А я всегда с налима кожу снимаю ,больно уж она склизкая . И жарить мне больше по вкусу в сухарях . Но это всё дело вкуса ...
Я когда первый раз увидел на ютубе как с налима кожу снимают - поверить не мог. Ведь так портят рыбу вообще. Ну как налим без кожи? На работе как то товарищ-ч с окуня перед жаркой кожу снимал. Не моё это дело учить, но не знаю. Мне этого не понять. Наверно тоже дело вкуса...
... Фото с монетками прозевал -но смысл понял ...опять охотничьи прибамбасы для приготовления в дикой среде ...на рыбалке и охоте все прокатит за милую душу ...
Да, ты пропустил... До сих пор не могу понять, как 600 гр советской мелочи в брюхе налима может помочь готовке
Реально, аффтар, расскрой тайну той фотке и мы разойдемся жрать свои банальные борщи.
VIAN А ты вообще когда нибудь на охоту или рыбалку ходил ? И на месте готовил ? Я сам не великий охотник ,но при сем действе присутствовал В свое время мы на сайгаков в стройотряде охотились-при разделке туши никому плохо небыло
я совсем о другом говорил (хотел было сразу смайлик прилепить соответствующий, но постеснялся, и видно зря) охота не моё. рыбалка - конечно. и разделывал, и раздевал и готовил и готовился - всё было.
А я всегда с налима кожу снимаю ,больно уж она склизкая . И жарить мне больше по вкусу в сухарях . Но это всё дело вкуса ...
Я когда первый раз увидел на ютубе как с налима кожу снимают - поверить не мог. Ведь так портят рыбу вообще. Ну как налим без кожи? На работе как то товарищ-ч с окуня перед жаркой кожу снимал. Не моё это дело учить, но не знаю. Мне этого не понять. Наверно тоже дело вкуса...
да я не ругаюсь и не обижаюсь -просто мне кажется ,что в принципе человек готовящий рыбу и мясо не должен пугаться расчлененки Что касается экстремальных моментов приготовления (монеток в брюхе и т.д) я бы так не готовил , и котлеты я бы квадратные не делал ,но автору это нравится пусть делает ,только не надо подводить под это научную базу
и котлеты я бы квадратные не делал ,но автору это нравится пусть делает ,только не надо подводить под это научную базу
Да какая база? Надоело каждый раз делать порционные котлеты. Всегда разные получались по размерам. Ну или почти разные. А тут такой способ под руку пришёлся. Квадратные котлеты, похожие на пирожное Наполеон. Да хоть треугольные или параллелепипедные - всё одно сожрут...
Фигасе! Это я всю жизнь гречку неправильно готовлю, 1:2! Или 1:3 - это именно вариант чугунка/печки?
И да, вот это вот - шутка такая?
Цитата
за место обычной муки можно использовать и просеянный комбикорм, который берём для собак
Отец мой и дед мой говаривали мне давным давно, что рецепт вкусной гречневой каши именно в пропорции 1:3. С тех пор так и делаю. Стакан гречки, три стакана воды. Но это ещё не всё. Варю на медленном огне, на варочной панели, в тайге на обычной железной печи. Без разницы. Но !!! Когда вода выкипит и надо следить чтобы каша не пригорела, снова доливаю кипячёной воды до консистенции чуть влажной гречки. И сразу на сильный огонь. После этого она просто тает на языке. Люблю делать гречку на шкварках, на масле, на свином жире. А про комбикорм что ж вас так удивило? Ничего необычного здесь нет. Как-то забыли взять в тайгу на сезон муку- жарили на просеяном комбикорме. За уши не оттащить быть.
Не ем я налимов , с детских лет , они покойников едят, так моя бабушка говорила
Это не правда . ЗЫ У нас если кусок нажывки повисел на донке дня 3-4 то всё ,ниуя на него налим уже не клюнет .Только на кусочек свеженького сига или ряпушки .
Цитата
Вот, вот. Что окунь жареный вкусен своей кожей хрустящей, что налим. Ну это же классика жанра. Как можно жарить без кожи?...
Да я всю остальную рыбу тоже жарю - варю с кожей ,а вот кроме налима .
А я всегда с налима кожу снимаю ,больно уж она склизкая . И жарить мне больше по вкусу в сухарях . Но это всё дело вкуса ...
Я когда первый раз увидел на ютубе как с налима кожу снимают - поверить не мог. Ведь так портят рыбу вообще. Ну как налим без кожи? На работе как то товарищ-ч с окуня перед жаркой кожу снимал. Не моё это дело учить, но не знаю. Мне этого не понять. Наверно тоже дело вкуса...
рыбья кожа - самый СМАК
Тоже обожаю жареную рыбью кожу! По мне так она самое вкусное в рыбе! А как на прошлый конкурс мне пришлось осетра готовить, там там слизи и соплей было... Тазик можно было налить! И рыба была самая свежая! Так вот после очистки от этой стрёмной чёрной слизи, этот жареный в духовке осётр был обалденный, и кожа там была - самое то!
Цитата (saha5 @ 21.11.2015 - 20:37)
да я не ругаюсь и не обижаюсь -просто мне кажется ,что в принципе человек готовящий рыбу и мясо не должен пугаться расчлененки
Не ем я налимов , с детских лет , они покойников едят, так моя бабушка говорила , в детстве их полно было за рыбу не считал ни кто !
Раскрыть тебе страшную тайную тайну? Всеми любимые крабы тоже падалью питаются!:))) А Автору хочу еще раз сказать про фотки: прикольные! Особенно когда с непривычного ракурса - как в Утиных котлетах
Soltek , хотела опять посмотреть фото с монетами на нашем сайте, а Вы их зачем-то удалили, хоть вчера и были Не, ну ладно тут люди монеты считают грязными, но ТАМ - зачем?
Ну, и кто не понял про монеты и считает их грязными: те монеты намного чище, чем ваши компьютерные мышки и клавиатуры, а фото с монетами было что-то вроде ассоциации с найденным кладом - типа вспорол налиму брюхо, а оттуда серебро да злато посыпалось. Хорошая была фото на самом деле. А рыба после потрошения да монеток всяко мылась перед готовкой. А то "грязь,грязь..." Вы бы, уважаемые, лося или кабанчика разделанного на поле увидели: там на мясе грязь, песок, трава, шерстинки - вот это действительно грязь и отмыть мясо от такого вообще труд великий.
Soltek , хотела опять посмотреть фото с монетами на нашем сайте, а Вы их зачем-то удалили, хоть вчера и были Не, ну ладно тут люди монеты считают грязными, но ТАМ - зачем?
Да меня в нечистоплотности обвинили. От греха подальше удалил. А то ещё до Онищенко информация дойдёт - квартиру опечатают, а меня на карантин... А по поводу ассоциации в точку. Именно это и хотел изобразить. Спасибо за понимание...
Это сообщение отредактировал Soltek - 22 ноя 2015 в 11:28
придется поверить, пробовать что-то нет желания. может есть смысл скомбинировать различные виды муки для таких целей?
Повторюсь. Понятно что у всех у нас разные понятия о вкусе и здоровой пищи. Налима больше приходиться есть в тайге, куда уходим со стариком-отцом на протяжении более двадцати лет на охотничий сезон. Керосиновая лампа, старенький приёмник на окне, исхудавшая от жара огня печь, и жаренный на комбикорме налим с гречневой кашей - именно эта атмосфера уединения от шума большого города и непередаваемая аура сопричастности с природой, даёт тот заряд энергии и откладывается в памяти в виде вкуса еды и картинки времяпровождения в тайге... Комбикорм не всегда. Так получилось что муку забыли, а готовить надо. Попробовали, ни кто не умер... Вкусно, мне понравилось...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
(хотел было сразу смайлик прилепить соответствующий, но постеснялся, и видно зря)
,но автору это нравится пусть делает ,только не надо подводить под это научную базу 
yaplakal.com