Хачапури по-аджарски, Кулинарный этюд

Цитата (Polytay @ 14.03.2015 - 10:58)

Цитата (Gonny @ 14.03.2015 - 10:13) Цитата (zepic @ 14.03.2015 - 10:06) мой самый любимый хачапури ! правда что делает заморская моцарелла в грузинском блюде - не понятно ( Моцарелу, видимо , вместо сулугуни положили. ТС сулугуни не нашел, скорее всего. Там есть сулугуни, а моцарелла так до кучи и объема. В оригинале сыры как минимум адыгейский нужен. А у нас в (маленький провинциальный городок) Северном Казахстане такого не найдешь. Думаю, Вы понимаете как раку тяжело на без рыбье . В начале писал, что на достоверность не претендую. Но старался так что - Гтховт мапатиот!

Ничосе.. В Северном Казахстане нет овечьего сыра? Ваще никакого? Упс...

Тесто 1 кг муки, 0,5 молока, пакет дрожжей, 200 гр сметаны. Начинка адыгейский пополам с домашним сыром( непросоленным сулугуни), яйцо сырое к натертым сырам, перемешать, посолить. Печь как пиццу, на такой же температуре. Как испеклось- сырое яйцо и кусок сливочного масла в лодочку. Есть с грузинской солянкой, запивая гиннесом)))

лютыйзверь

Цитата

Есть с грузинской солянкой

А это как? в плане отличия от русской.

Эксперемент на тему хачапурии

Polytay
Бомба!!!

Polytay
И что внутрях?))

Да, Сережа, это сааавсем ни хачапури, но круто )))

Акация
Наташ, внутри нет не чего, так как это все насыпное, как в пицце. Тесто пропеклось нормально. Начинку думаю тоже нормально подобрал. Тесто раскатал, смазал горчичным маслом, потом варёная курица. Сверху её грибы обжаренные с луком и поверх все засыпал тёртым сыром. И за 10 минут закинул яйца. Моим понравилось, добавки просили, а я им, увы нет, да к тому же правильное питание дома. А вы забыли))))))
Мог бы классические хачапурии по аджарский сделать, но ждать не хотел. Ведь пришлось сперва кормить 2 человек, а потом ещё 2 через 30 минут. А тут все разом за стол сели.
grably
Спасибо Лада, старался))

Vinodelprofi
Люда, так я и хотел внимания))))), почему этониплов есть, а Этонехачапури нет ????????

Фото

Отличная идея для открытых пирогов где яйца будут в тему!

Я бы и пиццу так "подрихтовал" для разнообразия, пусть ортодоксы бесятся.

Цитата (Колаб @ 16.06.2019 - 21:57)

.... пусть ортодоксы бесятся.

Во во, само то

Polytay
Нормальный такой пирог, обеими руками одобряю))

Какая моцарелла, какое сулугуни..... В хачапури по аджарски добавляется имеретинский сыр(имерули квели, чкинти квели). За не имением оных можно заменить хорошим адыгейским сыром.