смотрю в последнее время народ в кулинарке вообще страх потерял, что то новое каждый день готовят то пловы, то борща, про осетров вообще молчу, да и казаны остыть что бы помыть не успевают .... борщ относительно салата оливье жиденький получился все как я люблю, через чур густой лично мне не нравится т.к. на второе блюдо сил не остается ...
дико звыняюсь, а есть кто, кто НЕ добавляет в борщ свеклу?
ну как бэ да Я до конца надеялся, что и у ТС будет без нее. Я обожаю свеклу отдельно, сваренную, порезанную и присоленную, но не в борще. Вчера вот только жена готовила, две тарелки сьел - праздник же, день железнодорожника
Слава, как хохол хохлу, у тебя в тарелке щи. И не надо оправдываться.
Итак, для борща из фазана нужна примерно такая птичка. Найти ее можно рядом с городами от Турции до Приморского края и Корейского полуострова, включая Предкавказье и дельту Волги, Среднюю и Центральную Азию (Афганистан, Монголию) и бо́льшую часть Китая, и на юго-востоке до северного Вьетнама. Обычно валяются на земле вдоль полей...
А у нас вот так, перед домом, примерно в 20 метрах.
Это ОЧЕНЬ вкусно! Эхххх... прошли те времена Для меня фазан 1. Суп-лапша 2. Тушёнка .. Помню, что варили и борщ, но детали не помню - мелкая была.
У нас на раёне они бегают:))) Но мы их не трогаем. Посмотрела на предмет купить - плешь. Только вот так:
Подсказка: вместо фазана стоит накупить цесарку. 1. Бульон из неё шикарный даже из очень молодой, с бульонной курицей даже сравнивать не стоит. 2. Мясо вкусное, дичь дичью. 3. Мясо мягче чем у фазана неизвестного возраста. 4. При определённом везении можно найти даже в магазине, у нас, например, в Ленте продавали. А уж у крестьян в окрестностях всегда найдётся, птица очень неприхотливая по условиям содержания.
Спустя пару часов варки на медленном огне получается немного бульона и куча костей
Вот на этом этапе я-бы и остановился, добавил-бы лапши домашней, зелени, соли, перца и это был-бы вкуснейший суп с лапшой, без всех остальных телодвижений.
Спустя пару часов варки на медленном огне получается немного бульона и куча костей
Вот на этом этапе я-бы и остановился, добавил-бы лапши домашней, зелени, соли, перца и это был-бы вкуснейший суп с лапшой, без всех остальных телодвижений.
Это да... суп с лапшой яичной из фазана/перепелки/дикого голубя/кекла и т.п. самый смак. Как по мне, дичь именно в таком виде - супе - лучше всего готовить.
Лук для супов стоит пассеровать всегда отдельно, желательно на сухой сковороде, поскольку очень просто пропустить наиболее подходящую слегка розоватую кондицию при совместной обжарке лука с другими овощами. Остальные овощи такой тонкой градации не требуют, поэтому их можно и вместе.
Не припоминаю "розоватых" оттенков жареного лука И что значит "желательно на сухой сковороде"? Чтобы лук подгорал, а не поджаривался? Или как? Что, блять, за никому не нужные "тонкости"
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И вообще, что за привычка с едой прибухивать? 
Алкаши, штоле? )))
yaplakal.com
Andolini5 ноя 2019 в 09:38