крутим неспеша,рукой помагаете распределять фарш по кишке. главное не спешить и все получится.
Правильно. И еще чуть рукой проводить далее, но не набивать. Батенька, да Вы - Изверг! :) Я таки сделаю в коптильне. У тещи в печи русской пробовал, сам делал в духовке. ААА!!!! У меня аж поджилки трясутся - так хочу своих рубленых колбас! Ой..спасибо!
Добавлено в 18:46 Cisa
Цитата
лук хорошо обжарить, и посыпать им колбаску. Но это правда больше про жареную.
Да! Аня, ты знала! Но и в печи приготовленную ..тож можно лучком присыпать, но лучше чуть притушенным.
Добавлено в 18:48 azll2 Лук вовнутрь, в деревенской колбасе не добавляется. Только мясо, сало, соль, перец и чеснок.
У Магги вроде есть не натуральные кишки в пакетиках,вместе с приправой для колбасок!Дома сфочу,выложу.Сам делал на липмздрической мясорубке с насадкой,все сваливается,рвется,и.т.д.,но колбасок шесть успел сделать!Первый блин комом оказался,после прочтения темы захотелось повторить!Топу
Постояли? Насытились? /Ой..забыл - нужно их потыкать иголкой!/ Вот теперь выкладываем в стекло..и в духовочку, разогретую до 160-180 градусов Цельсия! Готовим около 40-50 минут.
Миротворец ,у меня духовка похуже,не так зарумянилась как у тебя,хотя тоже держал 50 минут.
И где? Где дегустация колбас?! Я румянил их чуть добавив в конце температуру духовки..до 250 градусов на 10 минут /ну..это где-то. а так постоянно каждую минуту подглядывал в духовку/. Но самое вкусные я ел у Тещи из русской печи. Вот там они и готовились, и настаивались, и цвет правильный получали.
Миротворец ,дегустация прошла скромно,было выдано, то что с первой кишки порвалось, тоесть маленькие кривенькие колбаски. остальное в морозилку, в запасы!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com