А зачем чеснок кипятить? Вкуса и запаха чесночного не будет. При варке, свежий чеснок придаёт блюду совсем другой, кисловатый вкус Зачем ещё минута кипячения?
Честно? Не знаю. Но делаю всегда так))) Чеснок в самом конце и или сразу выключаю или минуту кипячу
Чётко пречётко. Вроде и нового ничего в рецепте нет, а когда готовлю присматриваюсь к другим рецептам и кажется что именно этот самый самый). Кстати чуть было не победил твой рецепт с картофельными клецками. Потом подумал, что клецки для себя любимого, немного лишнее. В следующий раз, для гостей, буду делать с ними.
Кстати- если приготовить с клецками, он сколько может простоять? Я имею ввиду не развалится ли картофан на следующий день?
Вобщем спа си бо))
Добавлено в 15:23 И чеснок тоже ложу в конце приготовления и даю ему чуток покипеть. По крайней мере в супе харчо.
Вот этот шаг меня интересует. С зеленью понятно. А зачем чеснок кипятить? Вкуса и запаха чесночного не будет.
Чеснок, это "секретный ингридиент" в бобовых. Нейтрализует вещества вызывающие метеоризм.
Замачиваю нут на ночь в холодильнике. Варю часа три, пока нут на станет нежно-мягким. В предготовности с чесноком. Пережарка на топлёном сливочном, лук морковь, отправляю вместе с картофелем. Листик лаврушки на время, чёрный молотый немного. Зелень по окончании и по наличию и по желанию.
Вкусно и сытно. Вариант с чечевицей. Замачивать не нужно и варится быстрей. Пережарку лучше для чечевицы с помидорами.
Блять, геологи, вы радуете! Или "спецзаказ"? Получилось как-то глупо и скучно, ну "замечательный" натянутый коммент! Совсем, что ли охуели? Извиняюсь за грубость!
Ага, особенно радуют комменты с 19.11. 2014 года, а потом, резко с 7.12.2015, молодцы, круто!
Добавлено в 16:39 Акация Да мне не жалко, просто меня тупость человеческая убивает, собрать остатки друзей, насрать на форуме и быть счастливым (счастливой), а смысл? Или "самоудовлетворение?" Ну так это - последняя стадия маразма.
Блять, геологи, вы радуете! Или "спецзаказ"? Получилось как-то глупо и скучно, ну "замечательный" натянутый коммент! Совсем, что ли охуели? Извиняюсь за грубость!
вообще не понял эмоций, если честно. или в кулинарном разделе есть "те-чье-имя-нельзя-произносить"?
я лично не видел этот рецепт, и мне он понравился. единственное - я бы горох вообще в пюре разваривал для густоты. и чеснок в такие супы никогда не добавлял, надо попробовать, глагне не переборщить, а то забьет остальные ароматы.
одни друзья пошли поднимать темы (а че не все подняли? палево?) другие пошли защищать, кто-то вон жаловаться на модеров кулинарии пиздец и ведь это взрослые умные вроде люди
Давно гороховый суп не готовила, а всё потому, что копчёностей нормальных стало не найти, но можно и самим бы закоптить. Поговорю с мужем на эту тему. Я придумала свой гороховый суп и всем он очень нравиться. Сначала промытый горох варю очень-очень долго, пока он не разварится в пюрешку, где-то за час до готовности гороха закидываю в казан (обязательно в казане готовить!) копчёные рёбрышки. Рёбрышки должны так свариться, чтоб даже косточки можно было кушать . В принципе основное дело сделано. Если супец жидковат я выпариваю лишнюю жидкость и за 5 минут до готовности добавляю мелко порезанный обжаренный лучок с тёртой морковью (а можно вообще без этого всего) и сырые, мелко порезанные огурцы и помидоры! 5 минут всё это прокипело и снимаю с огня. Ну там зелень всякую уже в тарелку кладу, перец-соль по вкусу. А самую необычность этому супцу, как ни странно, придают свежие огурцы. Главное, чтоб они не были разваренными, а оставались хрустящими и сохраняли свой свежий вкус. Ну и сухарики, конечно же! Гороховый суп без сухариков не бывает.
Блять, геологи, вы радуете! Или "спецзаказ"? Получилось как-то глупо и скучно, ну "замечательный" натянутый коммент! Совсем, что ли охуели? Извиняюсь за грубость!
Простите, конечно, я тоже годовой давности рецепт "вытаскивала" - приготовила и поблагодарила автора, это что считается дурным тоном?
А по теме, очень люблю суп с копченостями, в последнее время беру набор для супа, там чечевица двух видов, горох зеленый и желтый, рис и перловка. На мой вкус вообще сказка и песня.
одни друзья пошли поднимать темы (а че не все подняли? палево?) другие пошли защищать, кто-то вон жаловаться на модеров кулинарии пиздец и ведь это взрослые умные вроде люди
воу-воу-воу, палегше действительно, кто тут взрослые умные люди? если честно, то, после такой реакции, хочется спецом взять и поднять побольше тем Юли. вы зациклились на обсуждении взаимной неприязни, а в этом разделе оценивают не "трешь-мнешь", а рецепты. есть претензии к рецептам Фрау Марты? лично мне похуй, кто там с кем посрался, я оцениваю качество блюд и их подачу. и многим тут я готов поставить твердую 5, даже если не симпатизирую их автору. и поднимать лично я буду столько тем, сколько считаю нужным.
дабы не оффтоп: гороховый суп по данному рецепту приготовлю на выхах.
Блять, геологи, вы радуете! Или "спецзаказ"? Получилось как-то глупо и скучно, ну "замечательный" натянутый коммент! Совсем, что ли охуели? Извиняюсь за грубость!
Жук)) Жалко тебе? Я когда готовил специально обратился в поиск.. Щас бы тоже обратился. Тыква пропадает.. Завтра пятница/питница/баня... Шашлык задолбал.. буду думать.. У отца на родине не было моды на шашлык. Они двором делали кашу на петухе.. А мне бы тыкву придумать)
Добавлено в 21:45
Цитата (Акация @ 7.12.2015 - 19:35)
Bartolomeo тебе че, жалко?) нехай народ варит супчик. вон, мою тему про майонез который год подряд вытаскивают.
хм. я предпочитаю другой рецепт, менее жирный и канцерогенный. Грудинку сначала бросаю повариться чуть чуть в горох. затем достаю, шинкую и обжариваю на сковородке. Затем постепенно добавляю в горох зажарку из моркови и лука, чеснок - и они довариваются до состояния густой каши. В тарелку при подаче - гренки и грудинку. Специи по настроению.
А я гороховый суп уже не помню, когда готовила. Нужно будет приготовить, вспомнить хоть какой он на вкус :) А за инфо про добавление чеснока и замену говядины на копчености спасибо. Думаю должно получиться вкусно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. В принципе основное дело сделано. Если супец жидковат я выпариваю лишнюю жидкость и за 5 минут до готовности добавляю мелко порезанный обжаренный лучок с тёртой морковью (а можно вообще без этого всего) и сырые, мелко порезанные огурцы и помидоры! 5 минут всё это прокипело и снимаю с огня. Ну там зелень всякую уже в тарелку кладу, перец-соль по вкусу.
yaplakal.com