Самое главное не заливайте ионизированной серебром водой, она не начнет киснуть, я ждал 3! месяца и нифига! Думал во как круто очищенной от бактерий водичкой залить, а тут такая подстава.
Ну и отменное говно получится. Капусту надо тереть на вот такой тёрке, маде ин юсср. C морковью тоже нахуевертели. Капуста будет очень горькой. Так что перед тем как её есть ёбните ложку мёда. И это не прикол а реальный совет, горечь пропадет. Плюс ко всему как было уже подмечено это маринованная капуста
Это сообщение отредактировал Stanton - 28 июн 2013 в 23:30
Ну и отменное говно получится. Капусту надо тереть на вот такой тёрке, маде ин юсср. C морковью тоже нахуевертели. Капуста будет очень горькой. Так что перед тем как её есть ёбните ложку мёда. И это не прикол а реальный совет, горечь пропадет. Плюс ко всему как было уже подмечено это маринованная капуста
Тепреть или резать - дело вкуса. Горькой не будет. То что маринованная, а не квашеная, уже признал (ну попутало меня. Что теперь? Вкус от этого хуже не будет). Но вкусно все равно.
И да. Нечасто я использую раннюю капусту. Но если подвернется под руку - все равно делаю. Не пропадать же. И не горько.
И еще. Она еще не дошла, но уже кисленькая. Уже подмывает за водкой идти...
Добавлено в 17:55
Цитата (Gizel @ 28.06.2013 - 15:38)
Как, скажите мне, может за 3 дня закваситься капуста в которую положили 2 сильнейших консерванта - лимон и водку. это не квашеная капуста, ТС. это обычная малосольная, по принципу огурцов в маринаде. Квашеная закисает за счет собственных бактерий и кваситься как минимум 1 месяц при температуре чуть ниже комнатной.
Ну я уже поправил себя, что маринованная. И хоть еще не дошла, но уже кисленькая. Так что в маринаде-то квасится. А водка - это консервант внутрь меня, а не внутрь рецепта.
Это сообщение отредактировал RMAx1978 - 29 июн 2013 в 17:53
Что же русского осталось в квашенной капусте? 1. Откуда лимоны? 2. морква-жидовская 3. семена капусты - голландские 4. яблоки скорее всего польские Широка Русь, а пожрать нечего!
Что же русского осталось в квашенной капусте? 1. Откуда лимоны? 2. морква-жидовская 3. семена капусты - голландские 4. яблоки скорее всего польские Широка Русь, а пожрать нечего!
Яблоки и капуста - местные. Внутри области нашей выращены. Жду задонских помидоров для зимних заготовок. Огурцы-то уже закатал.
Как, скажите мне, может за 3 дня закваситься капуста в которую положили 2 сильнейших консерванта - лимон и водку. это не квашеная капуста, ТС. это обычная малосольная, по принципу огурцов в маринаде. Квашеная закисает за счет собственных бактерий и кваситься как минимум 1 месяц при температуре чуть ниже комнатной.
Ты был невнимателен дважды! Во первых, водка не для капусты, а для повара, а во вторых, ТС уже согласился, что капуста не квашеная.
Так она квашеной становится почему? Не из-за наличия или отсутствия рассола, а из-за того, что бродить начинает - молочнокислые бактерии заводятся и бродят по ней )). Трех дней вполне достаточно для того чтобы они завелись и начали сбраживать сахара из капусты. Тот же принцип, как и квас делают без дрожжей - за три дня хлеб с водой и сахаром отлично сбраживается
И да, скажите мне, как сделать квашеную капусту целиком, не используя рассола?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И сделал Свету... 
А, нет, время ещё есть)
yaplakal.com