Тебе уже трое, евших бешпанджу задолго до 2009 года написали. А про "пальчики" хз, это инсинуации твоего воспаленного абстиненцией воображения.
Никто, даже я, не против блюда с названием "бешпанджа". Просто ты там, пока консультировал, светанул в своей тарелке УЧ.
Так уч или беш?
Почему все узбеки в этой теме утверждают, что количество шампуров не имеет какого либо решающего значения. По моей логике, обоснованной, бешем назвали из-за еды этого блюда руками и панджой/панжой из-за костей. Потом пришли какие-то узбеки, азербайджанцы и придумали легенду про "пять пальчиков", которую увезли с собой назад на родину всех вкусных блюд... и кто-то сочинил про вырезку, курдюк и УЧ
Ту библиотеку зовут Сталиком Вы его все презираете, всем Ташкентом, и умудрились спереть его контент с НТВ. А почему нет?
АгаУгу Нуу, в понтах меня трудно упрекнуть:) Я просто не люблю ПЕРЕготовленное мясо, тем более вырезку. Вот и всё. И многие не любят.
А многие не едят розовое, и это тоже нормально: дело вкуса
При чем тут буржуйские и деревенские?!? Это уже чисто Ваши слова и домыслы, верно? Нигде ни слова у меня не было сказано про «а вот ТАААМ принято ТАААК!..»
Касательно именно этого блюда уже пояснили: следует прожарить сильнее. Правда я искренне не понимаю - зачем, если готовлю для себя, не для фоток и понтов:)) ... Это очень хорошо, что со временем у наших сограждан, неизбалованных мясным изобилием в былое время, появилась возможность выбирать и готовить не лишь бы мяса поесть, а поесть вкусно.
Так интересно.. вот вспоминаю своё детство деревенское, и ведь летом мяса практически и не было. Скотину забивали в зиму только. Ели кур. Индюка помню) Однажды правда в совхозном стаде тёлка ногу сломала и её пришлось Вот тогда продавали мясо. Летом дело было.
Прожарка дело индивидуальное. Я боялся пережарить и был на грани фола. Т.к. были ещё шашлыки и халуми.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Равняйсь! Смирно! Руки по швам! Пальцы ни веером, ни в растопырку
Ну я старался))) Не претендую на аутентичность. На самом деле первый раз в жизни делал шашлык из говядины. До этого только стейки жарил. Но результат меня порадовал, даже учитывая, что я зажлобился купить вырезку и сделал из тонкого края. Оч вкусно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Как можно так жестко? И, это, для мяса открытый огонь не вариант-угли нужно дождаться.
Для говядины нормально)
бекон хоть из свинины был?
Кстати, обратите внимание на количество страниц, с которых ушел уже даже Кверти. Истина хоть кого-то интересует? Это сообщение отредактировал mpishi - 28 ноя 2020 в 22:49
. Ну раз с женой купили полужопие, которое нести потом устали. От тёлки, почти 50кг было... и лопатку.
Чот смешно стало. И ещё лопатку. Уважаемый, вы любите припиздеть, я не пойму, почему вы всех считаете дураками? Ну спиздите вы как ни будь правдоподобно, чтоб хоть читать было весело. А то как то уныло.
EvandaClub Из тонкого края даже на порядок вкуснее будет, если не на больше. Мариновал или сразу на шампуры насадил?
Предпосол и зира + перец сверху на ночь на шампурах. Потом готовил. Из обрезков и рёбрышек вчера была шикарная шурпа)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кстати, обратите внимание на количество страниц, с которых ушел уже даже Кверти. Истина хоть кого-то интересует?
У нас нет мираторга, к счастью, зато свинок беконных полно.)) Давно лежит в вакууме кусочек бекона, вот я его и пристроил. Читать ваш бестолковый трёп,господа,мне не интересно. Лене отдельное спасибо. Вдохновила который раз.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Как говорится "беш кара беш, ийгирма беш" ! У меня на даче есть высокий узкий мангал под небольшие "узбекские" шампуры, беру баранину или говядину с курдюком и насаживаю на шампур кусочек мяса, кусочек курдюка, присаливаю и на мангал, по пять минут с каждой стороны и готово, вкусно и очень сочно, только нужно есть пока горячий курдюк быстро остывает .
Я делаю рулетики с думбой на стандартных маленьких шампурах. Как раз съедаешь и ничего не успевает остыть. Можно из бон филе или подешевле из обычного филе.
EvandaClub Ура! И очень хорошо, что попробовал с тонким краем: его мне купить куда легче и уже выдержанный. Да и дешевле вырезки он. А нарезал ты его как? Поперек пли вдоль волокон?
И прожарка сильнее моей, как тут многим и хотелось. Весну буду ждать еще сильнее. Пока даже на крышу не выйти - дверь замурована снаружи ледяным панцирем:)
EvandaClub Ура! И очень хорошо, что попробовал с тонким краем: его мне купить куда легче и уже выдержанный. Да и дешевле вырезки он. А нарезал ты его как? Поперек пли вдоль волокон?
И прожарка сильнее моей, как тут многим и хотелось. Весну буду ждать еще сильнее. Пока даже на крышу не выйти - дверь замурована снаружи ледяным панцирем:)
Резал как и ты вдоль волокон. Мне это логичнее показалось. Потом же мы его разрезаем поперек и едим. Прожарка у меня была медиум вел. Старался не передержать. Теперь нашел курдюк. При случае ещё попробую сделать. Мне же свинину нельзя, вот и нашел себе шикарную замену. Кто скажет, что мне и курдюк нельзя, выколю глаз))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
EvandaClub Класс. Интересно было именно с другим жиром попробовать:) Я не стану цепляться за идентичность прекрасного рецепта (вырезка+курдюк) по причине вполне понятной: готовить его буду регулярно, пока сезон.
Эхххх, хорошо тебе! Еще тепло.
А курдюк тебе МОЖНО! Это же не каждый день, и не помногу. Не обжираться же ты курдюком будешь. А так-то мне кажется он более плавкий, чем свиное сало.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А ты кто? 
И очень хорошо, что попробовал с тонким краем: его мне купить куда легче и уже выдержанный. Да и дешевле вырезки он. 
yaplakal.com