Лапша удон со свининой и кальмарами

Цитата (Salavei @ 3.06.2017 - 21:57)

EnShTeIn82 Пашкаааа!!!! Кстати, да - лемонграсс у меня уже сухой, его только в бульоны, но мысль эту подумать можно:) С говяжкой не стану - долго и суховато наверное будет, хотяя...

Я б и обычные макароны с панчеттой и кальмарами приготовила бы, это должно быть хорошо!
А лемонграсс сухой - он очень сильный, осторожно с ним, я его добавляю только одного, поскольку ничего другого все равно не заметишь.

Цитата (НектоВ @ 4.06.2017 - 00:02)

Есть захотелось. ТС - кудесница) P.S. В Прибалтике с лапшой напряг. А так бы повторил 1 в 1.

Да нууу, не поверю ни разу! Простая лапша: вода и мука пшеничная - и всё. Надо просто глянуть.
Апельсинька,
Свежий лемонграсс можно мелко шинкануть, как давеча Ира-Caira делала в котлетках, а сухой - ну никак. Разве что покидать при обжарке овощей да вынуть и выкинуть после (уже в виде сена мой пучок, пахучесть - дааа, офигенная:))

Вот я такое люблю, тока палками есть не умею))

прочитал, учитывая какноны китайской кухни, автор сделала все отлично, не пережарила ингридиенты и со специями не приборзела, для, повторяющих, вместо 13 специй могу посоветовать купить смесь 5 специй, это почаще встречается, в составе гвоздика, бадьян, кассия( корица) перец (сычуанский но можно уж и черным заменить, на аромат уж хрен с ним русские не знают), фенхель. Можно отдельно купить и паеретереть, остальная шляпа не сильно русским от 5 специй 13 разницу почует ибо 3 основных вкус сделают так сто там стопицо потеряюбтся, а основные это бадьян корица и кассия. Все Чифаньки в китае тольео ими и пахнут.
В остальном, все зашибись, вопросов нет. Сочетание мяса земного и мяса морского называют модно сёрф энд тёрф, нагличане придумали, спиндили у китайцев))))))) вкусно, пять баллов!

Salavei
Попробовал. Замечательно, несколько необычные вкусовые ощущения но весьма приятные. спасибо, Алена!

лапши Удон у нас нет, а так хочется.
Почитал в инете как сдалать самому, так там надо по тесту ногами ходить
Чет мне сразу Пчола вмпомнился с его чебуреками и Ред со своим носком

Может кто сам готовил? опишите вкратце. пасибо

EvandaClub
Задал вопрос гуглу. В Украине много предложений. Не дорого.

Цитата (elsauzal @ 23.06.2017 - 16:22)

EvandaClub Задал вопрос гуглу. В Украине много предложений. Не дорого.

Хорошо, уточню. Нет ее в маркетах и ближайшем доступе. Есть возможность сделать самому. Предпочту ее заказу в интернете.
Гм. Да и цена, как у пасты Барила...
Это сообщение отредактировал EvandaClub - 23 июн 2017 в 16:34

Я так не заморачиваюсь обычно :) Обжарю свина, к нему ассорти замороженных овощей (наборы типа китайской, мескиканской и.т.п. смеси) соуса, под конец лапшу, обычно рисовую.

Скрытый текст

ну вот, всё норм, dima979 со своими шпалами на месте, а то я соскучился уже

Это сообщение отредактировал Lexym - 26 июн 2017 в 10:09

Lexym
Да чего там морочиться-то?!? Тут смысл был не просто со свининой, а и кальмара туда загнать!:)
Вообще очень рада, что такое сочетание не вызвало недоумения)

Цитата (Salavei @ 26.06.2017 - 22:23)

Lexym Да чего там морочиться-то?!? Тут смысл был не просто со свининой, а и кальмара туда загнать!:) Вообще очень рада, что такое сочетание не вызвало недоумения)

попробуй отварной кальмар , положить в тёплый куринный бульон, ну специи там, туда-сюда.. Интересный супчик получается.

Цитата (афтаслезарь @ 27.06.2017 - 08:15)

Цитата (Salavei @ 26.06.2017 - 22:23) Lexym Да чего там морочиться-то?!? Тут смысл был не просто со свининой, а и кальмара туда загнать!:) Вообще очень рада, что такое сочетание не вызвало недоумения) попробуй отварной кальмар , положить в тёплый куринный бульон, ну специи там, туда-сюда.. Интересный супчик получается.

Отварной кальмар, тёплый куриный бульончик и лапшички - твой любимый супчек больничка-стайл?:))
И зелени побоооольше... А что, и попробую. Спасибо за идею:)

Не, больничный это с вермишелькой, или в последнее время, в пакетах продают итальянские супчики.))
А кальмар с бульоном, был открыт случайно. В столовке сферовской. И вкатил, как на санках.)
А там же студенты обедают. Одна такая с разноцветными ногтями не выдержала, уселась напротив, и попыталась мне испортить аппетит, наивная.
Студентке была прочтена лекция о архиерейской ухе. В уплату за лекцию, взял за её счет дополнительный стакан компота.
Предложил лекцию о компоте. Чёта отказалась.

афтаслезарь
Это получается супчик типа как "самовар" китайский?:))
Кстати!! А ить можно и типа этого показать, правда? Ну когда в воду кидаются всякие кусочки: мяснушки, креветки, кальмары, росточки разные, ракушки..
Прикольно. Надо эту мысль подумать.
Скоро буду в центральном Китае - обрефрешу память, зайдя там откушать да под харбинское:)
Сферовская столовка - это на выезде с твоих очкуров?
Студентки у вас там того.. Матёрые!:))

Однозначно теме зелень. Попробую на выходные.

Цитата (афтаслезарь @ 27.06.2017 - 08:15)

Цитата (Salavei @ 26.06.2017 - 22:23) Lexym Да чего там морочиться-то?!? Тут смысл был не просто со свининой, а и кальмара туда загнать!:) Вообще очень рада, что такое сочетание не вызвало недоумения) попробуй отварной кальмар , положить в тёплый куринный бульон, ну специи там, туда-сюда.. Интересный супчик получается.

Я думала, я одна такая извращенка.

Цитата (Salavei @ 27.06.2017 - 18:24)

афтаслезарь Это получается супчик типа как "самовар" китайский?:)) Кстати!! А ить можно и типа этого показать, правда? Ну когда в воду кидаются всякие кусочки: мяснушки, креветки, кальмары, росточки разные, ракушки.. Прикольно. Надо эту мысль подумать. Скоро буду в центральном Китае - обрефрешу память, зайдя там откушать да под харбинское:) Сферовская столовка - это на выезде с твоих очкуров? Студентки у вас там того.. Матёрые!:))

Да какие они "матёрые", так сопле зелёные.

Надо будет поделиться рецебтом риса с курой и острыми кольбасками. Знакомый пашет в питстопе на Заре, оченно у них вкусно это готовят.