Джерки. Сушеное мясо. Мои 5 копеек.


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Fatal8

21.06.2018 - 09:27

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 24.12.17
Сообщений: 902

Цитата (Orbiter @ 21.06.2018 - 08:50)

Когда я смотрю на это фото, мне кусочки мяса кажутся килограммовыми и мне становится жалко запекать их в духовке

режем корову на 5-6 кусочков,

вешаем их на решоточку
и в печь, объемом от 2-3 коров))))

посмотрел с твоего угла зрения - прикольно)))
эдакие шмятята висят)

[^]

~~перст~~

25.06.2018 - 09:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.04.15
Сообщений: 3847

Цитата (GoodwinXX @ 20.06.2018 - 12:20)

Мне кажется 60С хватило бы. На истину не претендую, мне так кажется.

согласен, для вяления не больше 70С применяют

[^]

Xisler

25.06.2018 - 10:14

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (перст @ 25.06.2018 - 07:44)

Цитата (GoodwinXX @ 20.06.2018 - 12:20)

Мне кажется 60С хватило бы. На истину не претендую, мне так кажется.

согласен, для вяления не больше 70С применяют

ты путаешь вяление и сушку.

[^]

KAPAT07	28.06.2018 - 11:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.01.17 Сообщений: 4052	замариновал. буду вялить!
	[^]

Brue	20.09.2018 - 05:35 [ показать ] 1
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Джёрки - это вещь!!! Сама такое никогда не сделаю. Часто готовое покупаю. Это очень популярная штука в Америке. Куча разных маринадов , соответственно можно найти это вяленое мясо на любой вкус. Спасибо индейцам - это они изобрели рецепт джёрки. Джёрки в фабричной упаковке.
	[^]

Brue	20.09.2018 - 05:37 [ показать ] 1
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Пакет с другой стороны для тех, кто на ингредиенты будет смотреть.
	[^]

Brue	20.09.2018 - 05:38 [ показать ] 2
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Мясо.
	[^]

Brue	20.09.2018 - 05:41 [ показать ] 2
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Мясо жесткое, но не сухое. Жевать нужно долго, медленно. Джёрки- очень вкусная штука. Когда голоден это чудесный перекус. Моментально утоляет голод.
	[^]

Fatal8

21.09.2018 - 15:01

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 24.12.17
Сообщений: 902

Цитата (Brue @ 20.09.2018 - 05:35)

Джёрки - это вещь!!! Сама такое никогда не сделаю. Часто готовое покупаю. Это очень популярная штука в Америке. Куча разных маринадов , соответственно можно найти это вяленое мясо на любой вкус. Спасибо индейцам - это они изобрели рецепт джёрки.

Джёрки в фабричной упаковке.

Ты вроде хотела свои запостить. не?

[^]

Brue	22.09.2018 - 08:33 [ показать ] 1
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Fatal8 У меня с мясом трудные отношения...))))))) Мясо я очень люблю, но готовить не умею. Правда, освоила пару- тройку хороших рецептов уже здесь, на ЯПе. Испытываю большое уважение к тем, кто делает и показывает мясные рецепты. Очень благодарна, когда обьясняют подробно и отвечают на вопросы.
	[^]

Vinodelprofi	23.09.2018 - 14:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 23.05.17 Сообщений: 838	Мяяясооо! © Сереж, это я точно хочу
	[^]

Fatal8

23.09.2018 - 18:55

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 24.12.17
Сообщений: 902

Цитата (Brue @ 22.09.2018 - 08:33)

Fatal8 У меня с мясом трудные отношения...))))))) Мясо я очень люблю, но готовить не умею. Правда, освоила пару- тройку хороших рецептов уже здесь, на ЯПе. Испытываю большое уважение к тем, кто делает и показывает мясные рецепты. Очень благодарна, когда обьясняют подробно и отвечают на вопросы.

Увы, но тут или ты его, или оно тебя)))

а тут разве сложно?
вроде просто описал

[^]

Fatal8

23.09.2018 - 18:56

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 24.12.17
Сообщений: 902

Цитата (Vinodelprofi @ 23.09.2018 - 14:04)

Мяяясооо! ©
Сереж, это я точно хочу

Люд, а его это, как бы уже и нет)
давно))

[^]

paskal

23.09.2018 - 18:58

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 11.05.13
Сообщений: 483

Цитата (Lyoxin @ 20.06.2018 - 11:50)

Под пивко и футбольчик самое то !

и в случае "полного пизднцан"

тоже

[^]

SardInka	23.09.2018 - 20:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.10.13 Сообщений: 3609	А можно его и в сауне засушить- грибы-то мы сушили, когда много набирается. Рыбу сушили. И много сразу влезет.
	[^]

Brue

23.09.2018 - 20:27

Статус: Offline

кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6432

Цитата (SardInka @ 23.09.2018 - 20:18)

А можно его и в сауне засушить- грибы-то мы сушили, когда много набирается. Рыбу сушили. И много сразу влезет.

Вот век живи- век учись! Сардинка, что ж ты молчала про сауну? У меня есть одна сауна на примете, хозяева там все равно не парятся. ЯП - кладезь золотых идей!

[^]

Creatornn

23.09.2018 - 22:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.11.15
Сообщений: 1365

Цитата (Salavei @ 20.06.2018 - 12:23)

Fatal8
Скока нитритки у тебя было в загашнике на остатке? Ну скока высыпал-то?))) это же важный вопрос! Хоть руками покажыыыыыы!))))

А вообще сомневаюсь, что она там нужна вапще. Паприкой закрасить и зашибись будет, если подсушить хорошенько (мне кажется, у тебя не совсем джерки

)
Про температуру умолчал, про количество тож, партизан

Бля, какие они трогательные, беззащитные висят, бедняжки.. щас заплачу

Много паприки портит вкус.
Имхо конечно... Но мне с папркикой не понравилось, исключил из списка своего. без паприки делаю.

[^]

SardInka

23.09.2018 - 22:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.10.13
Сообщений: 3609

Цитата (Brue @ 23.09.2018 - 20:27)

Цитата (SardInka @ 23.09.2018 - 20:18)

А можно его и в сауне засушить- грибы-то мы сушили, когда много набирается. Рыбу сушили. И много сразу влезет.

Ну вот, прочитала тему и написала свою мысль.) Уточню- сауна у нас дровяная, парилка отдельно от моечной и парилка очень маленькая, сухая, котел, если кипит и испаряет воду, то в изолированной моечной.

[^]

Fatal8

24.09.2018 - 15:09

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 24.12.17
Сообщений: 902

Цитата (SardInka @ 23.09.2018 - 22:54)

Цитата (Brue @ 23.09.2018 - 20:27)

Цитата (SardInka @ 23.09.2018 - 20:18)

А можно его и в сауне засушить- грибы-то мы сушили, когда много набирается. Рыбу сушили. И много сразу влезет.

еще чуть-чуть и бум котлы обсуждать, для лучшего завяливания мяса))

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11089
0 Пользователей: