Замолвите слово о рыбной котлете!, ... и молча вздохне о дырявом бюджете...

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

kondey74 24 янв 2016 в 19:22

Приколист • На сайте 11 лет

Никогда при жарке котлет не использую духовку, все в сковородке доходит, если хотим сохранить корочку - то жарим без крышки с двух сторон но на медленном огне, тогда они успевают полностью приготовиться. И еще в фарш добавляю манку, пару тройку столовых ложек, причем в любой фарш, и даем немного постоять пропитаться, и вуаля, котлеты не разваливаются и даже яйца класть не надо.))

grably 24 янв 2016 в 20:44

Анус Ректальный • На сайте 13 лет

Цитата (Водомерка @ 24.01.2016 - 09:31)

grably

Цитата

Вот чёто этот только пункт не понятен. Не проще ли пожарить до готовности на сковороде, возни же меньше. В чём прикол??

Ну, если "возни меньше" это главный критерий в приготовлении пищи, то можно и целиком грызть капусту, нежели покрошить из ней салат.
Утрирую, конечно, но применительно к котлетам, проще-то оно, конечно проще. Но попробуйте зарумянить котлеты на быстром огне, а доготовить их уже в печи.

Нет, возня это конечно НЕ единственный критерий, просто насколько помню - всегда жарили котлеты на сковородке и всё. Поэтому непонятно ЧТО именно даёт такой 2-х ступенчатый процес?? Более хрустящие?? Или как?
Лень тут не при чём, жарим дома без крышек, ничего не пареное получается.

Это сообщение отредактировал grably - 24 янв 2016 в 20:45

kwant71 24 янв 2016 в 20:56

Ярила • На сайте 11 лет

Двухступенчатое приготовление использовал, когда мясо готовил. Обжаривал до корочки румяной и потом до готовности доводил в духовке.

Хотел одного автора процитировать, потом другого. Не буду. Так скажу.
Сырую картошку перестал добавлять в котлеты. Манку тоже не сыплю. Если жидковат фарш - добавлю ложку муки, перемешаю, дам постоять, ещё раз перемешаю.
От картошки привкус мне лично не нравится. Привередливый я

~~простая~~ 25 янв 2016 в 12:08

Ярила • На сайте 14 лет

ждала же эти котлеты и чуть не проворонила

один в один почти делаем, но половину фарша с чесноком, половину без, есть тут один, кому чеснок с рыбой не по нраву.
за идею с кусочком масла во внутрь спасибо! попробуем))

Водомерка автор 25 янв 2016 в 12:14

СолянычЪ • На сайте 15 лет

простая

Цитата

один в один почти делаем, но половину фарша с чесноком, половину без, есть тут один, кому чеснок с рыбой не по нраву.

То есть, этот один, харчит столько же, сколько все остальные? Силён, пацанюга!

~~простая~~ 25 янв 2016 в 12:25

Ярила • На сайте 14 лет

Водомерка, ага, мальчику 23 годика))
да мы же и замораживаем, чтоб на потом, когда по-быстрому что сготовить надо,
это сейчас я дома, времени достаточно у плиты стоять, а раньше бывало и выходных не видела

Nafanyariga 27 фев 2016 в 21:26

Ярила • На сайте 16 лет

Знаешь, что самое обидное, у меня тут мясорубки нет :(

Водомерка автор 27 фев 2016 в 21:33

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Да, я заметил, что в европах куча проблем. Но шоб в Гамбурге были проблемы с мясорубками... это явно перебор.
ХХХХХХХХХХХХХХХХ
Ха! Можно подумать, что у тебя там нет проблем с путассу? Хотя.... нет путассу- нет проблем, чё...

Это сообщение отредактировал Водомерка - 27 фев 2016 в 21:35

Nafanyariga 27 фев 2016 в 23:29

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (Водомерка @ 27.02.2016 - 19:33)

А вот тут обидно было :)

ruslan3967 27 фев 2016 в 23:34

Ярила • На сайте 12 лет

Я у Борисика покупаю фарш готовый кижуч или кета и фигачу котлетки, вот прям сегодня ушли пять штук как дети в школу

Водомерка автор 28 фев 2016 в 07:40

СолянычЪ • На сайте 15 лет

ruslan3967

Цитата

Я у Борисика покупаю

А это кто... или где? Чё за заведение?

Акация 28 фев 2016 в 10:13

антидепрессант • На сайте 17 лет

Как же я эту тему пропустила! Спасибо, Володя, за напоминание про путассу! А котлетки у тебя крайне аппетитные!

Солнц, а мож ты еще про гольфа расскажешь, как его лучше всего приготовить?) в наших краях этот зверь редкий, хочется оптимально вкус раскрыть.

Водомерка автор 28 фев 2016 в 10:29

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Про кого? Про гольфа? Я так понял, что это рыба такой.
Но я его не знаю. А кто это? даж гугло отказывается искать. Выдаёт Фольксваген Гольф

Акация 28 фев 2016 в 10:38

антидепрессант • На сайте 17 лет

Цитата (Водомерка @ 28.02.2016 - 10:29)

Блин, опять т9 подлянку устроил)) про гольца)))

Добавлено в 10:39

Цитата (Nafanyariga @ 27.02.2016 - 21:26)

Знаешь, что самое обидное, у меня тут мясорубки нет :(

http://www.yaplakal.com/forum30/topic516285.html все фигня, рыбу и курицу на котлеты можно рубить топориком)))

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11 650
0 Пользователей: