Борщ с «кряковым» по-охотничьи.

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (5) « Первая ... 2 3 [4] 5   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
mpishi
1.04.2019 - 23:10
0
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9031
Цитата (SCORPIONGIRL @ 1.04.2019 - 23:02)
Цитата (mpishi @ 1.04.2019 - 21:43)
Цитата (SCORPIONGIRL @ 1.04.2019 - 21:26)
а уток мне жалко

а свинину тебе не жалко? gigi.gif

всех жалко
но утки дикие летают и живут
и свиней специально выращивают
возможно лет через -надцать смогу стать веганом

На фото выращенные в неволе, из яйца. Дикого селезня кряквы весной не люблю: у них зобы травой забиты. В августе в зобах тина, улитки и ряска - совсем на любителя. Весенний, когда без кожи, на нормальную утку в бульоне похож - августовский даже без кожи в супе как уха. Запекать с кожей можно, но надо уметь. Друзья подсадными торгуют, сам чуть занимаюсь. Каких-то продали, остальных испытали. Лишних в суп: они только жрут и в весе не прибавляют.

Это сообщение отредактировал mpishi - 1.04.2019 - 23:15
 
[^]
Тиранка
1.04.2019 - 23:12
2
Статус: Offline


Королева целлюлита

Регистрация: 13.07.14
Сообщений: 25424
Цитата
кто-нибудь понял, о чем речь?


ТС не постится..
 
[^]
skomoroh58
2.04.2019 - 04:54
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022
Цитата (Апельсиняя @ 1.04.2019 - 18:05)
Утки вкусные. Фотообои зачётные. Картофель - в мундире! В мундире! Откуда вы берёте это "в мундирах". Убила бы.

а если много картофелин, которые всё одно картофель?
 
[^]
skomoroh58
2.04.2019 - 05:05
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022
Цитата (XanderBass @ 1.04.2019 - 19:20)
Цитата
Авита -> подсадные утки для охоты

mpishi, не, я предпочитаю уже ощипанные трупики. На живое существо у меня рука не поднимется.

ну я тоже ощипанные и потрошёные пользую.
рука не поднимается ощипывать. жена сопротивляется, но "кто в доме хозяин?".
а ружжо подымается.
как-то до борща дело не доходило. шулюм привычнее.
 
[^]
mpishi
2.04.2019 - 07:05
1
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9031
Цитата (skomoroh58 @ 2.04.2019 - 05:05)
как-то до борща дело не доходило. шулюм привычнее.

А чем шулюм от супа отличается? Борщ в моем исполнении варится сразу: стадия варки бульона пропускается, стадия томления отсутствует, капуста почти растворилась и утка с нулевой относительной влажностью lol.gif

 
[^]
Периндоприл
2.04.2019 - 08:28
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 22879
Однако навеяло...
 
[^]
ПроходилМимо
2.04.2019 - 08:37
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.06.10
Сообщений: 5671
Лук с морковкой обжарить сначала в кастрюльке и тогда вкусно. Свекла без уксуса не даст такой цвет.
 
[^]
mpishi
2.04.2019 - 08:49
0
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9031
Цитата (ПроходилМимо @ 2.04.2019 - 08:37)
Лук с морковкой обжарить сначала в кастрюльке и тогда вкусно. Свекла без уксуса не даст такой цвет.


Считаете, что обманул и подфотошопил?

Это сообщение отредактировал mpishi - 2.04.2019 - 08:49
 
[^]
skomoroh58
2.04.2019 - 08:57
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022
Цитата (mpishi @ 2.04.2019 - 11:05)
Цитата (skomoroh58 @ 2.04.2019 - 05:05)
как-то до борща дело не доходило. шулюм привычнее.

А чем шулюм от супа отличается?

всякий шулюм суп, как и всякий борщ суп, но шулюм не есть борщ
 
[^]
mitya79
2.04.2019 - 09:36
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.05.14
Сообщений: 52080
Спасибо за атмосферные фото, а тема скорее философская, чем кулинарная!
 
[^]
mpishi
2.04.2019 - 10:11
2
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9031
На фото вчерашний борщ. Думаете, что он вкуснее? Вчерашний был шедевром lol.gif А это так, просто вкусный борщ.


Борщ с «кряковым» по-охотничьи.
 
[^]
mpishi
2.04.2019 - 10:11
1
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9031
Вчерашний, для сравнения цвета. Зачем уксус в зажарку лить? Зачем зажарка?

2Xisler: каждый день весь свой лимит в минуса мне ставить будешь? gigi.gif Ну ладно, может перечитаешь. Ошибки какие найдешь: про соль забыл упомянуть.


Это сообщение отредактировал mpishi - 2.04.2019 - 10:20

Борщ с «кряковым» по-охотничьи.
 
[^]
Элвис
2.04.2019 - 10:37
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.08.12
Сообщений: 5618
Цитата (mpishi @ 2.04.2019 - 10:11)
На фото вчерашний борщ. Думаете, что он вкуснее? Вчерашний был шедевром lol.gif А это так, просто вкусный борщ.

ясень хуй, кто ж борщ без сметаны пьет ...
 
[^]
SuperGSM
2.04.2019 - 11:15
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.08.16
Сообщений: 5710
Цитата (mpishi @ 1.04.2019 - 22:04)
Цитата (Koljamba47 @ 1.04.2019 - 21:59)
Цитата (mpishi @ 1.04.2019 - 21:52)

Клади в горячую  shum_lol.gif

Почему не в холодную? rulez.gif

Мне удобнее в холодную: против этого никто никогда не возражает. Надо было в горячую?

В холодную, строго по феншую. Но пену - снять.
 
[^]
SuperGSM
2.04.2019 - 11:18
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.08.16
Сообщений: 5710
Цитата (ПроходилМимо @ 2.04.2019 - 08:37)
Лук с морковкой обжарить сначала в кастрюльке и тогда вкусно. Свекла без уксуса не даст такой цвет.

Даст. Особенно если небольшую часть оставить и в самом конце закинуть. Сто лет уже не добавляю уксус в борщ.
 
[^]
ofox
2.04.2019 - 11:29
3
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 976
Вроде бы интересно, но слог какой-то... дёрганый. Тяжело читать тебя ТС.
 
[^]
mpishi
2.04.2019 - 11:48
-1
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9031
Цитата (SuperGSM @ 2.04.2019 - 11:18)
Цитата (ПроходилМимо @ 2.04.2019 - 08:37)
Лук с морковкой обжарить сначала в кастрюльке и тогда вкусно. Свекла без уксуса не даст такой цвет.

Даст. Особенно если небольшую часть оставить и в самом конце закинуть. Сто лет уже не добавляю уксус в борщ.

Жарим ради сахаров. Так? При высокой температуре все происходит быстро - жарить удобнее. Цвет из свеклы выбивается жидкостью, особенно кипящей: никаким укусом её не зафиксируешь. Свеклу я варю целиком: весь цвет не выбивает. За время варки свеклы в супе, а у меня слабо кипело, все необходимые процессы с сахарами произойдут. Она не просто сладкая после натирания будет - новый вкус борща будет.

Традиционно так не делают: нужно вкусное мясо, мясо сваренное в кипящей воде будет всегда сухим. Как можно сварить вкусное мясо из окоченевшей утки не знаю - изначально им пренебрегаю.
 
[^]
LucyFranky
2.04.2019 - 11:52
4
Статус: Offline


Принцесса с ружьем

Регистрация: 1.07.17
Сообщений: 17493
mpishi
как варить этот борщ - таки не поняла. Но "самка охотника" улыбнула shum_lol.gif
и вот что интересно: если самец - не охотник, а его самка - охотница, то тут как называть? Охотница и самец охотницы? upset.gif
 
[^]
LucyFranky
2.04.2019 - 11:54
3
Статус: Offline


Принцесса с ружьем

Регистрация: 1.07.17
Сообщений: 17493
Цитата (ПроходилМимо @ 2.04.2019 - 08:37)
Свекла без уксуса не даст такой цвет.

никогда, слышите - НИКОГДА не порчу бощ уксусом. Не добавляю томатную пасту. А он, сцука, все равно красный. Свекла красит. Как у меня так получается?
 
[^]
mpishi
2.04.2019 - 12:03
-1
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9031
Цитата (LucyFranky @ 2.04.2019 - 11:52)
Охотница и самец охотницы? upset.gif

Охотница и мужик!
 
[^]
LucyFranky
2.04.2019 - 12:05
1
Статус: Offline


Принцесса с ружьем

Регистрация: 1.07.17
Сообщений: 17493
Цитата (mpishi @ 2.04.2019 - 12:03)
Цитата (LucyFranky @ 2.04.2019 - 11:52)
Охотница и самец охотницы? upset.gif

Охотница и мужик!

зопесала lol.gif у нас сезон 25-го открывается, даж не знаю, буду ли в этом году ружье расчехлять
 
[^]
Апельсиняя
2.04.2019 - 12:09
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179
Цитата (mpishi @ 1.04.2019 - 11:27)
Цитата (SuperGSM @ 1.04.2019 - 13:24)
Хз. Я бы сначала зажарку сделал в казане, потом варил бы. Но судя по фото - неплохой получился. Красивый по крайней мере ))

Они так и хотят обычно. А смысл? Мясо для бульона с холодной воды варить надо: надо побольше вытянуть из него. Плюхать мясо в зажарку и заливать холодной водой? Как с накипью быть?

Надо Елену Апельсиевну с первым апреля поздравить! У нас есть чо!


Спасибо за поздравление!
На Сицилии автохтонная порода коров - чёрная. Страшненькие такие, надо сказать.
 
[^]
mpishi
2.04.2019 - 12:14
-2
Статус: Offline


Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9031
Цитата (Апельсиняя @ 2.04.2019 - 12:09)
На Сицилии автохтонная порода коров - чёрная. Страшненькие такие, надо сказать.

Это крохотные Ангусы.
 
[^]
MYXmen
2.04.2019 - 12:15
2
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 21.04.16
Сообщений: 2926
Понравилось про самку охотника, хорошо вплел в повествование.. остальное не понравилось, ТС, извини, но честно - ооочень много мусора в тексте, читать сложно, не понятно, утомительно. Без обид. ТС, понимаю, что бывший военный cool.gif
 
[^]
Апельсиняя
2.04.2019 - 12:18
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179
Цитата (mpishi @ 2.04.2019 - 10:14)
Цитата (Апельсиняя @ 2.04.2019 - 12:09)
На Сицилии автохтонная порода коров - чёрная. Страшненькие такие, надо сказать.

Это крохотные Ангусы.

А сицилийская - чинизара называется.
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 6209
0 Пользователей:
Страницы: (5) « Первая ... 2 3 [4] 5  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх