.01.2020 - 08:54 [ показать ] -2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.11.19 Сообщений: 4558	Для меня борщ имеет вкус борща,отстоявши пару суток в холодильнике. Ну,минимум,сутки. И выше правду сказали-без запотевшей рюмахи это-супЪ !!!
	[^]

Boris	20.01.2020 - 09:33 [ показать ] 3
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10009	Без запотевшей рюмахи это еда, а с рюмахой это закусь И вообще, что за привычка с едой прибухивать? Алкаши, штоле? )))
	[^]

Vadziku	23.01.2020 - 11:03 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.01.18 Сообщений: 9840	Лук для супов стоит пассеровать всегда отдельно, желательно на сухой сковороде, поскольку очень просто пропустить наиболее подходящую слегка розоватую кондицию при совместной обжарке лука с другими овощами. Остальные овощи такой тонкой градации не требуют, поэтому их можно и вместе.
	[^]

Boris	23.01.2020 - 12:17 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10009	Не припоминаю "розоватых" оттенков жареного лука И что значит "желательно на сухой сковороде"? Чтобы лук подгорал, а не поджаривался? Или как? Что, блять, за никому не нужные "тонкости"
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8006
0 Пользователей: