колючий14 На этикетке была цена (ещё до евро-денежек) и написано ,что вроде металл- аллюминий. И больше никаких пояснений или рецептов. Зачем там крышка? И потом,форма достаточно глубокая и узкая. В ней будет неудобно выпекать кексы или банд-кейки ,они не пропекутся.
А этот не знает к кому придраться)) Скучно пухляку
Настя, ты ли это решила свои "пять копеек" вставить или это опять твой муженек под алкашкой твой акк выпросил, самоутвердиться? Ты только скажи, я его нахуйпошлюсразу на место поставлю ))
Восьмы точно. Это я, уже с подачи freeXman, разобралась. Причем эта форма для классического пудинга на водяной бане. Я посмотрела сколько стоит такая форма в инет-магазинах (40 еврав), обрадовалась ,что не выкинула))))))))) Порылась в своих рецептурных блокнотах ,нашла пару хороших рецептов. На водяной бане никогда не делала пудинги, теперь интересно стало попробовать. Смущает немного высота формы, будет ли красиво и удобно достать готовый пудинг из неё?
Провел сегодня эксперимент, приготовив грибной суп из тепличных шампиньонов.
Конечно, при наличии доступа к нормальным грибам такая крамольная мысль вряд ли кому придет в голову, но тут так совпало - карантин, упаковка на полкило чистеньких шампов, дождь за окном, и самое главное - говяжий бульон из ребер говяды. Без последнего я бы на суп не решился, ибо более бессмысленнее пустого супа на шампах наверное только бульон после варки яиц
Мелко порезал шампы, получилась полная глубокая сковородка, с горкой. Поставил на средний "огонь" под крышкой, чтобы шампы пустили влагу, потом открыл и после этого почти час выпаривал их, чтобы ни единой капелюшки грибного вкуса не потерять. Потом вытащил грибы, сделал зажарку из лука и моркови, вернул грибы в сковороду и пока варится картофель в бульоне в соседней кастрюле, обжаривал грибомассу, которая капец как уменьшилась
Boris Тызнаешь, совсем необязательно так много времени тратить. От долгого выжаривания грибов пользы мало, скорее это только потеря аромата и вкуса. Делаем проще. В малом количестве воды варим грибы, они сжимаются, отдают лишний сок. Отвар соединяем с бульоном (можем сразу варить в бульоне). Лук мелко режем, на сковородку и грибы туда же. Жарим. Лук - индикатор готовности: только чуть, буквально чуть, зазолотился - готово. Масло сливочное или растителиное со сливочным. Всё остальное как у тебя. Не обязательно заморачиваться с бульоном, предрассудки это. Можно сделать быстрый и очень "наваристый" суп. Навар дадут несколько размятых в пюре картофелин которые мы кинем в суп. Молодые вешенки тоже отлично подходят для этого супа. Только никаких жёстких режимов с пережариванием. Вполне сюда годится маленькая горсточка лапши "Паутинка", в самом конце приготовления, всего несколько минут, чтобы не разварилась, она дойдёт. Ну и конечно, сметана обязательна, или майонез, хотя бы.
Я всегда считал, что самый вкусный гриб - поджаренный до корочки, упругий, а бульон обязательно должен быть мясной, даже для грибного супа. Просто отваренные грибы, как мне кажется, менее вкусны. Кстати, забыл написать про обязательный компонент - чеснок и чёрный молотый перец, который добавляю в зажарку. Чеснок у меня вот в такой форме
Boris Отваривание грибов ускоряет процесс, не приходится долго выпаривать влагу. А обжаривание даёт вкус и запах. Нужно просто попробовать такой щадящий режим, потом делать выводы. Мне очень понравилось. С магазинными грибами очень достойно получается. Для лесных грибов там свои особенности.
Ты же вроде числишься в веселой рифме? Или там не с кем стало сраться? Оставь в покое ТСа-и много не каркай,а то свой сыр выронишь со рта,сыровар ты наш
Boris Отваривание грибов ускоряет процесс, не приходится долго выпаривать влагу. А обжаривание даёт вкус и запах. Нужно просто попробовать такой щадящий режим, потом делать выводы. Мне очень понравилось. С магазинными грибами очень достойно получается. Для лесных грибов там свои особенности.
Про отваривание я в курсе, грибы так впрок заготавливаю, когда они есть, меньше места в холодильнике занимает.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А этот не знает к кому придраться)) Скучно пухляку
yaplakal.com