Всем здравствуйте! Внутренний голос сказал "НАДО"... Ой, ну раз надо, так надо))))
Куриные крылышки являются частью курицы, которую многие люди любят за нежный вкус и простоту приготовления. Это универсальный продукт. из них варят супы, запекают в духовке, тушат и готовят на гриле.
А сегодня я вам предложу иной рецепт приготовления "Куриные крылья, фаршированные грибами"
Скрытый текст
с небольшой импровизацией по ходу приготовления
фото в количестве 8 штук
Это сообщение отредактировал Caira - 23 янв 2021 в 03:19
1. Нам понадобится Крылья куриные в количестве 6 штук Грибы любые, а у меня вешенки Сыр грамм 50 Морковь 2 штуки Луковица 1 штука 1 яйцо Соль, перец, растительное масло
2. Нужно расчленить вытащить кости, не повредив кожу. Аккуратным движением ножа делаю надрезы вокруг кости. Пальцами отделяю мясо от кости. В области сустава, перебила ножом и вытащила первую косточку. Вторую отделяю по тому же принципу. Крайнюю косточку оставила, что бы сохранить целостность крыла.
3. Грибы нарезаны не крупно. Морковь натерта. Лук, взяла по меньше, мелко нарезан. Лук и морковь обжариваю на растительном масле. Добавила туда грибы. На крыльях осталось мясо, срезав его отправила к грибам.
6. Крылья в духовке загорают, а я в это время сделаю соус. С ним вышла загвоздка, как бы в соус к крыльям не планировался, но... Для соуса взяла Мякоть 1 помидора 1 ст. л сметаны 1 ст. ложка томатной пасты 1 луковицу 2 зубчика чеснока Зелень (укроп, базилик) Острый перца использовала не весь
8. размазываем соус по тарелке и шлепаю в эту лужицу наше крыло оформив блюдо для подачи, сделала финальные фото и съев одно крыло, с чувством выполненного долга завалилась спать. Всем приятного аппетита
1. Остались крылья... и тут мне на ум пришла мысль куда ж тебя понесло? а может замариновать? ... а давай! Ингредиенты: Оставшиеся крылья от первого рецепта 4 штуки Киви 1 штука 2 дольки чеснока Томатная паста 2 ст. ложки Соевый соус 1 ст. ложка Соль, перец
Это сообщение отредактировал Caira - 23 янв 2021 в 03:20
2. 1. Киви натерла на терке. 2. чеснок измельчила. 3. добавила пасту, соевый соус, перец и чуть соли, но лучше попробовать, перед добавлением. 4. залила маринадом крылья и оставила на ... часа 2.
А Марина тем временем в другом полушарии спит-отдыхает, ибо у них глубокая ночь сейчас. И опять с вами яь:
Я не помню , когда я заметила, что в магазинах можно покупать на вес отдельные части курицы. Четко стоит в памяти детское воспоминание о том, что курица куплена целиком и из неё будет приготовлено несколько разных блюд. Позже, живя во Франции, мама отправила меня в русскую школу. Школа была организована при русской православной церкви и преподавали там энтузиасты. Чем сами интересовались о том детям и рассказывали. В один из уроков , узнали о творчестве поэта-футуриста Велимира Хлебникова. Задано было выучить его стихотворение “Кузнечик” наизусть. Я долго не могла запомнить эту галиматью. Звучало примерно так: “ КРЫЛЫШКУЯ золотописьмом тончайших жил, Кузнечик в кузов пуза уложил Прибрежных трав…
Лично меня впечатлило слово - крылышкуя. Я - крылышкую, ты- крылышкуешь, мы - крылышкуем. Раз можно купить в магазине крылышки куриные , значит будем крылышковать. Крылышки подойдут и для ужина по-простому, и для вечеринки, и на пикнике. Готовить можно в духовке, на сковороде , в мультиварке , в кастрюле , на барбекю. Рецептов множество! И все вкусные. Раз крылышкуем, то разрешён полёт фантазии. Если тема называется :”Летнее окрыление!”, то тогда не нужно сдерживать поэтически -кулинарное вдохновение..
Готовим и играем в bouts - rimes. Буриме. Это я проходила после поэзии футуристов…)))))))) Рифмованная игра в чепуху. Особенно весело получается при крылышковании. Крылышки куриные! Очень , очень милые. На противне лежащие, На меня смотрящие. Крылышки куриные! Перчёные, солёные В духовке запечённые.
Разрезаем крылья на 2 части. Вот такое кулинарное направление в нашем Закукине.
Можно соусом покрыть И пожарить , и сварить И в бульон, и в барбекю. С водкой, с пивом и к вину. На закуску и в обед! И на вечер, и в фуршет. И с гарниром, можно без. Окрыление везде! В ресторанах и кафе! И на суше и в воде!
Складываем всё на противень и в духовку до зарумянивания.
После того , как мои крылья готовы , можно использовать любой соус по желанию. Я , в силу диетических ограничений, использую домашний кетчуп. Но, всегда в запасе, для гостей, держу пару- тройку разных соусов. На любой вкус. Всем желаю приятного аппетита и чудесного лета! Крылышкуйте и окрыляйтесь!
Мой вариант приготовления куриных крыльев - диетический, потому что я испекла мясо в духовке и потом добавила соус. А в очень популярных, в северной Америке, ресторанах “Buffalo wing”, крылышки жарят в кипящем масле до хрустящей корочки и потом покрывают соусом. Соусов на выбор очень много. От очень острых до кисло-сладких -солёных. Обычно “ бафало винг” напоминает забегаловку. Это в общем то дешёвый, фаст-фуд.
А вот так выглядит готовый продукт. Знаменитые Buffalo Wings, поджаренные до хрустящей корочки и разные соусы. На фото соусы: барбекю, баффало и горчично -медовый. Можно обмакивать кусочки в разные соусы, а можно сразу всё покрыть любимой на вкус подливкой. Варианты, когда крылышки обжаривают в соусе, чтобы получилась корочка как глазурь , делают только в азиатских ресторанах ( у китайцев из Гонконга и Тайваня). Азиатские соусы делают с добавлением имбиря, чеснока , соевой заливки и с другими секретными ингредиентами. Тоже вкусно. Когда вы готовите сами, делайте так, как вам нравится и то , что вкусно для вас, а главное, с продуктами доступными для покупки в вашем регионе и по вашему бюджету. Экспериментируйте! Приятного аппетита!
Спасибо, Марина! Вдохновилась на отличненько)) Ты права, вариантов соусов к крыльям не счесть, на любой вкус. Я, например, поострее люблю. Поэтому и сделала
остро-сладкие крылышки в глазури
Это сообщение отредактировал Caira - 23 янв 2021 в 03:17
Сначала для этой темы я хотела приготовить очень трудоёмкий рецепт крыльев. Но потом чё-то подумала, что это не наш путь. Ведь за что любят крылышки? За то, что приготовить их можно очень быстро, и самым простецким образом, а всё равно получится вкусно. Так что, будет быстро, просто и вкусно у меня :)
У крыльев, как известно, три составных части - «плечо», «локоть» и этот... пусть будет «палец»)) Вообще, палец этот в зажаристом виде я очень люблю и грызу с удовольствием, но в данном случае он не понадобится, берём только две первых части. Ещё нужна соль, чёрный перец и чесночный порошок: 1.
И шпажки. Самые толстые и прочные (бывают средние ещё, ну, и совсем мизерные, это мимо). Их я замочила заранее в воде, чтобы они не горели при жарке: 2.
Нанизала крыльи части на шпажки, по три штуки на каждую. Опасалась, что с этим пунктом будут проблемы, но это оказалось вполне даже легко. Затем посолила-поперчила и посыпала чесночным порошком с двух сторон. И рукой прихлопнула: 3.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Внутренний голос сказал "НАДО"... Ой, ну раз надо, так надо))))
... а давай! 
Молодец, Маруся, аппетитно и вкусно, не сомневаюсь.
Угощает Марина-Brue.
yaplakal.com