Йомаристы написано же РЕМЕЙК КОНКУРСНОГО БЛЮДА! Оттуда и Новый год. Дядя Вова,хорошо,что Вы выложили буженину отдельной темой.
вапщет, Саша, что то там "по мотивам" натворил... должен показать. Вот мы и условились сделать тему с продолжением. так шо, ждите Сашкину Буженину ишшо.
я к длительному томлению тоже пришел. Правда как и писал: вначале все же немного высокой температуры, и томил часа 2-3. Мясо тоже розовое было. Но суток на охлаждение у меня не было, поэтому немного развалилось(( резал его еще теплым. А вот второй кусок, вообще не разваливался, потому как его через день резал. фотки второго куска нет((
Да мытарств то особых не было,инструкции четкие и ясные и вполне доступные даже такому рукожепу как я Как говоряД в Одессе -если руки золотые ,то совсем не важно от куда они растут Фоток много не будет ибо дядя Вова все расписал прекрасно Поэтому Вот Свиной Ошеек уже замаринованный и нашпигованный чесноком - жена попросила морковку не добавлять .
На ночь в холодильник ,утром выставил температуру в 90 градусов и на 8 часов в печку -а сам ушел на работу ... Мне интересно было проверить здесь именно низкотемпературный режим В итоге когда я пришел с работы я увидел вот такое чудо
Не подумайте, что я граммар-наци, но все же "ножОм".
Де?
там, где тонким ножом пластуем её на куски и там, где ножом проталкиваю дольки фруктов
Да не важно! Важнее вкусняцкий рецепт. А я так и не научилась фоткать во время готовки. Вот буквально вчера сделала говяжью буженину в пароварке. Рецепт на 10 минут на кухне и 2 часа работы пароварки. Результат невероятный. Хочется поделиться в рубрике "10 минут на кухне, 2 часа на ЯПе и готова вкусная еда". НО! Если фоткать, то это никакие не 10 минут! Несостыковочка получаецца.
А давайте я вам сюда рецепт ленивой буженины напишу. Ну, вдруг пригодится? Понадобится пароварка и хорошая толстая фольга. Берем говядину из соображений постности. Вырезку из соображений формы. Режем морковку и чеснок толстыми пластинками. Натираем кусок перцем и любыми специями, как советует уважаемый Водомерка. Я не солю, так как мы привыкли все есть несоленое и в пароварку не рекомендуют мясо солить. Раскладываем сверху морковку и чеснок, они сами приклеятся на выделившийся сок. Я сверху еще положила несколько иголочек розмарина. Заворачиваем в фольгу швом кверху и кидаем в пароварку на 2 часа. Весь вышеуказанный процесс занимает минут семь, еще 3 минуты уйдет на долив воды в пароварку после первого часа. В принципе, говядина не разваливается и есть ее можно горячей. Но остывшая за ночь она вкуснее и плотнее. Идеально на бутеры с солеными огурчиками и хреном.
Это сообщение отредактировал eliche - 24 янв 2014 в 12:12
Что сказать по поводу рецепта и метода приготовления -получается очень нежное и мягкое и что самое главное сочное мясо - в следующий раз возьму лопатку -ибо ошеек ,падлюка ,маленький ! Добавлено в 12:06 Так что И давай еще много хороших и вкусных рецептов !
Это сообщение отредактировал saha5 - 24 янв 2014 в 12:09
Так, темку уволок себе в уголок. На выходных займусь приготовлением. ТСу петрухи. Еще ни разу не пожалел, когда ввязываюсь в авантюры с ЯПовскими рецептами. Только они и кормят :))))
Уважаемая eliche , у вас замечательная буженина , вы не должны стеснятся постить отдельным постом ... Но все таки правила хорошего тона забывать не стоит , мало того что вы разбили мою подборку своим каментом , так вы еще позже и фото вставили :) Мне это не мешает , но пожалуйста учтите на будущее , что так делать не стоит
Это сообщение отредактировал saha5 - 24 янв 2014 в 15:59
Уважаемая eliche , у вас замечательная буженина , вы не должны стеснятся постить отдельным постом ... Но все таки правила хорошего тона забывать не стоит , мало того что вы разбили мою подборку своим каментом , так вы еще позже и фото вставили :) Мне это не мешает , но пожалуйста учтите на будущее , что так делать не стоит
Я думал Саша миротворец будет постить, сорри. Давно небыл, не всё понимаю.
Для мяса зелёного цвета многовато, не очень аппетитно смотрится. Красного надо побольше. Как морковка у дяди Вовы! В смысле которой мясо шпиговал. Дольками нарезанной. А то юмористов кроме меня тут пруд пруди! Напридумывают.
Я вот пармскую ветчину не понимаю, в плесени выращенную, но она снаружи мерзковата, а внутри красная и красивая.
Это сообщение отредактировал Stiv69 - 24 янв 2014 в 21:37
Уважаемая eliche, у вас замечательная буженина , вы не должны стеснятся постить отдельным постом ...
Ага, ага!
Цитата
Но все таки правила хорошего тона забывать не стоит , мало того что вы разбили мою подборку своим каментом , так вы еще позже и фото вставили :) Мне это не мешает , но пожалуйста учтите на будущее , что так делать не стоит
Не ворчи, Сашь. Это правило работает только в отношении к ТС, а дальше уже не возможно отследить, что там происходит в конце поста. Просто автор реплики может находиться на первой странице, и не знать, что там происходит на третьей. Так что здесь мы имеем случай не невоспитанности, а пространственной дезориентации Рад, что тебе понравилось! Шейка у ваших свинок такая ... Хм... крепенькая!
Да я не ворчу , дядя Вова , когда камент появился ... Я дальше продолжил фотки выкладывать , а фотка появилась в этом каменте много позже , ее добавили Что мешало запостить отдельным каментом ... Он бы тогда встал ниже по ветке .... Просто человек стесняется чего то :)))
Теперь по поводу цвета - он не зеленый он желтоватый из за куркумы - остальное скорее всего цветообразование конкретного монитора . Куркуму обажаю в свинине А по поводу имени Саша :) так вспоминается следующая фраза - Мало ли в Бразилии Педров , и не сощитаешь :) (С)
Дядь Вова - ты мужиГ!!! Отсыпал зелени. Теперь только по твоей технологии будем делать буженинку
Ребят, какая то шлюха прошлась по всем моим постам и заминусила абсолютно все по самое не хочу. Подарите юкки. Поди Чудинов постарался из Чудо Обуви - я его вчера знатно потроллил)))
пошел поем.. Дядя Вова спасибо за то что постоянно нам показываешь как должна выглядеть еда Кулинарные посты смотрю только у тебя и еще одной Девушки у нее все под Японию заточено))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Шутки не со зла, блюдо и правда отличное.
yaplakal.com