Пиво, начинаем пить свое

Ставлю остужаться пиво с декстрозой, под проточную воду. Горячий раствор использовать нельзя.

Переливаем пиво в подготовленную емкость не задевая осадок. Можно открыть крышку у верхней бочки и контролировать. Если бочку не трясли, осадок лежит на дне очень плотно и практически не попадает в розлив. Кстати, осадок - натуральная ЖИВАЯ пивная культура. На выпечку, жене на оздоравливающие маски или в холодильник до лучших времен. Это вам не сухие трупики из аптеки.

Выливаем остывший до комнатной температуры раствор в емкость и перемешиваем. Закрываем крышкой.

В растворе йода ополаскиваем наши бутылки. Я делаю так: заполняю бутылками емкость, по одной достаю, выливаю раствор обратно в емкость, стряхиваю бутылку и наполняю пивом. Если какаято капля йодного раствора внутри и осталась, то, поверьте, концентрация ничтожная, на вкус не влияет никак. А организму йод в микродозах - польза. Всяко не хлорка ...

Емкость с пивом. На кране силиконовая трубка, для удобства розлива.

Две первых и две последних бутылки пластиковые. Это нужно для контроля карбонизации. Заполняем по плечики.

Сдавливаем бутылку, чтобы вышел воздух и жидкость поднялась до горла. Не отпуская - закручиваем пробкой. Контакт с воздухом молодому пиву противопоказан.

Переходим к стеклянным бутылкам. Я заполняю 5-7 бутылок не закрывая. За это время углекислый газ выдавит воздух из бутылки. Стекло то не сожмешь как пластик, не выдавишь ) Закрываю, начиная с первой. Повторяю пока не кончатся. Заканчиваю пластиком, как и говорил.

Все разлили. Убираем в темное место, идеально при той же температуре при какой и бродило. Через 5-14 дней (зависит от сорта пива) берем наши пластиковые бутылки и проверяем. Видите какие они на фото схуёбленные и жеванные? А должны расправиться и стать твердыми, чтобы еле прожимались пальцами. А при щелчке звук был как у спелого арбуза. Чтоб аж гудело-звенело.

Убираем в холодильник. Минимум на неделю, максимум на месяц.
Всё. Можно пить.
ВНИМАНИЕ! Бутылки в холодильнике лучше хранить стоя, т.к. образуется осадок. Я при розливе по бокалам не доливаю до конца из бутылки, где то на палец-два. Эстетичней и прозрачней получается. А то у некоторых кто с осадком потребляет (не будем показывать пальцем) днище то вышибает )))


Добавлено в 00:00
Теперь про себестоимость и нюансы.
Не обязательно использовать неохмеленку. Можно брать сахар (1 кг), декстрозу (1кг) или мед (1.25 кг). У кого чего есть, и у кого наскоко жаба откормлена. Я пробовал по всякому, остановился на вышеприведенном варианте. Сахар как по мне дает сильно бражный привкус. Декстроза кислинку. Инверт вроде ничего, но только на определенных сортах. Мёд … Ну хз, нету у меня стоко мёда, я ж не пасечник.


Добавлено в 00:00
Подводя итог.
Банка сусла – 800р
Банка неохмеленки – 600р
Декстроза – 16р (исходя из 80 рублей за кило)
Йод – 30р
За литр 62 рубля. НО. Такого качества пива вы в вашей местной разливайке не купите и за 300.
Про бутылки, краники, ложки, и гидрики с бочками не говорю, т.к. покупаются один раз. Ну не считая пластиковых бутылок. За всю лабораторию 1500-3000 руб. Бутылки каждый сам решает какие покупать, мне из стекла вкуснее.
Если использовать сахар или декстрозу, то за литр получается около 38 рублей. Но это на любителя.