Почтеннейшие кулинары. Пару лет назад был я в славном граде Ярославль в кабачке по имени "Пенаты", стояла страшная жара, так вот мы заказали именно холодник свекольный и совершенно не ошиблись. Кайф был еще тот... Так вот я попытался выведать секрет приготовления холодника, увы... удалось только узнать, что ресторанный повар использует свекольный квас, очевидно вместо кислоты. Так что берите квас на заметку.
У меня друг (для Скорпи тот самый красивый мальчик ) любит этот свекольник с сахаром, прям себе две столовых ложки в тарелку и понеслась . Мама просто в обычную окроху свеклу трет. Я предпочитаю все нарезать,а не тереть и заправка ледяная вода и кефир.
Окрошку же у нас делают на бульоне мясном или на сыворотке, варианты на квасе очень редкие.
Качаем ЯП для Android! Это сообщение отредактировал EvandaClub - 17 июн 2019 в 14:50
Я это суп тоже знаю под названием свекольник. Очень вкусно!
А ещё у холодного свекольного супа есть "родовое" название - "Борщ литовский". Но учитывая нынешнюю политическую конъюнктуру, прям даж стесняюсь ЭТО вслух произнести. )))) ( Кстати, у SCORPIONGIRL сегодня именно он и забацан - такой кондовый, православный литовский боржч ). ))))
Мы дома называем холодным борщом и не заморачиваемся. Ну, а "свекольник" - это у нас таки горячий мясной суп с огромным количеством свеклы, картоплей и подающийся с покрошенным в тарелку варёным яйцом и сметаной.
Тангут свекольный квас любят в Украине на западной еще есть блюдо какое-то на нем шпундра что ли сама никогда не делала
Моя бабушка, ныне покойная, свекольный квас делала регулярно, правда жила она в Ивановской области, так что приоритет Западной Украины тут спорный, но вот холодник с квасом как-то не помню. Во всяком случае Ваш рецепт свекольного холодника будет испробован завтра, а там и до холодника с квасом дело дойдет.
жара, народ кто в поле пашет, кто по хозяйству печь топить, готовить на всех? ты только представь а тут вся зелень с огорода, чем-то кислым залить - вот тебе и суп и для сытости может и яйцо какое попало, хлеба кусок
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
НАШЕ ВСЁ!
) любит этот свекольник с сахаром, прям себе две столовых ложки в тарелку и понеслась 
. Мама просто в обычную окроху свеклу трет. Я предпочитаю все нарезать,а не тереть и заправка ледяная вода и кефир.
его отдельно
yaplakal.com