МАладец! Умная Женщина, рецепт оригинальный, и по-мужицки умный. ничего лишнего, всё ясно. За колбасы - ваша фамилия Гитлер?, слюной изошёл. Красота, Успевает тот, кто не торопится, Вы всё успеваете Зелень Вам и Удачи !
Жил рядом с заготконторой. Там были заготовки и приемка всяческих ништяков от населения. Типа ягод, растений(мать и мачеха и т.п), шкуры. И еще была заготовка папоротника. Процесс довольно таки длительный. Рвется он еще молодой - высота не более 15см. До того как затвердеет ствол. Солится в бочках. Через месяц- весь рассол сливается, все промывается -и заливается новый. Опять через месяц все повторяется. И только на третий раз -опять все сливается и новым, но упаковывается уже в тару. Папоротник ядовит!!!! Если нарушена была технология при засолке...просто расстройством кишечника не отделаешься! Потому при покупке надо точно знать у кого берешь!
Ценник был за него у братьев восточных(япония), -мама не горюй! За пару лет(т.е. 2 засолки), все руководители сменили машины. И это еще в начале 90-х.
Это сообщение отредактировал sonos - 17 апр 2015 в 06:33
sonos Папоротник местные заготавливают из года в год, и естественно не враги себе - правила засолки соблюдают. Про отравления им ни разу не было слышно за всю мою жизнь на ДВ.
Кстати, раньше у нас корейцы продавали сушеный - говорили, что по вкусу в дальнейшем приготовлении гораздо лучше солёного. Получался лёгким и удобно было отвезти угостить например крымских родственников. Сейчас сушеного не найти.
Добавлено в 06:42 наебенился про сушеный. Вещь Это сообщение отредактировал Salavei - 17 апр 2015 в 06:46
Во Владике кроме прочих мест на о.Русском режут его, там щитомордников ядовитых - мамадарагая Но дело стоящее. Свежий, в сезон, тоже классный. Вот свежий как раз может горчить. Для меня проще готовить именно солёный, привычнее)
зудука Дадада!! Именно так! Где впервые ела - подавали в горшочках и ложка стояла!)) Ешь и про картошку даже не вспоминается. Всего достаточно)
Это сообщение отредактировал Salavei - 17 апр 2015 в 06:53
зудука Да в инете полно фот, набери "папоротник орляк". Срезают совсем молодые ростки. Тока надо знать наверняка, а то нарубишь непонять чего и - привет))
зудука Да в инете полно фот, набери "папоротник орляк". Срезают совсем молодые ростки. Тока надо знать наверняка, а то нарубишь непонять чего и - привет))
Первый раз слышу про съедобный папоротник. Хотя от Соловушки съела бы что угодно, без колебаний Может, на рынке попробовать поискать, интрига прям) КрошкаЕнот Я и про кислицу не знала. В детстве какую-то другую флору грызли.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
))
про сушеный. Вещь 
yaplakal.com