Верю, суп- песня! Сама люблю гороховый, правда, свиные ребра кладу сырые, обжаренным беконом только заправляю. Ну есть у меня такое- опасаюсь копченых ребер.. Скажите пожалуйста, они натурально копченые, или на ароматизаторе, на "жидком дыме" (так вроде называется) ?
только я сварила обыкновенный, гороховый, на плите, и тут такое... подавилась слюной, пойду с горя напьюсь... пы.сы: рецептик утащу в закрома с Вашего позволения...
...я горох готовлю в супе до полного разваривания ... ТС молодец...
Добавлено в 23:18
Цитата (SardInka @ 31.10.2014 - 22:48)
Ну есть у меня такое- опасаюсь копченых ребер.. Скажите пожалуйста, они натурально копченые, или на ароматизаторе, на "жидком дыме" (так вроде называется) ?
Как закипели,через минут пять слейте первый бульон...и будет вам счастье. На качестве и аромате блюда это действо не скажется.
Верю, суп- песня! Сама люблю гороховый, правда, свиные ребра кладу сырые, обжаренным беконом только заправляю.Ну есть у меня такое- опасаюсь копченых ребер.. Скажите пожалуйста, они натурально копченые, или на ароматизаторе, на "жидком дыме" (так вроде называется) ?
Врать не буду. Ребра купила в "Перекрестке". И за ту цену, что на них стояла.. Очень надеюсь что натуральные Это сообщение отредактировал FrauMarta - 31 окт 2014 в 23:40
Верю, суп- песня! Сама люблю гороховый, правда, свиные ребра кладу сырые, обжаренным беконом только заправляю. Ну есть у меня такое- опасаюсь копченых ребер.. Скажите пожалуйста, они натурально копченые, или на ароматизаторе, на "жидком дыме" (так вроде называется) ?
на жидком дыму они имеют яркий оранжевый цвет, а натурально копченые - более темные, скорее коричневатые.
Вот приехал из Белогорска (Белая скала в Крыму), привез профиль, разгрузился (10 тонн втроем), приехал домой, навернул борща с шампиньонами под водочку с красным перцем (замерз и промок - в Крыму морось и холодно), а просмотрел пост Фрау Марты и знаю, что буду есть завтра на обед. Именно гороховый суп с копчушками. Люблю его
И пусть жена с девками его не едят, слопаю сам! А этим привередам сварю рисовой кашки на воде И пусть не просят у меня мой гороховый суп!
А еще я люблю гороховую кашку с поджаркой из золотистого лучка с морковочкой. Причем жир, в котором обжариваются лук и морковка должен быть двух видов - растительное масло и смалец. А к этой кашке можно поджарить по куриной ляшечке на порцию.
И пусть говорят, что вредно, холестерин и другая бяка. Зато вкусно до опизденения (извините за эмоции)! А к этому гороховому великолепию можно подать салат из белокочанной капусточки с лимонным соком, сахаром, солью и постным маслом.
Ой, понаписал таких вкусняшек, что опять есть захотел. Но не буду, пойду спать. Вся вкуснятина будет завтра, так как выходной и жена на работе.
Кстати, кто не видел - вот Белая Скала в Крыму (украдено в инете). Именно такой она видится с трассы.
Прочитал. Пустил слюну. Оделся, собрался на рынок. В дверях понял, что сейчас первый час ночи и рынок закрыт. Зато знаю, что буду завтра делать. Спасибо тебе,ТС Это сообщение отредактировал MADBegb - 1 ноя 2014 в 00:09
ТС, но ведь именно кости и придают тот самый навар и аромат бульену! Я варю с костями и вынимаю их уже из тарелки. Фотографии процесса просто супер! Пошёл горох замачивать. Завтра буду такой же суп готовить!
Это сообщение отредактировал kdy - 1 ноя 2014 в 00:15
Но я бы грудинку обжаривал кусочками в сливочном масле - полложки столовой масла - на среднем огне (5-6/10 если электро) - до состояния "хочу это положить на белый свежий хлеб и не нужен мне никакой суп"))
И когда масло возьмет в себя запахи копченой грудинки - тогда бы кинул лучок - одну порезаную по-деревенски луковку и 5 минут его обжаривать )) и когда лук станет золотисто-желтый - докинул бы тертую морковку)) И помешивать помешивать помешивать)) в этот момент можно добавить столовую ложку испанских или итальянских "помидоры кусочками в собственном соку"
А после этого - целых два варианта!)) либо добавить это в в бульончик из копченых ребрышек, либо долить пару литров кипятка кипятка и положить замоченый горох))
И не забудьте! - картошка маленькими кубиками кидается за 15-20минут до окончания варки))
Это сообщение отредактировал Vlad72 - 1 ноя 2014 в 00:17
Афтору хвала , респект и уважуха! я блин сегодня на завтра замочил горох.. завтра буду варить . Конечно- такой прекрасный как тут - я сделать не смогу... но копченая свинина с косточками у меня есть...
Охуенная вещь этот суп. Варю себе кастрюлю в субботу... ем его вплоть до среды приходя с работы... и вкусно , и время экономит... сытно
Это сообщение отредактировал vistador - 1 ноя 2014 в 00:19
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Погуляев31 окт 2014 в 22:43