Осень в банках, Очень грибная тема

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

FrauMarta автор 26 сен 2012 в 13:48

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Сообщений: 10 681

Вообще, самолет двухместный, но здесь вместо заднего сиденья – бак для химиката.

Пошел на взлет

Летит… Эх.. Если бы я панически не боялась высоты, то обязательно напросилась бы прокатиться

Ну и опять возвращаюсь к грибам! Второй вариант грибной икры. Делать икру с луком мне показалось скучноватым, поэту я решила разнообразить это дело морковью

В этот раз икра будет из белых и поддубешников

Принцип тот же самый: грибы режем, отвариваем

Лук, морковь, чеснок обжариваем на растительном масле до мягкости. Отправляем к ним грибы. Пережариваем все вместе минут 20.
Тут я брала на 4 литра уже отваренных грибов
1,5 кг лука
1 кг моркови
200 граммов чеснока

Проворачиваем все это через мясорубку

Моркови и лука мне тоже показалось мало, поэтому, когда я закрывала икру в третий раз, решила добавить в нее несколько ложек домашней томатной пасты. Этот вариант показался мне самым удачным. Ну и все то же самое. Смесь измеряем, добавляем соль и специи, доводим до кипения, в конце уксус и по банкам!

Вот такой бутерброд

А рыжики и грузди все не кончались. Еще один вариант закуски с рыжиками и груздями. Грибы замачиваем на ночь. Моем, чистим, отвариваем

Режем грибы соломкой. На 2,5 отварных грибов я взяла:
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг помидор
250 миллилитров воды
200 миллилитров растительного масла
1 столовую ложку сахара
3 столовых ложки соли
Столовую ложку уксусной эссенции 70 %

Овощи режем, морковь трем. Выкладываем их в кастрюлю, добавляем масло, воду, соль, сахар и тушим на среднем огне 20 минут

Затем отправляем к овощам грибы и тушим еще 30 минут

В конце уксус. Перемешиваем, раскладываем по банкам, переворачиваем, укутываем

Такой вариант закуски мне понравился больше чем с обжаренными овощами. На радостях закрыла таких баночек с груздями и овощами

А теперь ассорти с черными груздями. Давно хотела найти этот гриб, и наконец они мне попались!

Отправилась я за ними в старый лес. Проехать туда не реально, пришлось идти пешком. И собственно к чему я это.. Когда я шла по краю берез вдоль оврага, то увидела следы от машины, ну я так подумала что они от машины! Вот шла и ломала голову, как и на чем тут проехали. А потом умные люди меня просветили, что это не машина, а кабаний след. Бегут они в 2 ряда, друг за другом, и получается как след от машины.

Кабанов я к счастью не встретила, а груздей набрала. Для ассорти я взяла белые грузди, черные грузди и рыжики. Грибы замочила на ночь, почистила

Отварила. 5 минут после закипания

Промыла, измерила, выложила в кастрюлю. Добавила к ним воду, соль, специи
На 3 литра промытых грибов:
1,5 литра воды
20 горошин черного перца
1 чайную ложку эссенции 70 %
2,5 столовых ложки соли

Грибы отвариваем 20 минут (после закипания), в конце отправляем эссенцию, перемешиваем и раскладываем по банкам

Едим с аппетитом

И совсем забыла)) Встретила в лесу вот такой интересный подберезовик. Фишка в том, что у него из шляпки еще 2 растут! Именно из шляпки

Вот теперь все! Приятного всем аппетита

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11 139
0 Пользователей: