Борщ-хлеб и другие агрегатные состояния борща.

Апельсиняя, когда читаю ваши посты, сначала плюс ставлю, потом уже дальше читать. Все прекрасно и слог и фотографии и передача летнего настроения. Навряд ли, когда нибудь удастся попробовать, но все равно +).

Цитата (BenuaSokal @ 20.02.2020 - 08:27)

Апельсиняя, когда читаю ваши посты, сначала плюс ставлю, потом уже дальше читать. Все прекрасно и слог и фотографии и передача летнего настроения. Навряд ли, когда нибудь удастся попробовать, но все равно +).

Благодарю!

Но почему бы не попробовать борщ?

Это сильно.
И задумка и исполнение.

Единственная проблема для меня - выхожу тут из дома в феврале - ни тебе лавровых деревьев, ни дикорастущего мангольда. Да что там говорить - цветущего миндаля и того нет. Тополя и дубы какие-то дурацкие растут и все ...

Все страницы темы не прочла, каюсь) прикольная, конечно, тема, автор молодца)) может быть, там кто-то уже давал такой способ работы со свёклой... Какой? а вот:

Прежде чем свёклу подтушить перед варкой в общей кастрюле - как в классических рецептах - я её измельчаю в блендере до состояния крупных крошек и дальше уже минут двадцать тушу с морковью в маленькой кастрюльке. Вкус борща становится намного богаче, просто бархат..)
Видимо свёкла полнее соки отдаёт.

Ещё встречала такой рецептик и думаю, что это тоже богато на вкус, потому что принцип измельчения тот же, но подходит даже веганам (бог им судья)):
сырую свёклу измельчают в блендере прям совсем в кашицу, дают покипеть буквально пять минут и заправляют сметаной и зеленью. Рецепт, кстати, бразильский, от актрисы, игравшей Изауру. Подсмотрен в передаче Мир наизнанку с Дмитрием Комаровым.

Агния

Цитата

Все страницы темы не прочла, каюсь) прикольная, конечно, тема, автор молодца))

Спасибо!

Цитата

Прежде чем свёклу подтушить перед варкой в общей кастрюле - как в классических рецептах - я её измельчаю в блендере до состояния крупных крошек и дальше уже минут двадцать тушу с морковью в маленькой кастрюльке. Вкус борща становится намного богаче, просто бархат..) Видимо свёкла полнее соки отдаёт.

Побробуй пропустить через мясорубку!

Цитата

Ещё встречала такой рецептик и думаю, что это тоже богато на вкус, потому что принцип измельчения тот же, но подходит даже веганам (бог им судья)): сырую свёклу измельчают в блендере прям совсем в кашицу, дают покипеть буквально пять минут и заправляют сметаной и зеленью. Рецепт, кстати, бразильский, от актрисы, игравшей Изауру. Подсмотрен в передаче Мир наизнанку с Дмитрием Комаровым.

Это прекрасный гарнир к утиной грудке. Борщ с уткой получится. Утку редко подают со свёклой, а между тем это великолепное сочетание.

Цитата (Vadziku @ 20.02.2020 - 08:53)

Это сильно. И задумка и исполнение. Единственная проблема для меня - выхожу тут из дома в феврале - ни тебе лавровых деревьев, ни дикорастущего мангольда. Да что там говорить - цветущего миндаля и того нет. Тополя и дубы какие-то дурацкие растут и все ...

Попробуй выйти в июне!

Спасибо.

Цитата

Благодарю! Но почему бы не попробовать борщ?

Дома! воскресенье еще наварена кастрюля борща, на говяжей косточке, с мозгами, уже настоявшийся. Плошка борща, сверху рубленая зелень, обязательно сметана минимум 20%. Нарезное белорусское сало, с прожилками мяса чеснок и свежий черный хлеб. В фильме "Собачье сердце" Преображенский доктора БОрменталя угощает закуской, там основа как раз из мозгов таких косточек )

Цитата (BenuaSokal @ 20.02.2020 - 09:24)

Цитата Благодарю! Но почему бы не попробовать борщ? Дома! воскресенье еще наварена кастрюля борща, на говяжей косточке, с мозгами, уже настоявшийся. Плошка борща, сверху рубленая зелень, обязательно сметана минимум 20%. Нарезное белорусское сало, с прожилками мяса чеснок и свежий черный хлеб. В фильме "Собачье сердце" Преображенский доктора БОрменталя угощает закуской, там основа как раз из мозгов таких косточек )

А теперь испеки из него хлеб, нажарь котлет, запеки запеканку! Уже четверг!

Цитата

А теперь испеки из него хлеб, нажарь котлет, запеки запеканку! Уже четверг!

Есть вероятность что придется все выкинуть, хотя идея с котлетами интересная конечно же.

Апельсиняя
вот это отжиг! Фантазия у тебя что надо!))
Спасибо за идею))
Хлеб печь не буду (с тестом не дружу), а вот котлеты обязательно попробую))

Цитата (lagoda @ 14.02.2020 - 17:46)

Цитата (Ati @ 14.02.2020 - 13:36) Врут, причем очень нагло, и завидуют мирному и пушистому нраву милых кулинаров. А еще говорят, что выложишь рецепт риса с мясом, а те пишут "этаниплов" и огурцы в задницу суют

Страшные люди...

Цитата (Блондинко @ 20.02.2020 - 13:02)

Апельсиняя вот это отжиг! Фантазия у тебя что надо!)) Спасибо за идею)) Хлеб печь не буду (с тестом не дружу), а вот котлеты обязательно попробую))

Спасибо, я старалась!
Обязательно попробуй котлеты! Можно добавлять в них хлеб, если нравится.
Запеканка тоже вкусна.

Цитата (Boris @ 21.02.2020 - 08:50)

Цитата (lagoda @ 14.02.2020 - 17:46) Цитата (Ati @ 14.02.2020 - 13:36) Врут, причем очень нагло, и завидуют мирному и пушистому нраву милых кулинаров. А еще говорят, что выложишь рецепт риса с мясом, а те пишут "этаниплов" и огурцы в задницу суют Страшные люди...

Лучшие цветы - это борщ!

Чё та представилось - Апельсиняя на кухнне готовит, фотографирует рецепт, и при этом приговаривает:
- "вам блять не понравился мой давешний борщ с цветами? ну ладно" -.

Апельсинка как всегда жжёт!

Цитата (Карбонелль @ 23.02.2020 - 16:53)

Чё та представилось - Апельсиняя на кухнне готовит, фотографирует рецепт, и при этом приговаривает: - "вам блять не понравился мой давешний борщ с цветами? ну ладно" -. Апельсинка как всегда жжёт!

Ну ты даёшь, где это видано, чтобы Апельсиняя такие слова говорила??
А так - всё верно, да, всё так и было!