Лен, да я не сомневаюсь Ела пару раз. Но таки осталась верна предпочтению - такую рыбу без всяких наворотов, просто на гриле или в духовке, и даже без соли.
Не, серьёзно, кто сомневается: очень вкусно. Я и готовила-то немного, на пару раз поесть - сама сомневалась, вдруг продукты только испорчу. Теперь буду делать иногда для разнообразия. Палтуса копченый вот попробую (800 рублееееей/кг , ыыыы... ), но там надо его грамм 100 всего.
не советую с палтусом. жирный он зараза. как то уху сварили, правда из свежего, так никто есть не стал.
Так я про холодного копчения же! Всего штук 5 тончайших ломтиков.. Нормааально будет.
Интересненько. Вообще в последнее время прикололи меня всяческие сырно-сливочные первые блюда. По-поводу палтуса копчёного. Дык он в руках тает, а что от него в супе-то останется? Или может белокорого? Послезавтра попробую сделать.
Не, серьёзно, кто сомневается: очень вкусно. Я и готовила-то немного, на пару раз поесть - сама сомневалась, вдруг продукты только испорчу. Теперь буду делать иногда для разнообразия. Палтуса копченый вот попробую (800 рублееееей/кг , ыыыы... ), но там надо его грамм 100 всего.
не советую с палтусом. жирный он зараза. как то уху сварили, правда из свежего, так никто есть не стал.
Так я про холодного копчения же! Всего штук 5 тончайших ломтиков.. Нормааально будет.
ну если только пять ломтиков... но не больше ждем пост про суп из палтуса
Вы сейчас меня наудивляли. Внизу дома, в соседнем подъезде, турецкий магазин находится. И каймака там этого, как у Матроскина гуталина. Разных фирм и цен. Так вот, нифига это не сметана и не сыр, а густые сливки со вкусом топлёного молока.Вот. Лена, спасибо, что не спрятала красоту такую и выложила. Обязательно повторю твой вариант супа. Любят у нас такое. С каймаком и повторю.
Лен, всё правильно, копчёную рыбку кинуть, это круть, я даже когда готовил локихейтто, кидал голову от копчёного кижуча, аромат у супа - не передаваемый словами, я вот задумался по поводу грибов, может шиитаке кинуть... не, ну как вариант, думаю неплохо будет, чёт рыба с грибами заинтриговала.
Bartolomeo Юр, шиитаке тоже форму хорошо держат, но у обжаренных на масле шампиньонов хоть какой-то аромат и вкус появляется! Лучше уж их!
Добавлено в 09:24
Цитата (Камчадал @ 27.03.2016 - 07:02)
Интересненько. Вообще в последнее время прикололи меня всяческие сырно-сливочные первые блюда. По-поводу палтуса копчёного. Дык он в руках тает, а что от него в супе-то останется? Или может белокорого? Послезавтра попробую сделать.
Белокорый - он же никакоооой!! Холодного копчения синекорый - отлично режется на тонкие полосочки, ты чооо?!? Вон на закусь даже нарезку продают под вакуумом:)
Камчадал Я пробовала как-то запечь белокорого - выбросила:(( Сухой, не выдерживает сравнения с синекорым. Может просто лично мне не нравится? Там и надо в суп для копченого аромата в основном. Креветки тоже уместны будут.
С вашего позволения, о каймаке. Я, как говорится, "едал, но не видал". Не видел, как делают, но знаю. Для порядка ещё и погуглил. Каймаков много, но основных, пожалуй, два. Во всех случаях это пенка, снимаемая в процессе очень слабого кипения с жирного цельного молока. Если каймак готовится в печи (духовке), то это это жирные толстые топленые пенки, последвательно снимаемые с поверхности молока, т.е. сняли пенку - ждем образования следующей, ну и так далее. У кочевых народов, в частности, у казахов, русской печи отродясь не было, поэтому молоко варилось на открытом огне (редкое побулькивание), пенка периодически снималась, но корочки там не образовывалось. Вкуснейшая, доложу я вам, вещь. В наши времена возникла необходимость назвать сметану на казахском языке. Лингвисты посовещались и решили - сметана это каймак. И теперь сметана это каймак, каймак это сметана. На самом деле это разные продукты. И полезная ссылка:Mail/Ru
shap111 Как говорится: хоть горшком обзови, только в печь не сажай!:)) Короче - отличная штука. Многофункциональная. Заложить в блинчик, сверху ломтик малосольной рыбки и укроп - ах!:))
Salavei спасибо за рецепт, красиво точно и думаю вкусно очень вот только объясни мне почему человек который за любой морепродукт готов родину продать живет в каких то дебрях пустынных ,куда один раз в год привозят криветки по цене небольшого самолета ( это я о себе) почему жизнь такая не справедливая
почему человек который за любой морепродукт готов родину продать живет в каких то дебрях пустынных ,куда один раз в год привозят криветки по цене небольшого самолета
Вот чтоб и не продал там тебя и поселили. Приезжай к нам и выбирай себе любую пустующую пятиэтажку в Усть-Большерецке или Усть-Камчатске. Шучу конечно же.
Цитата
но меня как всегда смущает сочетание рыбы с грибами.
Это нормально. Меня всегда смущало сочетание молочного с рыбой. Думал, что это как селёдку или огурец молоком запить.
Это сообщение отредактировал Камчадал - 27 мар 2016 в 12:11
Redd Только руками развести, чесслово А вот скажи мне обратно: почему я так люблю толстенное украинское сало, (подкопченное, с чесночком, тоненький пластик просто на язык - и он тааает, даря нежность и аромат ), , и вынуждена везти его раз в год через всю страну, килограммов 5, чтобы хватило на всю зиму?!?:)))
Добавлено в 12:35 Mellina Ну ты же привередливый персонажик, Маришка: сочетание отличное, как показала практика:)
А вот скажи мне обратно: почему я так люблю толстенное украинское сало, (подкопченное, с чесночком, тоненький пластик просто на язык - и он тааает, даря нежность и аромат ), rolleyes.gif , и вынуждена везти его раз в год через всю страну, килограммов 5, чтобы хватило на всю зиму?!?:)))
как же я тебя понимаю, вот честно понимаю вот сейчас сижу и смотрю на этот бутербродик и где то в глубине души, прекрасно знаю, что не не сальцо не вкусное, не нежное, не тонюсенькими кусочками нарезано, не оно не будет таить во рту смотрю на него и с грустью вот прямо сейчас начну запихивать этот мерзкий кусок жира прямо в себя, вприкуску с черемшой и что то мне подсказывает ,что одним этим бутербродиком я не обойдусь, пожалуй сделаю еще один
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ела пару раз.
), но там надо его грамм 100 всего. 
не, ну как вариант, думаю неплохо будет, чёт рыба с грибами заинтриговала.
Или ты по привычке стебёшься?:))
yaplakal.com
ZaraZaЯ27 мар 2016 в 06:23