Кулинария для начинающих

Цитата (Топик @ 4.11.2019 - 00:12)

Цитата (зудука @ 3.11.2019 - 18:39) А как тебе вегетарианский? Без какой либо рыбы. Соленые (маринованые) огурцы, капуста (квашеная/маринованая). Можно зеленые помидорки бочковые. Нарезка очень мелкая. И маянезик.  Для асами обязательно розовый. Ну это немного за гранью приличия, хотя, это ж вегетарианцы

Вегетарианство не при чем. Это я так, приплел.
Хоронили хорошего человека. Поминки. Великий Пост, последняя неделя. Больше половины родни и друзей - сильно пожилые и верующие.
Вот там впервые увидел и попробовал голубцы и фаршированные перцы без мяса. И шубу без селедки. И много чего ещё.
Это сообщение отредактировал зудука - 4 ноя 2019 в 10:00

Ух, селедочки захотелось.

Чет захотелось селедки под шубой, зашел в магазин, купил.

Казалось бы, че тут не так?

Где силетка, блеать ?

Цитата (Насяшка @ 4.11.2019 - 05:04)

А я-то, дурища - надрезаю уголок пакетика, чтобы тооооненькая струйка майонеза оттуда вытекала, дабы не переборщить и распределить продукт по салату аккуратно. А оно вон как надо. 750 г. Век живи - век учись.

прально надо купить ведро провансаля ЕЖК 67% жирности и баааахнуть его целиком

Цитата (painter88 @ 3.11.2019 - 18:45)

Хз, уже столько споров про селедку под шубой было (по составу), я И все равно каждый остается при своем мнении)) Не понимаю я в этом салате морковку и лук. Теща моя, повар экстракласса, со мной согласна. Селедка, яйцо, картошка - кубиками, свекла - тертая. Слои именно в таком порядке, количество повторов - по вкусу. Сверху свеклу замазать майонезом. Всё, кушать подано, садитесь жрать ©

а я не понимаю яйца в "шубе" никогда не ела и даж не рискну пробовать

Цитата (bulldozerrr @ 4.11.2019 - 11:25)

skomoroh58 Что не так в селедке сбрызнутой лимонным соком? Находятся же те, кто ея уксусом поливает. Мне уксус не нравится. Я добавляю немного лимонного сока.

с детства потребляю пельмени, макая их в слабый раствор уксуса.
представил их с лимоном

LucyFranky

Цитата

я не понимаю яйца в "шубе" blink.gif никогда не ела и даж не рискну пробовать

а риск в чём?
яйца ж не у крокодилихи надо отбирать.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 4 ноя 2019 в 12:08

Цитата (зудука @ 3.11.2019 - 18:39)

Цитата (Топик @ 3.11.2019 - 18:35) Цитата (Яестьсвет @ 3.11.2019 - 18:32) Ешь-и оргазмируешь.Пьёшь-и фонтанируешь. Короче-струйный оргазм. В этот НГ повторю. Раз с утра не фонтанировал с двух концов - значит все норм А я лососика слабосоленого вместо селедки кладу( Ненавижу селедку( А как тебе вегетарианский? Без какой либо рыбы. Соленые (маринованые) огурцы, капуста (квашеная/маринованая). Можно зеленые помидорки бочковые. Нарезка очень мелкая. И маянезик. Для асами обязательно розовый.

Берешь венигрет, заправляешь майонезом
Вуаля огурчики под шубой , всегда так делаю

Цитата (Boris @ 4.11.2019 - 10:43)

Чет захотелось селедки под шубой, зашел в магазин, купил.

убил нах
пытался прочитать состав салата на этикетке и вспомнил что это я уже где то все читал,
вспомнил этикетку на освежители воздуха ее то я точно помню наизусть на всех пяти языках ....

Цитата (СытыйТролль @ 3.11.2019 - 20:22)

Ждем аЦЦкий ольвье, холодец и, прости хоспаде, пельмени...

Только кубиками, всё кубиками, а пельмени особенно.

skomoroh58
Я конкретно о селедке и лимоне спросил.
Весь мир ест морепродукты с лимоном. И это нормально, расово и канонично.
Причем здесь ваши дурацкие фантазии о пельменях?
Кста тот же маянез по идее делается на лимонном соке.
И я вот люблю пельмени с маянезом тащемта например.
Никогда не понимал любителей пельменей с уксусом. Абсолютно отвратительный запах и вкус.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 4 ноя 2019 в 16:27

На прошлый Новый год вот по этому принципу салат готовил.
Мне понравилось, прикольно получилось.

Цитата (Zloba03 @ 04.11.2019 - 16:00)

Только кубиками, всё кубиками, а пельмени особенно.

Пельмени кубиками!? О_о
Размещено через приложение ЯПлакалъ

ля...он вчера кубиками морковь в плов резал,а потом и рис кубиками.копипастер нечитаюший......

Весёлая тема

Сама тоже привыкла к этому салату без яиц, но попадись мне с яйцами - съем, ничего страшного. Нe оливки же или острый перец

Селёдку вымачивать если.. С детства помню что слишком солёную и жесткую- в молоке вымачивают. Никто с него в таком кол-е не дрищет, даже те кто обдрищется если полстакана выпьют.
А если селёдка слишком мягкая и нежная, типа размазняа её в салат надо - пусть в чае полежит. Он придаст ей крепкость из-за дубильных веществ, в нём присутствующих.

Форма овощни - хочешь режь а хочешь тёрку мучай. Сожрут по любому.

Маойнез обычно или магазинный, но хороший - не говно 30% на крахмале с водой. Но можно заморочиться и свой сделать.
И кладут его НЕ в гомеопатических кол-вах, а от души - потому что иначе это винегретная сухомятка а не сельдь под шубой
Боишься майонеза - сделай парочку других салатов со сметанной или ещё какой заправкой!

Лимон против уксуса... Ну хз. Нет закона, ОБЯЗЫВАЮЩЕГО обгаживать ВСЮ рыбу лимоном перед тем как потреблять. Особенно если она свежая и не воняет.
А вонючую рыбу - лучше не есть вообще, с лимоном или без оного.

Пельмени с уксусом - мне лично фу, но любителей полно.
Со сметаной их лучше всего.
С майонезом - вообще дичь. Как и борщ с ним.
Но запрешать - понятно не запрещаю, СЕБЕ - хоть варенье туда валите

В общем как-то так
Это сообщение отредактировал grably - 4 ноя 2019 в 18:47

bulldozerrr

Цитата

Весь мир ест морепродукты с лимоном. И это нормально, расово и канонично.

Ты, "расово канонично нормальды" морепродукты свежие хоть раз пробовал?

По рецепту - да нормально всё, +.

Цитата (grably @ 4.11.2019 - 18:18)

Селёдку вымачивать если.. С детства помню что слишком солёную и жесткую- в молоке вымачивают. Никто с него в таком кол-е не дрищет, даже те кто обдрищется если полстакана выпьют. А если селёдка слишком мягкая и нежная, типа размазняа её в салат надо - пусть в чае полежит. Он придаст ей крепкость из-за дубильных веществ, в нём присутствующих.

Бля... А при приготовлении стоит задача поиздеваться над телом силетки?

Тогда уж и жидким азотом по ней пройтись и электричество сквозь нее пропустить.
Смысла особого нет, но будет о чем рассказать

Koljamba47
Если попалась изначально хорошая селёдка - заебись, ешь так.
А вот если жёсткая или пересоленая - из принципа давиться что ли?

Сейчас кстати много химозной, в стабилизаторах и консервантах. Там она держит идеальную кондицию без ограничений времени. Ещё поди найди без этого говна.
А вот раньше - всякое бывало.

Цитата (Карбонелль @ 5.11.2019 - 01:37)

bulldozerrr Цитата Весь мир ест морепродукты с лимоном. И это нормально, расово и канонично. Ты, "расово канонично нормальды" морепродукты свежие хоть раз пробовал? По рецепту - да нормально всё, +.

А то, в Приморском крае, на Сахалине и Камчатке с этим навалом возможностей.
А в ЮВА их еще больше.
К тому же у меня родной брат рыбак и иногда подкидывает вкусняшек.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 4 ноя 2019 в 19:11

bulldozerrr

Цитата

А то, в Приморском крае, на Сахалине и Камчатке с этим навалом возможностей. А в ЮВА их еще больше. К тому же у меня родной брат рыбак и иногда подкидывает вкусняшек.

Ты про лимонный сад на Камчатке забыл рассказать. ))

Карбонелль
А меня под домом лимоное дерево, не раз для япа фоткала. Лимооонов на нём - хоть жопой жуй! Слон - и тот обожрётся и лопнет!
Но мы их не пихаем в любую рыбу или вообще в любую еду бeз разбору просто потому что они есть

Цитата

Но мы их не пихаем в любую рыбу или вообще в любую еду бeз разбору просто потому что они есть

Так и я о том же. А то понаберают деятелей, которые лимоны "канонично" пихают в рыбу на Камчатке и Сахалине.
А лимон у соседа моего тоже есть. Красавец:

А у меня лимоны не растут. Позавидовала немного Граблюше и Карбонелю.
Селедку под шубой люблю.

Цитата (zlodey71 @ 3.11.2019 - 18:09)

У мну жена одно время любила этот салат готовить, пока не наорал на неё. Ну не могу я каждый месяц этот салат жрать!!!

Вкуснейшая вещь на самом деле.
Только сложная. И делать его по-хорошему практически никто не умеет, включая меня. Средненькие получаются, исключительные нет. Я ее собственно только в паре ресторанов исключительно приготовленную и ел. В остальных 20-30 ресторанах где ее готовили - тот же средненький вариант. Домашнюю ел много у кого, ни разу исключительную не встречал. Зато так себе приготовленную - кучу раз. Даже не средненькую.