даже не знаю, что и ответить. может и мне кто подскажет, в чем смысл рецептов?
я про то что тут таких же рецептов куча лежит....давайте еще 25 раз про роллы выложим...рецепт тут самый обыкновенный..ничего необычного..вот если бы что то необычное было добавлено к рецепту то понимаю....а такой рецепт как тут написан на упаковке
Не нравится, когда говорят, какими должны быть "настоящие" суши. Что нашел в холодильнике, то и напихал. Это ж как салат, целина для фантазии, борозди не хочу. Тем более рыбу я не люблю.
Это верно Заодно еще не нравится, когда говорят, что нужно мыть руки, чистить зубы, стирать бельё.... Идут они фсе нах.... чё они все говорят и говорят.... Чё нашел об то и вытер руки... хоть об штаны, сопли рукавом.... Целина для фантазии.... вытирай и вытирай.... Тем более что зубная паста...ля... такая гадасть А вот "босотой" и "гопником" меня называть не смейте!!!! Я- личность...ля... нас таких как я - адин...ёпть... *вытирает сопли рукавом*
я чет в шоке, роллы с колбасой, блеать! зачем? залежалась? в яичницу например ее, селедку в банках? да по цене не сильно отличается от слабо соленой.Ну с другой стороны хуле, Урал суров. Хотя я в Ебурге живя, не решился бы такое делать, видать не такой суровый я Это сообщение отредактировал IgmuWaste - 14 июл 2011 в 22:03
ну попробовать то нужно, вдруг понравиться, на вкус и цвет.... я пробовал сервилат, ветчину, карбонат копченый. С сервилатом самый необычный вкус получился.
Цитата
Это верно Заодно еще не нравится, когда говорят, что нужно мыть руки, чистить зубы, стирать бельё.... Идут они фсе нах....
Ой ой ой, ну кудаж понесло то? Просто очень часто наблюдаю споры о том, какой должен быть настоящий плов, настоящая пицца, настоящие пельмени, суши и пр. Это ж фигня все. Тот же плов.... много лет назад все его готовили по разному, исходя из своих вкусов, возможностей, традиций и пр. А люди, говоря о "настоящем" говорят об одном каком-то рецепте. Как могло такое разнообразие свестись к 1 рецепту. Вот я о чем ))
ну попробовать то нужно, вдруг понравиться, на вкус и цвет.... я пробовал сервилат, ветчину, карбонат копченый. С сервилатом самый необычный вкус получился.
Цитата
Это верно Заодно еще не нравится, когда говорят, что нужно мыть руки, чистить зубы, стирать бельё.... Идут они фсе нах....
Ой ой ой, ну кудаж понесло то? Просто очень часто наблюдаю споры о том, какой должен быть настоящий плов, настоящая пицца, настоящие пельмени, суши и пр. Это ж фигня все. Тот же плов.... много лет назад все его готовили по разному, исходя из своих вкусов, возможностей, традиций и пр. А люди, говоря о "настоящем" говорят об одном каком-то рецепте. Как могло такое разнообразие свестись к 1 рецепту. Вот я о чем ))
Просто нужно либо точнее выражать мысль, либо не нужно передергивать. То о чем вы сейчас написали действительно является гастрономическим многообразием. А то о чем вы писали ранее я процитирую...
Цитата
...Что нашел в холодильнике, то и напихал...
носит характер хаотичный, бессистемный и оправдан только собственной безалаберностью и пофигизмом. А некоторые попытки оправдать этот босячий подход к кухне кулинарным многообразием и гастрономическим богатством столь же притянуты за уши, сколь попытки у некоторых искусствоведов выдать хаос и эклектику за стиль фьюжн. ЗЫ. А если у вас есть дар кулинарной импровизации, то уверяю вас, его результат плод знания сочетания продуктов, многолетнего опыта и безусловно божьего дара. Но такой "джаззмен" никогда не подходит к приготовлению с понятием "чё нашёл, то напихал". Сорри за занудство, но слишком люблю кухню....
Товарисчи! Не ссорьтесь! Данный рецепт ни в коей мере не претендует на звание эталонного. Я просто немножко поэксперементировал, немного поюмарил. За комменты и советы - спасибо всем! Кое-что возьму на вооружение.
Уральские роллы несказанно порадовали))) Только скорее не рецептурой, а... смекалкой автора. Смотрю всевозможные суси да сасими набирают все большую популярность на просторах...)) Глядишь лет через 200 потомки будут уверены что роллы это исконно русское блюдо (по примеру пельменей)... В общем зелень))
Не-е.. ну панятна, что японская кухня- это прежде всего - суси... канешна если в представлении инородца. Но уверяю вас японцы не дурны пожрать и жареного, и сладкого, ну и супчиков, канешно. Говоря о супчиках, не могу не вспомнить свою нечаянную интернет-знакомую. Это она появилась как яркая вспышка, как божье проведение в моей жизни, когда всё стало совсем... тупик. Появилась, просветила, показала где "надежда" и ушла, тихо, как и пришла. Остались только воспоминания и та любовь с которой она отзывалась о своей новой родине- Японии и о её кухне. Она не давала согласия на то чтобы я называл её. Это молодая женщина из Новосибирска. Она вышла замуж за японца. Очень любит японскую кухню, поэтому, то что вы услышите от меня, это её рассказы и её школа. Это уже потом я стал сам импровизировать и искать новые вкусовые сочетания. А так... то что я расскажу- это "городские компромиссы", а не чистая деревенская еда. А я и не историк кулинарии. Я просто смешной и добрый повар Я может и не напишу дисертацию про японские супчики... Но я точно смогу их вкусно приготовить... и вам рассказать.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 25 янв 2012 в 13:45
Давайте только усвоим, что полезность японских супчиков, о которой говорят во всем мире, это от того, что у них нет тяжелых, разваренных супов. А есть 3-4 бульона, на основе которых они собирают супчики. Да, да. Их супчики собираются в тарелке, заливаются бульоном и только чуть проготавливаются. Основные бульоны- Даси (даши), Мисо, Суимоно. Давайте начнем с Даси. В некоторых транскрипциях- Даши. Это вообще основной бульон японской кухни. Он для них - премьер бульон. Варят его из сушеного тунца и морской капусты. У нас в продаже появился сухой бульон Хёндаси. Увидите- купите. Эти кристаллики - концентрат вкуса тунца. А мы сделаем из обрези, голов, хребтов, перьев, кожи лосося. Возьмите полтора кг такой обрези, припеките до корки марковку и лук, отрежте от пучка зелени корешки. Положите все в кастрюлю, чуть присолите, поперчите, плесните пару ложек соевого соуса, столовую ложку хёндаси и три литра воды. Поставьте вариться. Закипит, уведите на слабый огонь, до чуть-кипения. Убирайте пену. Варите еще полтора-два часа. Охладите и слейте. Такой бульон хранится в холодильнике 2-3 дня. А еще я его замораживаю небольшими порциями, а когда нужно- размораживаю в СВЧ-печи. Вот на основе такого бульона Даси и попробуем сделать один супчик.
Вот этот супчик- моя импровизация. Мариавассе.- это морское ассорти. Тут пара фаланг краба (кани), креветочки (эби), лосось(сяке), тунец (туно или магура), кальмар (ика) и мидии (кайеси). А справа это маринованные водоросли (чукка)
Начнем собирать наш супчик. на дно тарелки положим те продукты которые уже готовы. Нащиплем крабика, уложим креветок, на дно выложим щепотку вакамэ и чукку. Следующим слоем сырые продукты. Тонко порезанные лосось, тунец и кальмар. Положил бы и белорыбицу какую-нибудь, но не подумал заранее. Еще мидии. Всего понемногу, буквально три-четыре кусочка и мелко порезанные. Еще щепотка зеленого лука. Заливаем бульоном Даси, вон он какой у меня густой, аж почти желе. Ставим в СВЧ печь на "быстрые волны" 5-6 минут. Давайте рассмотрим то, что получилось.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 22 июл 2011 в 21:15
Вот так морепродукты. Даже без кипячения рыбка проготовилась, потому что свежая и мелко порезанная. А вот чукка отдала свою яркую зелень и стала совсем прозрачной. Так же она отдала и свой неповторимый пряный вкус.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 22 июл 2011 в 21:17
А теперь как правильно кушать японские супчики. Правильно их кушать палочками "хаси", иногда их еще называют "варибаси". Выберите в супчике то что вам понравилось, подцепите это палочкамии занесите в рот. Ням. А чтобы ни капало куда попало, сопровождайте "полет" палочек до рта самой тарелкой супа. Ня-я-яммм!!! А чтобы попробовать бульончик, вы палочками" упритесь в противоположную от вас сторону тарелки, а саму тарелку поднесите ко рту и прихлебывайте из неё бульончик. Гыыы!!!... Я наверное выгляжу по-о-олным дурачком объясняя такое. Но вы попробуйте все же и вы увидите, как это удобно и изящно. ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ Я чуть позже еще покажу супчиков. А пока- приятного аппетита. Аригото! Ваш, Водомерка-сан!
Это сообщение отредактировал Водомерка - 22 июл 2011 в 21:32
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А вот "босотой" и "гопником" меня называть не смейте!!!! Я- личность...ля... нас таких как я - адин...ёпть...
yaplakal.com