Как забыть о покупной тушенке или краткая история автоклавирования

leo458 , от души спасибо за такой познавательный и содержательный пост. Пусть в вашем доме всегда будут полные закрома.

Цитата (mpishi @ 24.04.2019 - 21:01)

Цитата (svarnoy3 @ 24.04.2019 - 20:54) Вот просто накинул крышку из той же партии. Не прижатая И ты хочешь сказать, что ты не хуяришь в этой теме на меня минусы? Пруфы вам нужны? Держи. Вот тут пускает пузыри банка с контрольной кнопкой. Как переобуваться будешь? Крышка у меня херовая? Втянет после остывания или нет? Что там на обычной крышке измеряешь всем пофигу. Обычная крышка для горячей укупорки и сообщает о порче только вздутием :)

Нет, не хуярю минусы.
В этом году вроде вообще ни одного не поставил вообще ни кому.
По этому видео плохо видно что там происходит, если не ошибаюсь, в предыдущем виднее было.
Да, крышка втянется.
Не совсем понял чем тебе мои картинки не понравились, и про переобуваца. Поясни.
Вот сделал фото, но крышка белая, видно неочень, клапан в центре.
Это сообщение отредактировал svarnoy3 - 24 апр 2019 в 21:17

Вот какие берем, это со свежей партии.
После слов " черная 700" идут символы: RSB это как раз маркировка клапана, далее "С" это стерилизация.

Первое фото не прицепилось

Чуть не забыл спросить, что за пузыри из под крышки, что выходит?
Пар? она кипит внутри?

Цитата (svarnoy3 @ 24.04.2019 - 21:40)

Чуть не забыл спросить, что за пузыри из под крышки, что выходит? Пар? она кипит внутри?

Давление сбрасывает же. Не?
Мы еще внутряшку не кипятили, но я уже доказал: из банки выходит продукт!

Цитата (mpishi @ 24.04.2019 - 21:45)

Давление сбрасывает же. Не? Мы еще внутряшку не кипятили, но я уже доказал: из банки выходит продукт!

Незнаю, тебе виднее, твоя же банка.
А где доказал то?

Крышка то втянулась?

Цитата (svarnoy3 @ 24.04.2019 - 21:49)

Цитата (mpishi @ 24.04.2019 - 21:45) Давление сбрасывает же. Не? Мы еще внутряшку не кипятили, но я уже доказал: из банки выходит продукт! Незнаю, тебе виднее, твоя же банка. А где доказал то?

Там выше по теме просить чего-то вонючего налить - в банке был продукт с ароматизатором. Можешь повторить опыт и понюхать. Эмульсию на кипении во внешнюю среду будем выгонять? Подсос в банку сам допетришь как протестировать?

Цитата (svarnoy3 @ 24.04.2019 - 21:51)

Крышка то втянулась?

Так она еще остывать сколько будет. Пока еще не втянулась.
Температуру банки сходить замерить?

mpishi
Если продукт немного выперает, нужно меньшить количество продукта в банке.

Делай чего хочешь, эксперимент то твой.

Цитата (svarnoy3 @ 24.04.2019 - 21:54)

mpishi Если продукт немного выперает, нужно меньшить количество продукта в банке.

Ты номер патента и описание оригинальной технологии скинешь? Мне кажется ты сам придумал: ты же сам писал, что в инете дурачков много; думаю, что ты решил переобуться переводом стрелок ; игра в логику без правил даже меня утомила.

Ароматика - продукт; при кипячении, прям просто при нагреве, выходит из банки! Доступно? Твоим способом даже бойлы карповые пастеризовать нельзя - ты сейчас опять отпишешь что-то умное.

mpishi
После клавирования часто в клаве бывает жир, попадает он туда из банок конечно.
Это нужно учитывать выбирая автоклав. Или уменьшать наполнение.

Цитата

Только вот у меня вопрос. Чтобы закачать воздух там стоит такой хитрый клапан с резинкой конусной. Со временем резинка рассохлась. Можно туда обычный ниппель от автомобиля примастырить? Не расплавится?

Можно.
Не расплавится

Цитата (svarnoy3 @ 24.04.2019 - 22:10)

mpishi После клавирования часто в клаве бывает жир, попадает он туда из банок конечно. Это нужно учитывать выбирая автоклав. Или уменьшать наполнение.

В банке был соус, до крышки 1см, какие-то части из соуса уже вылетали наружу еще на стадии разгерметизации банок.

Или ты сейчас будешь говорить: это не разгерметизация банок, клапан так работает? Мы совсем к основам вернемся?

Крышка, конечно же втянется: на стадии прогрева содержимого банки было больше и после прогрева содержимого в банке стало меньше.

И то, что ты называешь "давлением", является продуктом, который еще на стадии прогрева вылетает под уплотнение. Возражения есть?

Моя покойная бабка всю жизнь варила тушенку в обыкновенной мантышнице. Магазинная тушенка даже рядом не стояла.

Цитата (mpishi @ 25.04.2019 - 11:50)

Цитата (svarnoy3 @ 24.04.2019 - 22:10) mpishi После клавирования часто в клаве бывает жир, попадает он туда из банок конечно. Это нужно учитывать выбирая автоклав. Или уменьшать наполнение. В банке был соус, до крышки 1см, какие-то части из соуса уже вылетали наружу еще на стадии разгерметизации банок. Или ты сейчас будешь говорить: это не разгерметизация банок, клапан так работает? Мы совсем к основам вернемся? Крышка, конечно же втянется: на стадии прогрева содержимого банки было больше и после прогрева содержимого в банке стало меньше. И то, что ты называешь "давлением", является продуктом, который еще на стадии прогрева вылетает под уплотнение. Возражения есть?

Давай немного углубимся в терминологию.
Несколько простых примеров.
Засолил ты в вакууме, в вакуумном пакете, с помощью вакууматора кусок мяса.
Завакуумировал герметично, вакуум ни куда не уходит, потом ты пакет случайно вилкой ткнул, пакет перестал быть герметичным, можно сказать пакет разгерметизировался. В данном случае его дальнейшее использование невозможно, он испортился, его нужно менять.
Подьехал ты на своем джипе к луже непроходимой, а перед однокласницами выделываться надо, по этому подошел к колесу, нажал на шток ниппеля, колесо стало не герметичным, можно сказать оно разгерметизировалось, с колеса выходит лишний воздух, вышло некое количество лишнего воздуха, отпустил шток и колесо сново стало герметично. И поехал по говняным грязям аки на танке, продолжая в штатном режиме эксплуатировать колесо.
Но мы же не говорим так, говорим, стравил давление.
Проехал по всем балотам, пора в город ехать, а как на спущено резине то. Достал насос, подключил к колесу, колесо стало не герметичным, разгерметизировалось, ну и так далее. А потом его сново штатно используем. Надеюсь примеры понятны.
Это к вопросу про термины. Слово "разгерметизация" обычно используется как некий синоним поломки, невозможность дальнейшего штатного использования.
На МКС произошла разгерметизация, значит надо чинить.
Слово "стравил" обычно используется как некая штатная процедура.
Стравил воздух из системы отопления, тоесть действие не мешающее дальнейшей эксплуатации.
Так как банки после стравливания воздуха не разрушаются, не портятся, ни чего не мешает их далее использовать по назначению, правельнее говорить стравила банка воздух.
Иногда небольшое количества жидкости может выходить наружу, через крышку.
Если это мешает, можно чуть меньше наполнять, тогда ни чего выдувать не будет.
Но проще помыть банку если она испачкалась. Если это нормальный проукт, нормально наполненая банка, ни каких ошметков разумеется не будет плавать. Несколько капель жира.
Крышка конечно же втянется и без выброса продукта. Проверить очень просто, наполнить чуть меньше банку, выбрасов не будет, крышка втянется.
У тебя же на видео вчера прекрасно было видно как пузыри воздуха выходят, это именно так работает крышка, это то про что я говорил.

Они сошлись. Волна и камень,
Стихи и проза, лед и пламень.
Не столь различны меж собой.
Сперва взаимной разнотой
Они друг другу были скучны,
Потом понравились, Потом
Съезжались каждый день верхом
И вскоре стали неразлучны.

«Евгений Онегин»

Только (напомню).. Метко выстрелил Дантес.А памятник почему-то Пушкину поставили.

Вы сколько лет за тушенку ругаться собираетесь без дуэли?

svarnoy3

Да все уже поняли, что если закачать в колесо тушенку, то стравит из колеса исключительно воздух. Проехали уже. Крышка-клапан скоро станет мэм-ом.

Предположим: тебе нужно доказать кому-то на практике, что при остывании в банку подсасывает из внешней среды. Какой опыт на практике ты проведешь?
Это сообщение отредактировал mpishi - 25 апр 2019 в 19:10

Цитата (mpishi @ 25.04.2019 - 19:09)

Предположим: тебе нужно доказать кому-то на практике, что при остывании в банку подсасывает из внешней среды. Какой опыт на практике ты проведешь?

Тут нужно говорить в прошедшем времени, какой ты опыт проводил.
В пустую банку положил большие металические гайки, ни чего другого под рукой не было, что бы банка потанула.
Налил воды выше уровня крышки, отклавил.

svarnoy3

Там выше мною приводилось про питательные среды, но ты реально не хочешь принимать действительность :)

Цитата (mpishi @ 25.04.2019 - 19:32)

svarnoy3 Там выше мною приводилось про питательные среды, но ты реально не хочешь принимать действительность :)

Там выше много чего написано, в том числе и ерунды.
Я же незнаю чего вы там делаете. Может вы агар просто кипятите, может потом плюете туда, или руки суете. Может просто не понимаете чего, я же не знаю.
У меня контролька в петри на агаре прекрасна себя чувствует просто в столе.
Это сообщение отредактировал svarnoy3 - 25 апр 2019 в 19:39

Чуваки, не хотите в личку перейти . Там будет наверное лучше , поговорить
кто, какие опыты ставил и кто первый слился.

Цитата (Ovimu @ 25.04.2019 - 20:42)

Чуваки, не хотите в личку перейти . Там будет наверное лучше , поговорить кто, какие опыты ставил и кто первый слился.

"Спился", будет вернее
И да, я сначала так и прочитал