это только одна сторона общения с творениями авторов.
Цитата
это мощнейший стимул "падать и снова подниматься". Не?
Да! Я здесь столько интересного нашел. Книга рецептов это конечно хорошо, но пошаговое, да и еще с обсуждением и добавлением - это совсем другое! Да еще и общение.
Ovimu Пост как всегда великолепен!Правда,вспомнился детсадовский омлет.Казалось бы,простое блюдо,но у меня оно тоже всегда оседало сразу после вытаскивания из духовки.Теперь знаю почему.Оформление постов-отдельная тема.Готовить не люблю,но темы кулинарные вдохновляют на "подвиги",удивляю своих домашних.
Ovimu Правда,вспомнился детсадовский омлет.Казалось бы,простое блюдо,но у меня оно тоже всегда оседало сразу после вытаскивания из духовки.Теперь знаю почему.
Сейчас приведу цитату повара Оксаны Путан, у которой впервые познакомился с этим рецептом :
Цитата
PS. Я не ожидала что этот рецепт вызовет столько откликов в кулинарных сообществах. Поэтому решила дополнить рассказ об омлете, двумя важными замечаниями. 1. Омлет опадает. И это не означает, что вы что-то сделали не так. Просто в любом случае, температура в духовке никогда не бывает равномерной. Например у дверцы она ниже. Даже если у вас духовка с вентилятором, то все равно сначала зажариваются края, затем середина, и эта середина потом опадает. Так вот - столовский омлет тоже опадал. Просто вы этого никогда не видели. Потому что мы, повара, умудрялись очень виртуозно нарезать готовый омлет на порции, таким образом, чтобы это было незаметно. 2. О высоте омлета. На самом деле омлет если и поднимается в духовке, то очень незначительно. Никак не в разы. А столовский омлет был высоким по одной единственной причине - как можно больше порций старались приготовить в одном противне, поэтому и смесь омлетная заливалась в противень, что говорится "под завязку". Это не 4-6 порций в домашних условиях, а 200-500 порций, в 4-6 противнях. Вспомните количество "едоков" в пионерлагере или в школьной столовой. Все эти утверждения, что омлет должен быть высоким и не оседать - не более чем обычное заблуждение, людей понятия не имеющих как оно было на самом деле. Хотите омлет повыше - возьмите форму поменьше в высокими бортами. Ещё раз - приятного вам аппетита!
Это сообщение отредактировал Ovimu - 5 сен 2012 в 16:58
Ovimu, шикарные фотки! Но Вы немного злобны что-ли Что на Алюсика взъелись? Не красиво. Она мнение высказала свое. Мне тоже белые буквы на фото не очень понравились)) Но это мелочь и детали. С Borisом не соглашусь. Приятно смотреть на красивые посты, пусть и простые. Чем на мутность и сложность глаза ломать. И да, всем обиженным, не надо гнать на фотики. С мыльницы можно нормальные фото сделать! Меня раздражают грязные овощи на фото, зачем? Сама я раньше так делала, в первых рецептах Но не сложно ведь помыть и почистить! Зачем нужна грязь и мутность? Игорь шикарен. Во всех рецептах. Даже простой омлет выглядит божественно. Богомир,
Цитата
тут слух проходил-что Яповцы сайт создали кулинарный. Можно туда зайти? или таким как я туда нельзя после критики Фрау Марты, мои начинания в кулинарии на этом сайте закончились.
Ой! Прям я одна источник вашей проблемы. Ну смешно. Тема была не айс, не понимаете Вы. Я поддерживаю новичков обычно. Так что не надо из меня фурию делать, которая прям не дает вам самовыражаться! Это сообщение отредактировал FrauMarta - 5 сен 2012 в 17:10
Вот только поправлю немного... Тот самый омлет, что кушали мы детишками в школьной столовой, да и в прочих заведениях родного опщепита, делался на простой воде, молока там и близко не было .
Меня этот вопрос заинтересовал, вода или молоко, пришлось даже маму в Италии потревожить для выяснения. Почему маму? Всё просто, она у меня работала поваром в большом пионерском лагере "Орлёнок" (самый большой в России) Так вот, для изготовления омлета, использовалось исключительно молоко. И как я помню, омлет был толщиной в три мужских пальца.
Кстати, как ни странно, свинина в любом виде, была исключена из детского рациона.
Это сообщение отредактировал BANZAI - 5 сен 2012 в 17:27
Маленькая, но какашками закидала творческий порыв не только его, я тоже хотел участвовать в том бою, как дурак на печи перцы фаршировал. потом молча с женой с дочерьми съели. теперь мне плешь проедают старому: -куда ты Алтаец колхозный на Московский сайт полез, у тебя же фотографии будут отвратительными и то что это наш фирменный алтайский рецепт перцев, с мясом маралов их Московская знать не оценит, а ты будешь потом переживать-тебе оно надобно.
а объявление было-кто хотел то принял участие. не дали слово молвить.
я человек старый вижу как не дают молодым тут ходу куда уж мне.
Выпью самогоночки за вас за всех
Добавлено в 17:46 Рецепт Игоря хорош Жена моя на печи русской делает Дети на омлете выросли Игорь-хороший Кузя-хороший Омлет-хороший Мое слово сказано мое дело сделано. ну, еще по 50 горилочки?
КузяЯхороший, ну издеваетесь? Главное наехали на авторов многие... Но виновата только я! Главная злыдня Неорганизованность не понравилась, плохая подготовка. И. Не я эту тему в утиль 2 раза слила))) И объявление было? Где? Ссылку можно.. А только странно, 2 человека начали, причем хаотично, с задержкой. Потом пришел 3й и все выкинул.. Это что? Мне хвалить? Я мнение высказала, не понравилось. А вы где были? Может и спасли бы тему. Надоело. Не мне одной это не понравилось.
Добавлено в 17:57 Ovimu, Игорь.. Я поняла))) Ну ты резковато ей ответил)))
liza454 Елизавета Андреевна, давай не будем устраивать очередные разборки? один хороший пост испортили и людям тоже. Двоих девчат я лично звал, звал с кем любо было бы общаться на наравне, когда Трипод и Свечка первый поединок затеяли нам понравилось, мы хотели сделать подобный с подготовленной основой. С стихами, с жабами, с песнями-чтобы было не просто еда а застолье. Дочка моя на камеру стих про перцы пела-я хотел свой рецепт закончить им. Яп только для стандартов и выходить за рамки правил тут нельзя. Сенссей же сказал с Шумом-что раздел кулинарии для Япа ничто и этот раздел второсортный. А для тех кто тут нашел друзей мнение администрации не в счет.
Помимо Япа есть другие ресурсы, а тут мы познакомились.
Мы такие омлеты из детства называли "тошнотики" и их мало кто ел.Еще мы ненавидели сырники и творожники.Они часто бывали подгорелыми и их стал бы есть разве что блокадник.А нас заставляли есть эту дрянь и наказывали тапкой попопе за отказ.Омлеты люблю с ветчиной и зеленью.А такие-буэшечки.В детстве отбили желание такое есть.
Камрады, ну что то вы нашли тоже место для разборок. Человек запостил ностальгический омлет, а вы тут про вчерашний снег... Ну, к чертям, ей бо! Порадуйтесь омлету, что ли!
Я ушел за пивом. Собираемся в 18-00 или 19-00 по Москве
. Это приглашение???? Вы как то не совсем адекватны.. Знаете, общие темы они не так! Посмотрите интернешнл (к ним за пару недель готовятся), оповещают в Беседах и в личку, смотрите посиделки.. Идиотизм. Вы до сих пор считаете что это хорошо? Не удалось. Проехали давно. Вы что так это защищаете? Вас там и не было.
Это сообщение отредактировал FrauMarta - 5 сен 2012 в 18:25
Resident114 Тяжелое детство, сочувствую. Наверно не переносимость молочных продуктов? Я же наоборот омлет, который делает мой муж, очень люблю, мне напоминает детство. Он еще туда ванилин добавляет и изюм-запах по квартире летает до обеда.
Нашел вроде почему некоторым кажется блекло фото и не контрастными надписи. Возможно причина стоит в угле под которым смотрите на монитор . Если кто смотрит ноутбук то попробуйте поиграть с экраном и думаю фото уже по другому смотреться будут.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я ведь на работе! 
Что на Алюсика взъелись? Не красиво. Она мнение высказала свое. Мне тоже белые буквы на фото не очень понравились)) Но это мелочь и детали. С Borisом не соглашусь. Приятно смотреть на красивые посты, пусть и простые. Чем на мутность и сложность глаза ломать. И да, всем обиженным, не надо гнать на фотики. С мыльницы можно нормальные фото сделать! Меня раздражают грязные овощи на фото, зачем? Сама я раньше так делала, в первых рецептах 
.
Неорганизованность не понравилась, плохая подготовка. И. Не я эту тему в утиль 2 раза слила))) И объявление было? Где? Ссылку можно.. А только странно, 2 человека начали, причем хаотично, с задержкой. Потом пришел 3й и все выкинул.. Это что? Мне хвалить? Я мнение высказала, не понравилось. А вы где были? Может и спасли бы тему. 
yaplakal.com