Между рядами с консервами! Консервация, консервирование - это процесс. Результат - консервы, ну, или законсервированный объект (автомобиль с консервации). Не тащите сюда, пожалуйста, суржик. ЯПъ - русскоязычный ресурс.
Между рядами с консервами! Консервация, консервирование - это процесс. Результат - консервы, ну, или законсервированный объект (автомобиль с консервации). Не тащите сюда, пожалуйста, суржик. ЯПъ - русскоязычный ресурс.
спасибо за ценный комент. так вообще как дела, нормально все?
Xisler Андрей...аммм.даже не знаю что сказать уверен что твой вариант обогнал мой на голову, капец как то я даже потерялся спасибо конечно, но очень хочется попробовать твой рецепт не знаю но ногти на ногах грызу
в общем, как холодная закуска, да с бородинским хлебом - это экстаз. только я помельче все порезал, да и печеные овощи дали кашеобразность. но овощи-гриль явно в тему, эдакий недоаджапсандал
в общем спасибо большое за рецепт, подозреваю что очень скоро буду делать еще. чет мало сделал
Класс, очень, кстати похоже на икру по составу, только с морковкой, вкус должен быть шикарный! Единственное - я бы не клал лавровый лист, уж очень он забивает вкус продуктов и добавил бы ещё сливочного масла около 30-50 гр.
В моих палестинах подобная комбинация называлась "Баклажаны-сотэ". Баклажаны-перец-помидоры-лук-чеснок. Пропорции - 1 к 1, или как понравится. Соль-специи по вкусу. Всё режется кружкАми, по-отдельности обжаривается (в один слой на сковороде), Смешивается, чуть-чуть тушится. Или - сразу в тарелку. В горячем или холодном виде. Сметана приветствуется. Или - в банки, тогда сверху залить прогретым растительным маслом.
ЗЫ: рецепт не каноничен, возможны любые вариации. Никакие шкурки и кожицы не чистятся, удаляются только семена из перца.
Блюдо, приготовленное по такому рецепту значительно вкуснее и красивее на вид, чем предлагает ТС. Не изобретайте велосипед, не портьте продукты.
Цитата
Лишнее масло, это не минус. Вещь очень вкусная, можно его собрать и использовать как ароматическую добавку в салаты и проч. Обжаривание дает свой вкус, при запекании его не будет. Я делаю обжаривание отдельно, потом соединяю и прогреваю. Все таки разные продукты и жарятся по разному. Особенно важно, если это заготовки, тогда и потрудиться стоит.Ну и чесноку делаю минимальную тепловую обработку. Баклажаны должны пахнуть свежим чесноком.
очень правильно рекомендует автор
Это сообщение отредактировал drugare - 4 сен 2019 в 11:14
Единственное - я бы не клал лавровый лист, уж очень он забивает вкус продуктов
я тоже не любитель особо лаврового, положил изначально в 2 раза меньше. но не скажу что он что-то там забивает, очень все гармонично по пряностям
Цитата (drugare @ 4.09.2019 - 08:26)
Цитата
В моих палестинах подобная комбинация называлась "Баклажаны-сотэ". Баклажаны-перец-помидоры-лук-чеснок. Пропорции - 1 к 1, или как понравится. Соль-специи по вкусу. Всё режется кружкАми, по-отдельности обжаривается (в один слой на сковороде), Смешивается, чуть-чуть тушится. Или - сразу в тарелку. В горячем или холодном виде. Сметана приветствуется. Или - в банки, тогда сверху залить прогретым растительным маслом.
ЗЫ: рецепт не каноничен, возможны любые вариации. Никакие шкурки и кожицы не чистятся, удаляются только семена из перца.
Блюдо, приготовленное по такому рецепту значительно вкуснее и красивее на вид, чем предлагает ТС. Не изобретайте велосипед, не портьте продукты.
сказал кто, простите?
Это сообщение отредактировал Xisler - 4 сен 2019 в 11:51
Цитата (drugare @ 4.09.2019 - 08:26) Цитата В моих палестинах подобная комбинация называлась "Баклажаны-сотэ". Баклажаны-перец-помидоры-лук-чеснок. Пропорции - 1 к 1, или как понравится. Соль-специи по вкусу. Всё режется кружкАми, по-отдельности обжаривается (в один слой на сковороде), Смешивается, чуть-чуть тушится. Или - сразу в тарелку. В горячем или холодном виде. Сметана приветствуется. Или - в банки, тогда сверху залить прогретым растительным маслом.
ЗЫ: рецепт не каноничен, возможны любые вариации. Никакие шкурки и кожицы не чистятся, удаляются только семена из перца. Блюдо, приготовленное по такому рецепту значительно вкуснее и красивее на вид, чем предлагает ТС. Не изобретайте велосипед, не портьте продукты.
сказал кто, простите?
А Вы попробуйте сами приготовить по предлагаемым рекомендациям. На юге, где баклажаны, как картошка в Белоруссии, даже дети знают, что жаренные по отдельности ингредиенты дают более красивое и вкусное блюдо.
Это сообщение отредактировал drugare - 4 сен 2019 в 14:18
Цитата (drugare @ 4.09.2019 - 08:26) Цитата В моих палестинах подобная комбинация называлась "Баклажаны-сотэ". Баклажаны-перец-помидоры-лук-чеснок. Пропорции - 1 к 1, или как понравится. Соль-специи по вкусу. Всё режется кружкАми, по-отдельности обжаривается (в один слой на сковороде), Смешивается, чуть-чуть тушится. Или - сразу в тарелку. В горячем или холодном виде. Сметана приветствуется. Или - в банки, тогда сверху залить прогретым растительным маслом.
ЗЫ: рецепт не каноничен, возможны любые вариации. Никакие шкурки и кожицы не чистятся, удаляются только семена из перца. Блюдо, приготовленное по такому рецепту значительно вкуснее и красивее на вид, чем предлагает ТС. Не изобретайте велосипед, не портьте продукты.
сказал кто, простите?
А Вы попробуйте сами приготовить по предлагаемым рекомендациям. На юге, где баклажаны, как картошка в Белоруссии, даже дети знают, что жаренные по отдельности ингредиенты дают более красивое и вкусное блюдо.
a то я первый раз овощное ассорти делал
банально пожареные овощи как-то скучновато со временем, ничего нового. рад что на юге такие продвинутые дети, прям гордость берет Это сообщение отредактировал Xisler - 4 сен 2019 в 14:40
Состав специй не менял ни разу, все отлично сбалансировано. Только пересчитал рецепт себе на 6 банок. Овощи сейчас стоят чуть дешевле чем чистейшая колумбийская мука, так что самое время заготавливать
П.с. для немцев: чабер - это Bohnenkraut. Чуть подзаебался искать
Xisler очень приятно, но у меня в этом году как то и не получилось, кучу всего сделал .а вот этот рецепт ...цены заоблачные за оценку спасибо ( ох и лижешь ты Андрей ох и лижешь, ну так говорят )
Xisler очень приятно, но у меня в этом году как то и не получилось, кучу всего сделал .а вот этот рецепт ...цены заоблачные за оценку спасибо ( ох и лижешь ты Андрей ох и лижешь, ну так говорят )
Все нормально, скинешь на карту (как договаривались)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)
yaplakal.com