Какой вкусный пост! Для меня караси в сметане это одно из самых интересных воспоминаний детства ))) прабабушка делала, немного не так, она их в высоком противне в духовке , уложив бочок к бочку впритычок, прямо залив сметаной запекала))) Ум отъешь! Как же эта рыба со сметаной сочетается! Я так любила! Ни у кого так вкусно не ела. Один раз, даже маму напугала, так мне вкусно было, что остановиться не смогла, лежала и охала от обжорства)))) И есть у меня тетрадка тех времен, где корявым детским почерком записан рецепт, под диктовку прабабушки - "караси в сметане"
Ну ты Мариш ващееее! Идешь на старицу, да и ловишь, ну или мужичков тама сидящих спрашиваешь))))
Ну я тут пару лет назад в пруду у дома ловила какую то рыбку, но она воняла бензином, не представилась, и вообще мне кажется это был один и тот же тупой и жадный рыб Жозик, а так правда, ни разу не пробовала
Добавлено в 20:37 Гаррет На близлежащем рынке семги, осетры,карпы, еще кто то. С рук боюсь покупать, потому что не разбираюсь вообще
Чет на покупных как-то вообще внимания не обращал. Летом на даче на озере таскаются с интервалом в две минуты. Размером ну с ладонь, чуть меньше. У таких и ребра есть можно, если хорошо поджарить просто в муке. И со свежим черным хлебом их потом сожрать вкусно. Только хребет вытаскиваю. Со сметаной ни разу не пробовал. Спасибо за рецепт.
Чет на покупных как-то вообще внимания не обращал. Летом на даче на озере таскаются с интервалом в две минуты. Размером ну с ладонь, чуть меньше. У таких и ребра есть можно, если хорошо поджарить просто в муке. И со свежим черным хлебом их потом сожрать вкусно. Только хребет вытаскиваю. Со сметаной ни разу не пробовал. Спасибо за рецепт.
Вот такие самое оно!
Жарить да, вкусно. Со сметаной, как выяснилось не просто вкусно, а очень вкусно :)
Как-то с корешем натаскали совсем мелких, с половину ладони. Я из них наделал "рыбных чипсов". Чистил, пластал, придавливал ладонью, обваливал в муке и жарил. Под пиво отлично пошли!
Это сообщение отредактировал Гаррет - 21 мар 2016 в 21:04
Это ж можно и карпа так? Или уже не торт? Ещё вопрос, вот возьму я карпа карася и , обжаренного, положу в форму без всего (картошка/кабачки/прочее) и далее опять по рецепту. Вкусно ль будет, точнее так : рыбка придает особый вкус овощному гарниру или гарнир, при запекании, приправляет рыбку своим духом?
Какой вкусный пост! Для меня караси в сметане это одно из самых интересных воспоминаний детства ))) прабабушка делала, немного не так, она их в высоком противне в духовке , уложив бочок к бочку впритычок, прямо залив сметаной запекала))) Ум отъешь! Как же эта рыба со сметаной сочетается! Я так любила! Ни у кого так вкусно не ела. Один раз, даже маму напугала, так мне вкусно было, что остановиться не смогла, лежала и охала от обжорства)))) И есть у меня тетрадка тех времен, где корявым детским почерком записан рецепт, под диктовку прабабушки - "караси в сметане"
Спасибо за пост!
Интересно - если так делать, то как на счет костей? Так же надрезы по бокам? Как заливать сметаной, предварительно в ней потушив лук? Или как - рыбки, (лук?), сметана и в духовку?
Какой вкусный пост! Для меня караси в сметане это одно из самых интересных воспоминаний детства ))) прабабушка делала, немного не так, она их в высоком противне в духовке , уложив бочок к бочку впритычок, прямо залив сметаной запекала))) Ум отъешь! Как же эта рыба со сметаной сочетается! Я так любила! Ни у кого так вкусно не ела. Один раз, даже маму напугала, так мне вкусно было, что остановиться не смогла, лежала и охала от обжорства)))) И есть у меня тетрадка тех времен, где корявым детским почерком записан рецепт, под диктовку прабабушки - "караси в сметане"
Спасибо за пост!
Интересно - если так делать, то как на счет костей? Так же надрезы по бокам? Как заливать сметаной, предварительно в ней потушив лук? Или как - рыбки, (лук?), сметана и в духовку?
Я думаю, предварительная обжарка всё-таки нужна. Ибо пытался делать без обжарки - просто запекать. Кости остаются даже если делаешь надрезы. Судя по всему температуры не хватает. При жарке всё-таки удаётся достичь её более высоких значений. Возможно на хорошем гриле можно достичь того же эффекта.
Я думаю, предварительная обжарка всё-таки нужна. Ибо пытался делать без обжарки - просто запекать. Кости остаются даже если делаешь надрезы. Судя по всему температуры не хватает. При жарке всё-таки удаётся достичь её более высоких значений. Возможно на хорошем гриле можно достичь того же эффекта.
А у нас бабуля покупала карасиков не больше ладошки,обжаривала на масле (обваляв в муке) и тушила в подливке из лука, свежих помидорок и сметаны.мммм.. такая вкусность))) автору спасибо за идею совместить карасей с кабачками- при удобном случае опробуем.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com