так теперь что, пусть греются до комнатной температуры, потом в холодную воду и в духовку на 100 градусов до достижеия 80 градусов воды и отключаем. так?
баварские белые не жарят, а едят сразу после варки. их даже из воды не вытаскивают, чтобы не остывали. если есть завтра хочешь, сегодня свари, а завтра опять 10 мин в горячей воде разогреть. и сладкая горчица обязательна, без нее совсем не то
Это сообщение отредактировал Xisler - 28 сен 2016 в 22:26
баварские белые не жарят, а едят сразу после варки. их даже из воды не вытаскивают, чтобы не остывали. если есть завтра хочешь, сегодня свари, а завтра опять 10 мин в горячей воде разогреть. и сладкая горчица обязательна, без нее совсем не то
Сладкой сегодня нет, пробовать буду с обычной. Завтра иду на футбол в гости и куплю сладкую. Температуру в духовке набирала почти час, жду пол часа и дегустирую
с момента достижения воды 70°, деpжeшь 1 мин. на 1 мм диаметра
если я варю ветчину 100 мм и медленно с 30 градусов воды до 75 градусов за 100 минут поднимаю температуру, сколько минут её нужно варить при достигнутой температуре 75?
сколько минут её нужно варить при достигнутой температуре 75?
за правило обычно 1 мин на 1 мм калибра. т.е. в твоем случае варить 100 минут с момента достижения температуры. можно температуру быстрей нагнетать, 100 минут не нужно, очень долго.
Завтра будем смотреть обучалку на плазме перед поеданием
ну и как дегустация прошла?
Цитата (Xisler @ 30.09.2016 - 00:59)
EvandaClub
Цитата
Завтра будем смотреть обучалку на плазме перед поеданием
ну и как дегустация прошла?
на ура, съели все. обучалку не смотрели, т.к. уже начался футбол. я показывал, остальные запоминали. метод банан всеобщно признан вульгарным, ели по 3му способу. поставили большую кастрюлю на центр стола и из нее ели, хозяйка была в шоке до момента снятия пробы, потом мне готовы были простить все
потом был абсент... игру с Манчестрером смотрели уже отвлеченно наших конечно но они были
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
игру с Манчестрером смотрели уже отвлеченно 
наших конечно 
но они были 
yaplakal.com