только недавно делал немножко по другому рецепту правда, но смысл тот же ну что могу сказать, если бы я это не готовил и просто угостился в гостях или ресторане то не понял бы что мясо сырое ну и да, синий апельсин правильно говорит кушать нужно сразу потом уже лимон и вуштерский соус даст маринад мясу и получиться уже не то
У тебя есть не итальянские рецепты, экзотические, например?
Да, иногда были. Турецкий один, например, и из Бельгии, и из Франции. Напомните, что ещё. Но это одноразовая экзотика для нас. Постоянно только сицилийское!
То есть для тебя это одноразовая экзотика, постоянно жрете вы привычное, и при этом ты укоряешь людей к их пищевым стандартам. Ничо, что ты сама себе противоречишь?
Турецкая и французская кухня перекликается с итальянской, в силу нахождения в одной части света.
Я готовила некоторые рецепты и из индийской кухни, но не показывала. Пусть это покажут люди, которые живут в Индии! Я показываю то, что близко мне, для чего я имею в доступности лучшие ингредиенты и знания. Вот поеду в экзотические страны - там и сниму их рецепты, зачем я буду делать подделку здесь.
В чьем прошлом? Вы знаете, как живет более 20 миллионов россиян? Которые настолько тупые, что даже не могут понять в чем отличик каракатицы от кальмара, и почему нельзя употреблять майонез и свинину... Странно, конечно...я вот читаю вас - и не могу понять, что заставляет человека, покинувшего Родину, всем бывшим соотечественникам втирать про ужасы их существования.. Они, по вашему, чего сделать-то должны? Найти себе каждый престарелого иностранца? Чтобы проникнуться прелестями иноземной кухни? И начать от души презирать щи с кислой капустой и картошку с салом? Это называется Иван, родства не помнящий...
Понятно, что везде есть низы. И мы с вами к ним не относимся (или я зря за всех говорю). И никогда не относились. Зачем вы считаете всех скопом относящимися к низам? Ведь даже вы (ты) к ним не относитесь.
Апельсиния, не парься... всегда найдется посконный авторитет, которому все не так... сам не уехал, так хоть сверху нагажу... Я вот уезжать не хочу, хотя звали... но не мое... мне и здесь неплохо... а посты у тебя хорошие... жаль только половину ингредиентов у нас хрен найдешь... сам люблю готовить, пока никто не жаловался :) И на мой взгляд в тартаре только две специи должны быть - соль и перец... а желток сверху на мясо... ну меня так по крайней мере угощали... так и готовлю
только недавно делал немножко по другому рецепту правда, но смысл тот же ну что могу сказать, если бы я это не готовил и просто угостился в гостях или ресторане то не понял бы что мясо сырое ну и да, синий апельсин правильно говорит кушать нужно сразу потом уже лимон и вуштерский соус даст маринад мясу и получиться уже не то
Апельсиния, не парься... всегда найдется посконный авторитет, которому все не так... сам не уехал, так хоть сверху нагажу... Я вот уезжать не хочу, хотя звали... но не мое... мне и здесь неплохо... а посты у тебя хорошие... жаль только половину ингредиентов у нас хрен найдешь... сам люблю готовить, пока никто не жаловался :) И на мой взгляд в тартаре только две специи должны быть - соль и перец... а желток сверху на мясо... ну меня так по крайней мере угощали... так и готовлю
Верно. Но всё же огурчики, каперсы и анчоусы попробуй добавить. Разные соусы эти, возможно, и лишние.
Апельсиния, не парься... всегда найдется посконный авторитет, которому все не так... сам не уехал, так хоть сверху нагажу... Я вот уезжать не хочу, хотя звали... но не мое... мне и здесь неплохо... а посты у тебя хорошие... жаль только половину ингредиентов у нас хрен найдешь... сам люблю готовить, пока никто не жаловался :) И на мой взгляд в тартаре только две специи должны быть - соль и перец... а желток сверху на мясо... ну меня так по крайней мере угощали... так и готовлю
Верно. Но всё же огурчики, каперсы и анчоусы попробуй добавить. Разные соусы эти, возможно, и лишние.
Как меня дойчи научили, так и готовлю... попробую, я вообще люблю эксперименты... как нибудь напишу рецепт пьяной печени - она же вулкан... если не забуду :)
Апельсиния, не парься... всегда найдется посконный авторитет, которому все не так... сам не уехал, так хоть сверху нагажу... Я вот уезжать не хочу, хотя звали... но не мое... мне и здесь неплохо... а посты у тебя хорошие... жаль только половину ингредиентов у нас хрен найдешь... сам люблю готовить, пока никто не жаловался :) И на мой взгляд в тартаре только две специи должны быть - соль и перец... а желток сверху на мясо... ну меня так по крайней мере угощали... так и готовлю
Верно. Но всё же огурчики, каперсы и анчоусы попробуй добавить. Разные соусы эти, возможно, и лишние.
Как меня дойчи научили, так и готовлю... попробую, я вообще люблю эксперименты... как нибудь напишу рецепт пьяной печени - она же вулкан... если не забуду :)
А вообще у меня коронное блюдо - "ирландское рагу" как у Джерома... все что есть в холодильнике - все туда от мяса до сыра, сметаны, йогурта и вообще всего... и, черт побери - вкусно получается... может внешне и не эстетично, зато нажористо и вкусно :)
Я готовила некоторые рецепты и из индийской кухни, но не показывала. Пусть это покажут люди, которые живут в Индии! Я показываю то, что близко мне, для чего я имею в доступности лучшие ингредиенты и знания. Вот поеду в экзотические страны - там и сниму их рецепты, зачем я буду делать подделку здесь.
Просто смысла в твоих рецептах нет, как ты правильно заметила, потому что главное- аутентичные ингредиенты. Выебнуться, потроллить «однушкиных»- вот и весь смысл в твоих постах.
Предложить альтернативу, варианты, адаптивность для аудитории аутентичным рецептам- вот это признак хорошего блогера от кулинарии.
А вообще у меня коронное блюдо - "ирландское рагу" как у Джерома... все что есть в холодильнике - все туда от мяса до сыра, сметаны, йогурта и вообще всего... и, черт побери - вкусно получается... может внешне и не эстетично, зато нажористо и вкусно :)
Апельсиния, не парься... всегда найдется посконный авторитет, которому все не так... сам не уехал, так хоть сверху нагажу... Я вот уезжать не хочу, хотя звали... но не мое... мне и здесь неплохо... а посты у тебя хорошие... жаль только половину ингредиентов у нас хрен найдешь... сам люблю готовить, пока никто не жаловался :) И на мой взгляд в тартаре только две специи должны быть - соль и перец... а желток сверху на мясо... ну меня так по крайней мере угощали... так и готовлю
Верно. Но всё же огурчики, каперсы и анчоусы попробуй добавить. Разные соусы эти, возможно, и лишние.
Как меня дойчи научили, так и готовлю... попробую, я вообще люблю эксперименты... как нибудь напишу рецепт пьяной печени - она же вулкан... если не забуду :)
Я готовила некоторые рецепты и из индийской кухни, но не показывала. Пусть это покажут люди, которые живут в Индии! Я показываю то, что близко мне, для чего я имею в доступности лучшие ингредиенты и знания. Вот поеду в экзотические страны - там и сниму их рецепты, зачем я буду делать подделку здесь.
Просто смысла в твоих рецептах нет, как ты правильно заметила, потому что главное- аутентичные ингредиенты. Выебнуться, потроллить «однушкиных»- вот и весь смысл в твоих постах.
Предложить альтернативу, варианты, адаптивность для аудитории аутентичным рецептам- вот это признак хорошего блогера от кулинарии.
Снобизм провинциалки. Дорохо бохато. Вот я такая, а вы не такие, завидуйте Тартар французское блюдо и лучше брать аз основу классический рецепт. К примеру, тартар из лосося, от шефа Вивьена. Крутой повар, многое в его видео взял на заметку.
Я готовила некоторые рецепты и из индийской кухни, но не показывала. Пусть это покажут люди, которые живут в Индии! Я показываю то, что близко мне, для чего я имею в доступности лучшие ингредиенты и знания. Вот поеду в экзотические страны - там и сниму их рецепты, зачем я буду делать подделку здесь.
Просто смысла в твоих рецептах нет, как ты правильно заметила, потому что главное- аутентичные ингредиенты. Выебнуться, потроллить «однушкиных»- вот и весь смысл в твоих постах.
Предложить альтернативу, варианты, адаптивность для аудитории аутентичным рецептам- вот это признак хорошего блогера от кулинарии.
Предлагать вариативность и замены - это признак как раз таких кулинаров, которые готовят что-то им не знакомое, иноземное. А я готовлю мои рецепты у себя дома, из оригинальных ингредиентов, а не каких-то замен.
А вообще у меня коронное блюдо - "ирландское рагу" как у Джерома... все что есть в холодильнике - все туда от мяса до сыра, сметаны, йогурта и вообще всего... и, черт побери - вкусно получается... может внешне и не эстетично, зато нажористо и вкусно :)
Вот, собственно, и пример.
А чем Вам мой пример не нравится? Поверьте - надо уметь сварганить из того сто есть приличную еду... и не поверите, у меня это получается :)
Предлагать вариативность и замены - это признак как раз таких кулинаров, которые готовят что-то им не знакомое, иноземное. А я готовлю мои рецепты у себя дома, из оригинальных ингредиентов, а не каких-то замен.
Ну тогда Гордон Рамзи для тебя не авторитет Он как раз ездил по ЮВА, Северной Африке, чтобы понять их кухню и потом вариатизировал ее в своих ресторанах
Я готовила некоторые рецепты и из индийской кухни, но не показывала. Пусть это покажут люди, которые живут в Индии! Я показываю то, что близко мне, для чего я имею в доступности лучшие ингредиенты и знания. Вот поеду в экзотические страны - там и сниму их рецепты, зачем я буду делать подделку здесь.
Просто смысла в твоих рецептах нет, как ты правильно заметила, потому что главное- аутентичные ингредиенты. Выебнуться, потроллить «однушкиных»- вот и весь смысл в твоих постах.
Предложить альтернативу, варианты, адаптивность для аудитории аутентичным рецептам- вот это признак хорошего блогера от кулинарии.
Снобизм провинциалки. Дорохо бохато. Вот я такая, а вы не такие, завидуйте Тартар французское блюдо и лучше брать аз основу классический рецепт. К примеру, тартар из лосося, от шефа Вивьена. Крутой повар, многое в его видео взял на заметку.
Вы видите снобизм там, где его нет, потому что проецируете своё видение.
Тартар из лосося - тоже хорошее блюдо. И, возможно, это тоже хороший шеф. Но тема - про Тартар из говядины.
Апельсиния, не парься... всегда найдется посконный авторитет, которому все не так... сам не уехал, так хоть сверху нагажу... Я вот уезжать не хочу, хотя звали... но не мое... мне и здесь неплохо... а посты у тебя хорошие... жаль только половину ингредиентов у нас хрен найдешь... сам люблю готовить, пока никто не жаловался :) И на мой взгляд в тартаре только две специи должны быть - соль и перец... а желток сверху на мясо... ну меня так по крайней мере угощали... так и готовлю
Верно. Но всё же огурчики, каперсы и анчоусы попробуй добавить. Разные соусы эти, возможно, и лишние.
Как меня дойчи научили, так и готовлю... попробую, я вообще люблю эксперименты... как нибудь напишу рецепт пьяной печени - она же вулкан... если не забуду :)
Когда забиваем поросенка. Приходится варить мясо с водой и картофелем Называется это .На свежатину.
первый раз слышу про "варить свежатину" да ещё и с картофаном. всегда только жарили.
Цитата
Самые лучшие щи это из квашенной капусты. Сало дает навар,поджарка -аромат,а капуста или буряк -кислоту.
о вкусах не спорят. мне нравятся щи и из сежей капусты и из квашенной. всему своё время. а вот то что буряк даёт кислоту засомневался, если это не буряковый квас. так-то от употребления буряка/свеклы диабетиков предостерегают, сахаров много.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 13 окт 2021 в 17:53
Предлагать вариативность и замены - это признак как раз таких кулинаров, которые готовят что-то им не знакомое, иноземное. А я готовлю мои рецепты у себя дома, из оригинальных ингредиентов, а не каких-то замен.
Ну тогда Гордон Рамзи для тебя не авторитет Он как раз ездил по ЮВА, Северной Африке, чтобы понять их кухню и потом вариатизировал ее в своих ресторанах
Я больше доверяю специалистам с узкой специализацией во всех областях, а не тем, кто везде по верхам, извините. Я видела "итальянские" рецепты Рамзи. У них в Великобритании просто другие каноны и требования. Помню, в комментариях к видео "Адской кухни", или как там, где рестораны до и после, итальянец написал так: "У них там после - как у нас до".
Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 13 окт 2021 в 17:50
Апельсиняя Хорошо, хорошо, блистай на ЯПе, а пусть неумеха Рамзи со своими Мишленами по всему миру, бугага)))
Это сообщение отредактировал Аргунова - 13 окт 2021 в 17:54
Апельсиняя Хорошо, хорошо, блистай на ЯПе, а пусть неумеха Рамзи со своими Мишленами по всему миру, бугага)))
Где я обозвала его неумехой? Просто невозможно быть асом во всех кухнях мира одновременно, это просто факт. Можно знать досконально только кухню того места, где живёшь достаточно постоянно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
bardakam13 окт 2021 в 17:24