Эээ, немного не так, ну тоже годно. Я собрав листья, вялю их 3-6 ч. Далее мясорубка крупная. Ферментация в эмалированной(!) кастрюле покрытой сырым полотенцем и крышкой при t=20-25C. Затем в духовке при t=50-60C или в продуваемой тени под тканью. Выдержка в кастрюле: 6-12ч. -зеленый с ароматом груши. 12-24ч.-коричневый с терпким вкусом ближе к обычному чайному. более 24ч может скиснуть. Делаю несколько лет на себя и друзья разбирают, 3-4 трёхлитровые банки заготавливаю.
Это сообщение отредактировал MiHs - 3 июл 2019 в 08:07
Кстати, данный напиток ОЧЕНЬ хорошо влияет на мужское здоровье...
Да-да, конечно. А отвар из подорожника с крапивой помогает от воспаления легких и при рваных ранах
если уж мужское здоровье пошатнулось и обмякло то никакой иван-чай не поможет уже
Есть у меня друх, кстате, директор ЦТО(обслуживальщики касс, эта инфа не скажу для кого), так вот он тоже временами загоняется на ЗОЖ и все такое. Так вот, по зиме или осени заезжал к нему по делам и он задолбал меня этим иван-чаем.. Пришлось попробовать. Ну, хер знает Я с детства привык к "травяным заваркам", бабуля добавляла в чай сушеную малину, смородину, мяту, зверобой... душицу, кстате, которая орегано и т.д. Получалось интересно, наверное... или просто пейчодали
Когда оно в комплексе, в коктейле - может и ничего, а вот чисто один кипрей херачить - я хз Очень, очень сомнительное удовольствие.
не часто соглашаюсь с пользователем Boris, но тут тот случай. Правда, сам я не делал, мне подогнал за одну услугу знакомый, который давно по этому чаю загоняется. Несколько раз я за него брался. Думал, может, не сразу раскрывается его кайф. Фигу. Ни уму, ни сердцу. Остатки пакета сунул в шкаф и забыл. Вспомнил о нем только тогда, когда из него жучки всякие начали выползать и в другие мои чаи устремляться.
жена делает иван-чай. супер. сначала продавать хотела. приехал перепук - взял мешок. через пару дней прискакал опять - дайте все что есть. был послан нах. родне раздаем, друзьям. вещь!
Вот уж несколько лет как подсел на этот напиток, после посещения Горного Алтая.
В Горном Алтае есть гораздо интереснее травы для чая. Зизифора например. Полезная и ароматная. Чуть-чуть добавляешь в чайник при заварке чая... Запах,вкус... Обалдеть. Иван-чай и рядом не стоял.
Это сообщение отредактировал sllava - 3 июл 2019 в 12:44
Пробовала покупной, то ли мне не повезло, то ли одно из двух - веник веником. А вот как-то привозили мне смесь травок с Кавказа, было очень вкусно.
Насчёт покупных (не от хорошо знакомого) даров природы я очень косо смотрю. Крашеная брусника и клюква, при СССР отдельный пункт был с административным штрафом за такое. И тогда красили марганцовкой, а сейчас она ограничена к обороту как прекурсор наркотических средств, боюсь представить, чем красят. Это я про е ягобы, которые в мегаполисах на крупных рынках продают. Да если и не крашенные, а вылежанные - пользы в них нет. Чагу видел как с мёртвой берёзы срубали... Не говоря про сбор трав на обочине шоссе. Железняночки, нефтесливы и т.д. - ешь- не хочу!
Эээ, немного не так, ну тоже годно. Я собрав листья, вялю их 3-6 ч. Далее мясорубка крупная. Ферментация в эмалированной(!) кастрюле покрытой сырым полотенцем и крышкой при t=20-25C. Затем в духовке при t=50-60C или в продуваемой тени под тканью. Выдержка в кастрюле: 6-12ч. -зеленый с ароматом груши. 12-24ч.-коричневый с терпким вкусом ближе к обычному чайному. более 24ч может скиснуть. Делаю несколько лет на себя и друзья разбирают, 3-4 трёхлитровые банки заготавливаю.
Xisler Каво ты слушаеж? Они ж не то что чай заварить (про чифирь ваще промолчу), они ж кофа растворимого нормально не заварюд))))))))))))
Слушай сюда. Ты же мясоед известный. А это о чём говорит? Питаешься хорошо и сытно, но не сбалансрованно. Со временнем (не волнуйся, это ещё не скоро начнётся) организм начнёт хуёвничадь... (сорри канешна, но слов из пестни нивыкинеж). Вот пока попиваешь с удовольствием кофеёк , сиди и думай о приятном будущем (внуки,пенсия, как наследство им оставлять буиш). Короче, начни (только без резких телодвижений) пробовать хорошие чаи. Только действительно хорошие и качественно сделаные, распробуешь и втянешься, полюбишь. А если с травяных чаёв начинать, то попробуй османтус для начала, жасмин, яблочный цвет, розу. А там глядишь и до Иван-чая доберёшься.
Кстати, у нас есть общая чайная тема. Кому интересно посмотрите.
Xisler Разрешаю! ))))))))) Только сначала меня поплюсуй, а то уже кто то шпаломёт открыл. Целых два минуса на комент сбросили... Интересно, это те, кто Иван-чай так сильно не любит?
Прошу совета у специалистов. Вроде диапазон температур для ферментации 24-28 градусов, что делать, если температура окружающей среды стабильно ниже 22, а мультиварка дает не ниже 35? Ждать теплой погоды?
Чтобы был не вкус запареного сена, а хотя бы чутка отбивался другими привкусами. И то что у ТС по микробиологии - кромешный ад. Выправить документы чтобы продавать легально на такое не получится. Пить такое, естественно, не рекомендуется.
Прошу совета у специалистов. Вроде диапазон температур для ферментации 24-28 градусов, что делать, если температура окружающей среды стабильно ниже 22, а мультиварка дает не ниже 35? Ждать теплой погоды?
Диапазон температур для ферментации совершенно другой. Твои температуры - для инкубации гнилостных бактерий идеальны. Чтобы "чаёк" потом опалесцировал их продуктами жизнедеятельности.
Biochemist Не поняла, мои - это какие? До 22 градусов которые? В среднем получается 16-17, потому что ночью прохладно --12-15.
24-28 С. Оптимум для большинства бактерий и грибов. А оптимум для работы ферментов из листьев кипрея совсем при другой температуре. Вроде жн азбучные истины.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
нам полезно кофе.
yaplakal.com