Спасибо. Пеку примерно так, но тесто делаю своё. Магазинное сдобное-сладковатое. И главное - не переборщить с количеством бульона, иначе всё пойдёт через верх. Когда курица "синяя птица"- добавляю сливочного масла побольше. И чтобы верхняя корочка была помягче, сразу после того как пирог вынут из духовки ,её смазываю тоже маслом сливочным, и прикрываю. фольгой и чем тёпленьким. Бабушки называют этот процесс- пирог "отдыхает"Минут 10.
О! Земляки подтягиваются Да, так и есть. Всё верно вы написали. И про бульон и про "отдых". Вот чтобы бульон не рванул через верх, его подливают в несколько приёмов. И про маслом помазать. Но в нашей семье делают чуть по другому. Окропляют водичкой и под плотное полотенце. Пирог действительно становится мягче. Но это нюансы. А так то со всем согласен.
Вот ,Вооот же оно -то что мне было нужно ,чтобы начать утро с положительных эмоций !!!! Дядя Вова ты Бог кухни ,за плагиат к фильму Чужой отдельная благодарность !!! щас как вылезет ,а мы его на вилочку ,да под рюмашку .... Кароче озеленил !
Это сообщение отредактировал saha5 - 7 сен 2014 в 10:08
И это здорово вкусно!!! Бабушка пекла. На тещину днюху такой сотворить нужно. Только жену уговорить, так как я не сильно люблю с тестом возиться. И, главное, не забыть тещу позвать!
ЁПРСТ!!!... Здесь уже в который раз прозвучало, что кое-кто что то из показанного уже где то в большом кинематографе уже видел... Чёрт побери! Скажет мне кто-нибудь, о чём речь или я окончательно вскипячу свой мосх? Я отдаленно понимаю, что этот "восторг" вызвала форма дырочки на макушке пирога, не? Блин, да там всё очень просто. Два движения кухонными ножницами. Щёлк-щёлк.... и готова дырочка.
Сразу видно. Газовые печки не дают румяную корочку. К сожалению. Я так намаялся. И кирпичи вниз клал, и соль насыпал. А потом разделил. Варочную поверхность поставил газовую, а духовку электрическую. Теперь ем хрустящие корочки
Здесь уже в который раз прозвучало, что кое-кто что то из показанного уже где то в большом кинематографе уже видел...
Насчет чужого не углядел, но был комент про фильм "Американский пирог" Там пирог похожий был с дырочкой которую подросток использовал не по назначению.)
А может быть это от того, что у старших не стало нагаек? А?
Володя, поверь, нагайки не помогут уже)))
А курник настолько обалденно подан, что я чуть ложкой в моник не стала тыкать.))) Обязательно повторю. Хотя и не с уральских, а с донских казаков, блюдо дюже глянулось. Спасибо тебе!
PS: Не увидела, что тут использовалось из специй. Черный перец и укроп - достаточно или таки еще какие хитрости есть?
Это сообщение отредактировал Акация - 7 сен 2014 в 14:07
Ага, возбуждает. Аппетит. ТС, похоже ты своей кухонной магией предопределил, что завтра вечером будет на моей кухне приятно пахнуть, вкусно есться и чудесно радовать глаз))) Спасибо, от души))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com