Некошерный плов, Как я себе еды запилил
⋮
Печать
Страницы:← 1 2 3 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
dima979 2 ноя 2014 в 22:00
.  •  На сайте 15 лет
0
Цитата (stan0766 @ 2.11.2014 - 21:50)
ТСа в тот же зиндан, куда вчера запихали кулинара хурярившего "плов" со шпротами gigi.gif

И куда же его запихали, расскажи пиздаболлгун. gigi.gif
http://www.yaplakal.com/forum30/topic955262.html
rockyrock 2 ноя 2014 в 22:02
Шутник  •  На сайте 12 лет
1
какой "ненужный крахмал" можно вымыть из пропаренного риса - теряюсь в догадках.
Julyaka 2 ноя 2014 в 22:03
Балагур  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (allbanec702 @ 2.11.2014 - 21:59)
Какой именно класический? Дехканский или свадебный?


Так и знала, что нарвусь на подобные вопросы :(. Стыдно, но не сильна в таком вопросе. Для себя классикой считаю самый распространенный вариант в кулинарных книгах, но если Вы поделитесь рецептами и того, и другого - буду искренне благодарна и обязательно попробую приготовить :).
Bowmans 2 ноя 2014 в 22:04
Ярила  •  На сайте 13 лет
2
Цитата (ANDREY1975 @ 2.11.2014 - 21:46)
Я чеснок режу так, аромата больше даёт, а так-замечтательно bravo.gif

Поддерживаю. Пробовал как везде советуют целиком, но в итоге пришёл к выводу, что лучше всё таки резать.
А рис пользую краснодарский длиннозёрный, а то у чурок покупать по 200 рэ за кило бабла не напасёшься.
TopHlop 2 ноя 2014 в 22:04
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
Цитата (Pe4eneg @ 3.11.2014 - 02:47)
В первую очередь берем рис и тщательно промываем его до чистой воды. Это очень важный момент, тут лениться не надо и лучше промыть его лишний раз, чем заварить ненужный крахмал.

Рис действительно нужно очень хорошо промывать, только не от крахмала, а от талька, при помощи которого идет шлифовка.
MarauderJRS 2 ноя 2014 в 22:08
Ярила  •  На сайте 12 лет
4
ТС молодец ! Зелени. У каждого свое понимание "правильного" плова и это правильно, потому что, способов приготовление сомны ! Кто-то любит мясо порезать, кто-то как я куском, кто-то томат добавит, кто-то зиру не любит, у кого-то денег нет на мясо и есть только курица. И все это будет ПЛОВ. Это как покойный Ян Арлазоров говорил - КильБаса ! в переводе - воняет страшно, но жрать хочется ! ©
Педант 2 ноя 2014 в 22:10
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
1) причём тут кашрут?
2) плов из пропаренного риса - шняга резиновой консистенции.
3) тушить зирвак в воде - вообще чушь. каждая закладка (мясо, лук, морковь) готовится до осветления жира. в этом случае даже говядина успеет приготовиться до нежного состояния.
fakifaki 2 ноя 2014 в 22:10
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
У свинины имхо есть один минус в плове:

а)либо готовишь долго, нормально терпеливо делаешь зирвак, а не на скоряк - мясо слишком разваривается и теряет свою структуру
б)либо готовишь быстро - не успевают как следует впитаться все ароматы

поэтому мой выбор - говядина
ЗлойБульбашъ 2 ноя 2014 в 22:11
Ярила  •  На сайте 12 лет
0
Это не плов! Это просто рисовая каша с мясом!)))
Julyaka 2 ноя 2014 в 22:15
Балагур  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (MarauderJRS @ 2.11.2014 - 22:08)
ТС молодец ! Зелени. У каждого свое понимание "правильного" плова и это правильно, потому что, способов приготовление сомны ! Кто-то любит мясо порезать, кто-то как я куском, кто-то томат добавит, кто-то зиру не любит, у кого-то денег нет на мясо и есть только курица. И все это будет ПЛОВ. Это как покойный Ян Арлазоров говорил - КильБаса ! в переводе - воняет страшно, но жрать хочется ! ©

А мне разные люди уже неоднократно рекомендовали плов с кальмарами. Кто-нибудь знает оптимальный рецепт? Очень хочу попробовать, но кальмары очень капризны по времени готовки.
allbanec702 2 ноя 2014 в 22:17
Юморист  •  На сайте 14 лет
1
Цитата (Julyaka @ 2.11.2014 - 22:03)
Цитата (allbanec702 @ 2.11.2014 - 21:59)
Какой именно класический? Дехканский или свадебный?


Так и знала, что нарвусь на подобные вопросы :(. Стыдно, но не сильна в таком вопросе. Для себя классикой считаю самый распространенный вариант в кулинарных книгах, но если Вы поделитесь рецептами и того, и другого - буду искренне благодарна и обязательно попробую приготовить :).

Ну вот вам ферганский плов он же Дехканский плов и еще Свадебный плов
Unregistred 2 ноя 2014 в 22:19
Сумашедший труп  •  На сайте 14 лет
1
- А вот моя жена прекрасно готовит узбекский плов!
- Ты чо, не знаешь, что только мужчины могут прекрасно готовить
узбекский плов!?
- Вот! Представляете, на что мне пришлось пойти, чтобы попробовать
настоящий узбекский плов...!?
MarauderJRS 2 ноя 2014 в 22:19
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (Julyaka @ 2.11.2014 - 22:15)
Цитата (MarauderJRS @ 2.11.2014 - 22:08)
ТС молодец ! Зелени. У каждого свое понимание "правильного" плова и это правильно, потому что, способов приготовление сомны ! Кто-то любит мясо порезать, кто-то как я куском, кто-то томат добавит, кто-то зиру не любит, у кого-то денег нет на мясо и есть только курица. И все это будет ПЛОВ. Это как покойный Ян Арлазоров говорил - КильБаса ! в переводе - воняет страшно, но жрать хочется ! ©

А мне разные люди уже неоднократно рекомендовали плов с кальмарами. Кто-нибудь знает оптимальный рецепт? Очень хочу попробовать, но кальмары очень капризны по времени готовки.

Морепродукты вобще отдельная песня, креветки в частности легко испортить и превратить в резину (как и лбое белковое и.е. кальмар, осьминог). Ищи того, кто постиг ДЗЕН и грабли ему сделали нужную каемку.
stan0766 2 ноя 2014 в 22:19
Ватокат шумной ватаги  •  На сайте 14 лет
1
Цитата (Julyaka @ 3.11.2014 - 01:15)
А мне разные люди уже неоднократно рекомендовали плов с кальмарами. Кто-нибудь знает оптимальный рецепт? Очень хочу попробовать, но кальмары очень капризны по времени готовки.

Рецепт плова с кальмарами
dima979 2 ноя 2014 в 22:24
.  •  На сайте 15 лет
2
Цитата (IvanM @ 2.11.2014 - 21:39)
Пока ждал окончания - слюной истек. Жене покажу, у неё тож не правильный получается.


За что минусим - поясняем.

Ясно за что - слюнявых здесь не жалуют.
Julyaka 2 ноя 2014 в 22:29
Балагур  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (MarauderJRS @ 2.11.2014 - 22:19)
Морепродукты вобще отдельная песня, креветки в частности легко испортить и превратить в резину (как и лбое белковое и.е. кальмар, осьминог). Ищи того, кто постиг ДЗЕН и грабли ему сделали нужную каемку.

Ага, только о плове с кальмарами я слышала от людей, живших на северном побережье РФ или на Дальнем Востоке :) К сожалению, контакты утеряны. Может кто-то из ЯПовцев поможет?
Chimgan 2 ноя 2014 в 22:29
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
Про томатную пасту промолчу а свинина по мне так суховата в плове.
Насчет рецептов,разумеется их туева хуча и каждый паловчи пытался и пытается изобрести нечто свое. Пусть то,что мы обсуждаем будет некий оригинальный рецепт ,отличающийся от классического !
Кстати посыл ,что овощей в СУММЕ д.б. столько же как риса(мяса) не верен.
В "классике" всего одинаково мясо-рис-морковка-лук.
Да , "мой" плов,если интересно тут
allbanec702 2 ноя 2014 в 22:31
Юморист  •  На сайте 14 лет
1
Цитата (stan0766 @ 2.11.2014 - 22:19)
Цитата (Julyaka @ 3.11.2014 - 01:15)
А мне  разные люди уже неоднократно рекомендовали плов с кальмарами. Кто-нибудь знает оптимальный рецепт? Очень хочу попробовать, но кальмары очень капризны по времени готовки.

Рецепт плова с кальмарами

Тоже как вариант bravo.gif плов это национальное блюдо итальянцев и узбеков или наоборот ? И в узбекистане любят готовить ризотто
4RX 2 ноя 2014 в 22:33
Ярила  •  На сайте 12 лет
2
Фантазия на тему "плов" максимум на троечку...
А так ТС большое спасибо за труд и усердие в создание вкусной темки

Это сообщение отредактировал 4RX - 2 ноя 2014 в 22:35
Педант 2 ноя 2014 в 22:33
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата
А мне разные люди уже неоднократно рекомендовали плов с кальмарами. Кто-нибудь знает оптимальный рецепт? Очень хочу попробовать, но кальмары очень капризны по времени готовки.

это уже будет не плов, а поэлья
dima979 2 ноя 2014 в 22:36
.  •  На сайте 15 лет
0
Цитата (Parovozik23 @ 2.11.2014 - 21:55)
ТС, никогда не пей "Пять озёр" ! Пей "Беленькую", дорогой, её подделок я ещё не встречал !

По 130 рублей сколько возьмешь? cool.gif
nemzik 2 ноя 2014 в 22:41
Шутник  •  На сайте 12 лет
-1
делал когда-то такой жирный плов,срал потом дня три,низя мне такого жирного
xxTT22xx 2 ноя 2014 в 22:43
Шутник  •  На сайте 13 лет
0
Ну во, хоть последовательность действий выучу...
Pers77 2 ноя 2014 в 22:48
Ярила  •  На сайте 12 лет
-1
а что за спецификация возле компа лежит ? ... за вами уже выехали
dima979 2 ноя 2014 в 22:48
.  •  На сайте 15 лет
0
Цитата (xxTT22xx @ 2.11.2014 - 22:43)
Ну во, хоть последовательность действий выучу...

Запоминай лучше. cool.gif

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 9 926
0 Пользователей:
Страницы:← 1 2 3 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх