Осень в банках, Очень грибная тема

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

FrauMarta автор 26 сен 2012 в 13:34

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Сообщений: 10 681

Даем остыть и проворачиваем через мясорубку

Измеряем смесь, вываливаем в кастрюлю и добавляем приправы. На 3 литра грибной икры я взяла 3 столовых ложки соли, столовую ложку измельченных семян укропа, немного острого перца и полстакана растительного масла

Доводим смесь до кипения, даем покипеть минут 10, добавляем уксус, перемешиваем, выключаем плиту и раскладываем икру по стерилизованным банкам. Да, у Витьки в рецепте на 3 литра икры было 150 мл 9% уксуса. Я считаю это очень много.. На 3 литра икры я взяла 4 столовых ложки 9%го уксуса.

Мне понравилось

Теперь мои любимые грибы.. Рыжики

Все сосновые самосевы, на предмет поиска этих замечательных грибов, были мной излажены

Рыжиков в этом году было очень много

Три кастрюльки я засолила прямым посолом..

Тут все просто. Пересыпала грибы солью, придавила грузом и отправила в погреб

Ну и конечно я их намариновала. Грибы моем, режем, отвариваем (5 минут после закипания), измеряем

На 4 литра грибов берем 1,5 литра воды, 3 зонтика укропа, 20 горошин черного перца, 3,5 столовых ложки соли. Варим грибы 30 минут, в конце добавляем уксус 50 мл 9 %, перемешиваем и раскладываем по банкам

Буду зимой хрустеть с картошечкой

Рыжиков и груздей в этом году было очень много. И поскольку бросить всю эту радость в лесу я не могла, пришлось придумывать что с ними сделать еще.

Даже не знаю как назвать)) Наверное, закуска с рыжиками и овощами. Рыжики моем, чистим, режем, отвариваем. Буквально 5 минут после закипания

Измеряем. На 2 литра вареных грибов берем килограмм лука, килограмм моркови и несколько зубчиков чеснока

Режем грибы соломкой

Морковь трем, лук режем полукольцами. Обжариваем лук с чесноком и морковь на растительном масле до мягкости

Смешиваем овощи и грибы, добавляем к ним 200 мл растительного масла, 300 мл воды, солим (3 столовые ложки), сластим (столовая ложка) и тушим 30 минут на не сильном огне

В конце добавляем уксус – полторы чайные ложки 70% эссенции. Раскладываем по банкам, закатываем и укутываем.

Получилось очень интересно

Отступлю немного от темы грибов. Однажды бродя по лесу, я услышала странный гул, опасаясь, что рядом гнездо шершней, ломанулась из леса на поле, и тут увидела его:

Летало это чудо над окрестными деревнями несколько дней. Теряясь в догадках, кто это и зачем он летает, я начала на него «охоту». И наконец, встретила его на месте взлета-посадки. Оказалось, что летает он над полями подсолнухов, коих в этом году у нас очень много.

Летает и распыляет некую химию, чтобы подсолнухи сохли

Садится прямо на дорогу, заливает химию

Техник мне немного рассказал про этот аппарат. Называется «Бекас», придумали его студенты в Харькове, делают у нас. Двигатель австрийский, авиационный, но летает на 95 бензине. Скорость около 130 км/ч, дальность километров 300. Поля у хозяина в разных областях, и между ними он перемещается своим ходом. К нам на Орловщину он прилетел аж из Краснодарского края

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11 139
0 Пользователей: