Вы почему-то считаете, что в моих словах (и буквах) на столько дохуище зла, что можно вспомнить выпечку спонтанного брожения, из спонтанной муки, при спонтаннной температуре?
Нет, я не считаю, что в буквах много зла, отнюдь. А вот пустопорожних, бесцельных рассуждений, полемики с реальными или воображаемыми оппонентами, к месту и без оного цитирования Сталика и прочих акул сковородки и дуршлага - хоть лопатой греби. И главное - непонятно, в чем суть? Чего хочешь узнать-то, милчеловек? Простыми, желательно, и ясными словами (буквами)...
И главное - непонятно, в чем суть? Чего хочешь узнать-то, милчеловек? Простыми, желательно, и ясными словами (буквами)...
суть здесь просто в зависти. Темы мпиши еле еле набирают зелени. А тут у Лены сразу золото, вот и понесло человека, все приплел и число шампуров ни такое, и пять видов мяса нет, и это сталик придумал, а ПОХ украл и Лене неправильно все подсказал, и вообще только благодаря мпиши тема в золоте "Елена, ну там сотка в плюсах, чиста от меня только". Он как почтальон Печкин, только ему, чтобы стать добрее, нужен не велосипед, а наши плюсики
Вы не поможете конкретно в этом. Плюсики - то такое. То подпорка, костыли. Важнее тут внутреннее ощущение, которое может или компенсироваться, или подпитываться этими плюсиками. Елена не мнит себя мега кулинаром, крутым блогером и отличным фотографом. Ей просто нравится то, что она делает, и она это делает, не стесняясь своих ошибок, признавая их и учитывая. И, когда она берет и, при всем вышеперечисленным, делает это здорово и людьми это признается - вот это задевает. Хочется преуменьшить все это и одновременно к этому всему прицепиться, этого яро требует внутреннее самоощущение, самооценка.
===
Эту фишку с шампурами я запомнил, сверкану когда сезон начнется перед друзьями. Курдюк уже знаю где достать, ходил смотрел. Заодно попробую, так ли вкусен этот горячий кусок жира ))
Ammok Спасибо!! Мне очень нравится курдюк сильно выжаренным с солью и черным перцем)). Шкварочкамм. Только есть надо быстро, пока тёплые и пока ни одна душа близко не замаячила))) Шустрым надо быть, да.
Лена, а можно курдюк на сало заменить? Понимаю, что вкус будет другой,но во-первых я его сегодня не найду,во-вторых завтра на шашлыках не все могут есть. А мне вот как раз говядинки очень хочется такой. Может даже вырезку найду.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вы не поможете конкретно в этом. Плюсики - то такое. То подпорка, костыли. Важнее тут внутреннее ощущение, которое может или компенсироваться, или подпитываться этими плюсиками. Елена не мнит себя мега кулинаром, крутым блогером и отличным фотографом. Ей просто нравится то, что она делает, и она это делает, не стесняясь своих ошибок, признавая их и учитывая. И, когда она берет и, при всем вышеперечисленным, делает это здорово и людьми это признается - вот это задевает. Хочется преуменьшить все это и одновременно к этому всему прицепиться, этого яро требует внутреннее самоощущение, самооценка.
===
Эту фишку с шампурами я запомнил, сверкану когда сезон начнется перед друзьями. Курдюк уже знаю где достать, ходил смотрел. Заодно попробую, так ли вкусен этот горячий кусок жира ))
Курдюк жареный божественный. Я как-то с друзьями в Гурзуфе отдыхал и поехали в Ялту погулять и купить мяса. А там лежит такой хороший кусок курдюка. Ну я и купил. Пока приехали, пока разложились. Думаю надо перекусить. Поставил сковороду, кинул пару кусочков, пожарил и сижу ем. Заходят одни. Чем пахнет? Курдюк. Дай попробовать. На. Жарь ещё. Жарю. Приходят следующие. Жарю ещё. Достали алкоголь. Сидим наминаем жареный курдюк и понеслась)) С того раза я домой привез литр топлёного жира))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Прям, ребята, так вкусно рассказываете, что захотелось попробовать. На рынке у нас халяльную баранину продают, может, у них будет.
Это сообщение отредактировал oldcrazydad - 27 ноя 2020 в 10:01
Класс! Душа давно просит шашлыка из говядины, но в душе была какая-то недовершенность, чего конкретно хочется. Вот теперь точно знаю! Да курдюк у меня хороший в заначке есть. Мне нравиться сочетание говядины с курдюком, часто плов такой делаю.
Инфракрасная горелка небольшая, см 13 на 18 примерно. Не пойду на мороз измерять!)))
900 еще нет, но суть в другом
Ты в разделе так качественно обращаешься с кальмарами, другими мориками, прочими ракушками, в смысле текстово и визуально, что позволила себе послушать кулинарный совет от понаехавшего в Ташкент Это всё примерно такое, примерно, примерно как жарить косточку в течении часа (или двух) в казане... но я попробовал косточку от косули, именно в большом казане, в большом количестве масла, и что-то со вкусом изменилось, но не на один кило риса. Жарить косточку в течении часа, именно перед готовкой плова... не знаю почему, для многих кажется фантазийно... в этом что-то есть, особенно от козла косули, при использовании пропаренного риса И это ИХ, в контексте их кухни местной... и это вкусно...
... а тут у них эксперименты.
Болит душа за русскую кухню Вырезка с курдюком, как по мне, что-то такое, именно столичное.
Инфракрасная горелка небольшая, см 13 на 18 примерно. Не пойду на мороз измерять!)))
900 еще нет, но суть в другом
Ты в разделе так качественно обращаешься с кальмарами, другими мориками, прочими ракушками, в смысле текстово и визуально, что позволила себе послушать кулинарный совет от понаехавшего в Ташкент Это всё примерно такое, примерно, примерно как жарить косточку в течении часа (или двух) в казане... но я попробовал косточку от косули, именно в большом казане, в большом количестве масла, и что-то со вкусом изменилось, но не на один кило риса. Жарить косточку в течении часа, именно перед готовкой плова... не знаю почему, для многих кажется фантазийно... в этом что-то есть, особенно от козла косули, при использовании пропаренного риса И это ИХ, в контексте их кухни местной... и это вкусно...
... а тут у них эксперименты.
Болит душа за русскую кухню Вырезка с курдюком, как по мне, что-то такое, именно столичное.
Мне кажется, Мпиша рвет последние нити, связывающие его с реальностью
Лена, а можно курдюк на сало заменить? Понимаю, что вкус будет другой,но во-первых я его сегодня не найду,во-вторых завтра на шашлыках не все могут есть. А мне вот как раз говядинки очень хочется такой. Может даже вырезку найду.
Конечно, знающие люди скажут - «некошерно», но почему бы и нет? Ни я, ни ты экспериментов никогда не боялись - а попробуй! Мне кажется, туда и соленое сало можно.
Есть момент даже не в факте свиного сала как такового (вкус и запах), а в фактуре. Курдюк у меня очень нежный и проткнуть его даже в середине конструкции было легче лёгкого. В сало может где-нибудь упереться.. а может и нет?
амар22 Ammok И еще дело в том, что всё вышесказанное вами я отлично понимаю. И все понимают, у кого разум открыт
Мне и правда интересно просто показать, а уж если повторят!! Так это вообще здоровски. Как с тем хлебом: сколько мне человек, которых и не видно никогда в кулинарии, написали в личку добрые «спасибы» - пекут себе потихоньку. Раз уж заговорила о хлебе, уже несколько раз выпекала зерновые булочки - ну типа хлебушка они, со ржаной мукой. Вот тоже хочу теперь их показать, так как руку набила и смогу ответить на все вопросы. ... У кого-то цель - стёб, самолюбование - ну так на то мы все и разные:)
С добром надо к людям. И тогда они к тебе кормой не повернутся.
Это сообщение отредактировал Salavei - 27 ноя 2020 в 10:41
Мне кажется, Мпиша рвет последние нити, связывающие его с реальностью
Боря, я за кулинарию в любом виде. Ты тут обоснуй, ради хорошего коммента, каким образом из говяжьей вырезки, само собой с курдюком, кошерно сделать ташкентский шедевр
Мне кажется, Мпиша рвет последние нити, связывающие его с реальностью
Боря, я за кулинарию в любом виде. Ты тут обоснуй, ради хорошего коммента, каким образом из говяжьей вырезки, само собой с курдюком, кошерно сделать ташкентский шедевр
Я до сих по не могу, что тебя смущает и почему говядина с курдюком вдруг не кошерно? Узбеки не индусы же. Ладно бы там свинина была, да и то, твой любимый Сталик свинину юзает только в путь, или и он для тебя не пруф? Тогда кто? ))
Мне кажется, Мпиша рвет последние нити, связывающие его с реальностью
Боря, я за кулинарию в любом виде. Ты тут обоснуй, ради хорошего коммента, каким образом из говяжьей вырезки, само собой с курдюком, кошерно сделать ташкентский шедевр
С вашего разрешения, добавлю. 1. Красивая подача. Если ты работник ресторанного бизнеса, то должен понимать, что невыигрышная подача может начисто загубить блюдо. И наоборот. А тут и блюдо шикарное, и сама подача интересна. 2. Причем тут Ташкент-машкент? Шашлык, или барбекю, или кебаб, или ... - блюдо интернациональное. Назови "Пять шампуров веером" и все дела. Не надо выяснять - уч или беш. Или бегон бес градус тымны
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
грамотно
yaplakal.com