Вы меня конечно извините, но как можно судить что получилось каша или плов не пробуя его??? Получился ПЛОВ, рис был рассыпчатый!!! А вот если накрыть крышкой плотно и оставить не мешая то думаю получиться КАША(сугубо мое мнение!!!)
Про кашу - ничего личного. Это тоже сугубо моё мнение, усугублённое жизненным опытом:)
А, что было вкусно - я не спорю. На костре да под водочку - меняб от этого казана тоже не оттащили бы:)
Вы меня конечно извините, но как можно судить что получилось каша или плов не пробуя его??? Получился ПЛОВ, рис был рассыпчатый!!! А вот если накрыть крышкой плотно и оставить не мешая то думаю получиться КАША(сугубо мое мнение!!!)
Про кашу - ничего личного. Это тоже сугубо моё мнение, усугублённое жизненным опытом:)
А, что было вкусно - я не спорю. На костре да под водочку - меняб от этого казана тоже не оттащили бы:)
Плов везде всегда разный. Правильно сказали: в каждом кишлаке - свой плов. Мне больше всего нравится интерпретация Dunduka, творческая. Я перемешивал рис, как он советует - получилось. Точнее, не совсем перемешивать, а немножко двигать. И да, фигура получается похожая на сиськи =) Помимо луковицы для отдушивания масла используют кусочек черного хлеба. А по поводу хлопкового масла - это, извините, заблуждение. Из-за того, что оно низкокачественное и вонючее и использовали хитрости для отдушивания. Странно, что про желтую морковь тему не подняли =)
Не знаю, чей это рецепт (но готовила узбечка). Она прям перед снятием с огня "закапывает" в рис целый помидор, предварительно выпотрошив его и влив в него яйцо. Яйцо запекается в помидоре. При подаче плова помидор отдают самому уважаемому гостю.
никак не могу сделать подставку под казан... чтоб можно было выезжать на природу, пока только у родителей на даче получилось (у отца мангал кирпичный), но туда моя жена не хочет ехать((
Это сообщение отредактировал kadiko - 31 июл 2012 в 09:51
Плов он слоями должен быть. -Мясо с луком -Морковь -Рис
И казан нужно плотно крышкой закрывать, как только рис воду впитает.
А у вас, простите конечно, не плов а каша рисовая с мясом получилась. Может и вкусная - но каша:))))
Вы меня конечно извините, но как можно судить что получилось каша или плов не пробуя его??? Получился ПЛОВ, рис был рассыпчатый!!! А вот если накрыть крышкой плотно и оставить не мешая то думаю получиться КАША(сугубо мое мнение!!!)
Неправильное мнение.Тут даже к бабке не ходи.И что вариантов масса тоже не при чем.Есть методика,какие-то основные классические правила,каноны,которые должны неукоснительно выполнятся,если вы хотите получить хороший, вкусный продукт.И накрывание плова крышкой, как и наличие головки чеснока, является одним из тех самых основных правил. А каша у вас или нет зависит не от крышки,а от содержания крахмала в рисе,от количества воды в плове. Посыпала зеленушкой.
Это сообщение отредактировал ati - 31 июл 2012 в 11:24
ТС в какой момент специи положил? Почему косточки после "золочения" не вынул? Можно отдельно фото подставки покрупнее сделать, а то в мангале приходится казан мостить, аналогичную хочу изготовить. Мог бы - позеленил. Плову респект, сам в субботу готовил, правда на газу.
Обалденный рецепт, часто готовлю плов по различным рецептам, вот сегодня решил добавить 100 грамм кедрового ореха - это просто супер!!!! Вообще я люблю когда много морковки, очень много, а вот кедровый орех придал ваще супер вкус.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com