Куриные грудки по-китайски. Вок.

что я могу сказать про курицу? научил меня один японский повар делать такой универсальный маринад, который успешно применяю и любая грудка в нем мягче, чем у купчихи))
основа- смесь растителного масла (я вообще ортодокс и пользуюсь только подсолнечным либо в смеси с оливковым) и соевого соуса. Эта смесь очень хорошо пропитывает курочку и неизменно делает ее мягким. Да и другое мясо можно, просто мясо не люблю, только курицу и рыбу. А вариаций к основе мульон - хорошо еще добавлять острую пасту (я корейскую беру), можно и мед, и имбирь, да любые специи по вкусу. Мое любимое с имбирем и острой пастой, или с розмарином и медом.
Смешивать на глаз, пропорции не могу сказать масла и соуса, машинально на глаз лью.
ну еще можно грудь слегка затендерайзить и подержать минут 10 в маринаде. А потом тушить или запекать (пользуюсь мультиваркой, ибо бездухованя я, нет духовки пока)

Я кстати делаю подобное только очень упрощённый вариант, из овощей только болгарский перец.

Цитата (bmove @ 7.11.2016 - 17:14)

Очень уж хочется высказаться. Постораюсь сделать это по порядку. Так как с Сти-Фраем знаком я не понаслышке, и сталкиваюсь с ним по 10 раз на дню, то...

Я понимаю ты старался, писал что то тут, да так много, только не попал. Это вообще не стир-фай и к стир-фаю никакого отношения не имеет. О чем было упомянуто в самом начале. Вернись и перечитай.
То же самое относится ко всем комментаторам в стиле "#жарьвсеотдельно". Ну правда, я не пойму неужели настолько узкое мышление у людей? Увидели в заголовке слово "вок" - все, тумблер "#жарьвсеотдельно" щелк, включился. Вок- это не девайс одного блюда, поверьте. Давайте или просвящайтесь или не нужно повторять друг за другом что попало.
А то получилось что вся тема обсуждение стереотипов:
- Россия -медведь, ушанка, матрешка, водка
- Китай - вок, "#жарьвсеотдельно"

Такую вкусноту приготовили сегодня с мужем по Вашему рецепту!!! Муж смолотил три порции)) безумно вкусно получилось!!! Только мы добавили гречневую лапшу)

Отправлено с мобильного клиента YAPik+