фотографии с хорошей резкостью. но в остальном как то уныло. особенно финальное фото готового блюда. одинокая котлета со скучающими макарошками. и даже лужа кетчупа не спасает сухости и скудности блюда.
сосиски изготавливают при помощи кутера, в домашнем варианте подойдёт блендер. Ещё сосиски пакуют в натуральную или полиэтиленовую оболочку и отваривают, полиэтилен тут был, форма примерно похожа, вместо того чтоб варить я их запёк.
Вот это вот и есть сосиски. Сильных расхождений нет от оригинала клинского мясокомбината
Извращенец вы батенька, и да это не сосиски, что угодно котлетки, запеканка, или еще чего.
Сосиски это прежде всего "эмульсия из мяса жира и воды" и самое сложное как раз удержать в них влагу. И там очень четкий температурный режим, и замеса и приготовления.
Извращенец вы батенька, и да это не сосиски, что угодно котлетки, запеканка, или еще чего.
Сосиски это прежде всего "эмульсия из мяса жира и воды" и самое сложное как раз удержать в них влагу. И там очень четкий температурный режим, и замеса и приготовления.
эмульсии можно добиться только при помощи промышленного кутера!
в домашнем исполнении эмульсию делает блендер!
влагу удерживает оболочка, тут сосиски безоболочные.
А как по мне, так охуительно. Пойду хинкали закажу!
Полюбас большинство "кулинаров" местных из одноименного раздела в реальной жизни "Ядрена копоть" на обед отваривают и поедая вещают здесь про правильные отрубы и аутентичный плов
сосиски изготавливают при помощи кутера, в домашнем варианте подойдёт блендер. Ещё сосиски пакуют в натуральную или полиэтиленовую оболочку и отваривают, полиэтилен тут был, форма примерно похожа, вместо того чтоб варить я их запёк.
Вот это вот и есть сосиски. Сильных расхождений нет от оригинала клинского мясокомбината
В целом молодец, и умеешь больше чем многие тетки, почитай тут или на профильных форумах, как удерживают влагу в сосисках сардельках. и борятся с отеком.
Цитата
в домашнем исполнении эмульсию делает блендер!
влагу удерживает оболочка, тут сосиски безоболочные.
Да конечно удержит
Оболочку вскроешь сосиска отдельно, влага тоже сама по себе Это сообщение отредактировал Dio575 - 9 ноя 2020 в 12:37
сосиски изготавливают при помощи кутера, в домашнем варианте подойдёт блендер. Ещё сосиски пакуют в натуральную или полиэтиленовую оболочку и отваривают, полиэтилен тут был, форма примерно похожа, вместо того чтоб варить я их запёк.
Вот это вот и есть сосиски. Сильных расхождений нет от оригинала клинского мясокомбината
В целом молодец, и умеешь больше чем многие тетки, почитай тут или на профильных форумах, как удерживают влагу в сосисках сардельках. и борятся с отеком.
привет друк, какие отёки могут быть в безоболочных сосисках?
как удерживать влагу я знаю, только это не нужно в данном рецепте совсем.
я давно делаю дома сам и колбасу и различные варианты вяленного мяса.
О вкусах,конечно не спорят. Но куриных сосисок, а также колбасы и варено- и сырокопченой навалом в магазинах. А вот грудки даже отварные с минимумом специй лично мне вкуснее, чем вот это вот
О вкусах,конечно не спорят. Но куриных сосисок, а также колбасы и варено- и сырокопченой навалом в магазинах. А вот грудки даже отварные с минимумом специй лично мне вкуснее, чем вот это вот
ты грудку ежедневно ешь одну и ту же из года в год?
мне вот нравится, отбить грудку, обжарить на сковороде 6 минут (по 2 с каждой стороны и потом по 1 минуте)
потом намазываешь свой домашний сыр, на свою домашнюю чиабатту, сверху покрываешь всё своими домашними вялеными томатами, делаешь бургер
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com