Баклажаны в остром соусе по-китайски

Выглядит просто супер!!!

Спасибо. Просто и вкусно!

повторил.

lueDeepSea 12.08.2019 - 19:30

Цитата

Здорово! Быстро, просто и красиво.

не здорово, ибо много масла.
быстро не получается.
из трёх баклажанов получилось четыре загрузки в в поллитра масла. долго ждал, чтоб довести до кондиции как на фото автора.

Арикацуки 12.08.2019 - 19:40

Цитата

Баклажаны надо почистить(черная кожура не вкусно)

совершенно согласен. давно такого целлулоида не получалось в баклажанах.

галазолин 12.08.2019 - 19:32

Цитата

перца маловато.

два ядрёных перца практически не чувствовались. жирная среда гасит огонь капсаицина.

marimasi 12.08.2019 - 20:06

Цитата

Мужики такое едят,да?

на мой вкус очень пресно.
добавлял в уже готовый продукт пару ст. ложек соевого соуса и ст. ложку лимонного сока.

МАКТаня 13.08.2019 - 19:21

Цитата

Я не поняла, имбирь обжаривать или потом замесить в почти готовое блюдо?

Лазейка 13.08.2019 - 19:55

Цитата

Имбирь добавляется за компанию с сахаром, лимоном и соевым соусом. То есть в почти готовое блюдо.

долго искал когда закладывать имбирь, пока не понял по фотографии.

самый цимус, когда

Цитата

уменьшаю огонь и отправляю в вок перец, обжариваю его, добавляю чеснок и лук и слегка припускаю всё это в масле

запах абалденный.

по мне, так количество чеснока, перца, соевого соуса, лимонного сока надо раза в два минимум увеличить. и слишком много масла.
может проще запечь в духовке и потом поженить с добавками.
но это уже другая история.

А сейчас под баклажанные ролы помидорную водку с сельдереем попью. Всего 4 вида роллов- с сыром, грибами, грудинкой, грецкими орехами и помидорами.

Приготовила, рецепт заприметила ещё с неделю назад) очень вкусно. Но зеленый лук добавила после. Съели с удовольствием)


Размещено через приложение ЯПлакалъ

И на завтра чуть осталось)


Размещено через приложение ЯПлакалъ

такс, вот что у меня выросло, первый раз вижу белый баклажан
сейчас начну мутить..
а можно без соевого соуса, как то не очень он мне

Лазейка
93 году это называлось
ОГОНЕК
это блюдо наверное тогда пробовали сделать наверное 98% хозяек
это очень вкусно,НО
есть у него один минус .это невероятно тяжелая закуска во всех смыслах. А жирность просто зашкаливает за все мысленные горизонты
и всему виной баклажаны с их свойством впитывать масло, ну просто в огромных количествах
а тут по рецепту, их буквально купают с масле
после такой обработки баклажаны впитают литр масла на кг веса :)
но сейчас конечно уже есть способы не дать им этого сделать
либо на сухом гриле с двух сторон
либо проварить 2-3 минуты
но в сыром виде в масло- я бы уже не рискнул, даже под дулом пистолета
ну а сам рецепт вкусный

Цитата (Honunok @ 31.07.2020 - 16:45)

такс, вот что у меня выросло, первый раз вижу белый баклажан сейчас начну мутить.. а можно без соевого соуса, как то не очень он мне

Белые гораздо нежнее. Их лучше отдельно готовить.
И всё же не по этому антидиетическому рецепту. Уж больно запредельно оно жирное.
Предлагаю очистить баклажаны, отбланшировать их 30 секунд в кипящей подсолёной воде. Именно что кипящей. Мелкими порциями. И шумовкой стремительно вылавливать.
После чего тут же смешивать с кислотой - уксусом, яблочным уксусом (особенно прикольно), лимонным соком, винным уксусом. Потом добавить децл мёда, децл растительного масла, нарезанный сладкий перец.Перемешать. Перед подачей добавлять мелко порубленные мелкие листья кинзы, много.
Хорошо идёт с шашлыком и красным сухим.

Время баклажан пришло. Поближе вытащу рецепт, чтобы в казане замутить.
Кстати, в КРЯпе что-то мало баклажан по-китайски, неприлично мало