Может у них баранина постная была, так что всё нормально.
Лучше конечно курдючный жир, но за неимением гербовой пишем на обычной. За плов яростно зеленю! Ням!
Это сообщение отредактировал shahter - 30 июл 2012 в 19:27
12. Затем самый ответственный момент –добавляем рис и начинаем его мешать(мешаем только рис; мясо,лук и морковь стараемся не поднимать)! И причем по словам наших товарищей это очень важно, но секрет колдовства перемешки они не выдали!!! Они его то горкой соберут, то наоборот сделают углубление по центру, то просто равномерно распределят… Короче шайтанят))))
Я обычно сначала несколько углублений делаю и когда рис смочится, начинаю перемешивать.
Сорри, а чеснок как в плове? Мы в Туркмении прямо головками его погружали в рис (тока жопку с корешками срезаешь), а потом достаёшь, и по одному мягкие душистые зубчики с пловом употребляешь. М-м-м, сказка!
Умеют они! Специи - тема. один товарищ с ближнего зарубежья нам однажды вроде простую курицу пожарил на мангале, казалось что может быть проще, но мы окуели мягко говоря.
Настоящий узбекский плов (нут палов) он с горохом и чеснок укладывают сверху цельными головками (потом через эти отверстия пар выходит) ну или я был не в Фергане а вообще, плов (любого исполнения) это всегда вкусно зелень тебе ТС *ушёл вытирая слюну с подбородка*))
-А у меня жена великолепно готовит узбекский плов! -Ты разве не знаешь что только мужчины могут готовить настоящий узбекский плов? -Знаю! Видишь на что мне пришлось пойти, чтобы попробовать настоящий узбекский плов?! (С)
А мы вчера, на День флота. делали плов на мидиях. Порядок приготовления такой же, только вместо мяса-мидии . Одно условие, мидии должны быть свежими и побольше. Ведро свежих мидий(нечищеных) хватит. А в плов , конечно. сами моллюски, без ракушек.
А я когда жил в узбекистане, то местные не мешали плов как ТС. Да и вообще узбекский плов очень разный, например в Самарканде плов совсем другой чем в Ташкенте. А в каком нибудь кишлаке ваще другой и не похожий. Но выглядит аппетитно у ТС.
Плов он слоями должен быть. -Мясо с луком -Морковь -Рис
И казан нужно плотно крышкой закрывать, как только рис воду впитает.
А у вас, простите конечно, не плов а каша рисовая с мясом получилась. Может и вкусная - но каша:))))
Больший батхёрт чем правильный плов вызывает только правильный борщ Каждый знает единственно верный рецепт Это сообщение отредактировал Алюсик - 30 июл 2012 в 20:22
Петрушку для ТС дам.. А у меня плов не получается - хотя готовлю лет 20 сам - получается каша но никак не плов.... Всё остальное здорово выходит кроме этого блюда а я его так люблю - если правильно приготовлен.. И барбарис в нём очень люблю.
Хорошо рис надо промыть, что бы вода была прозрачной после него.А склеивается он из за крахмала, который появляется на поверхности после обработки риса перед упаковкой.
В целом правильно! Но лучше всего в масло кинуть луковицу, и прокалить ее до черна. Тогда масло потеряет свой привкус! А вообще плов отличная штука! На все случаи жизни!!!
Узбеки делали по другому, не стал это писать... они в раскаленное масло ливанули лодошку водички(естественно из далека) и сказали так исчезнет весь его привкус... Пысы: не знаю правильно это или нет...
Плов он слоями должен быть. -Мясо с луком -Морковь -Рис
И казан нужно плотно крышкой закрывать, как только рис воду впитает.
А у вас, простите конечно, не плов а каша рисовая с мясом получилась. Может и вкусная - но каша:))))
Вы меня конечно извините, но как можно судить что получилось каша или плов не пробуя его??? Получился ПЛОВ, рис был рассыпчатый!!! А вот если накрыть крышкой плотно и оставить не мешая то думаю получиться КАША(сугубо мое мнение!!!)
Блин! Вот только вчера готовил плов с мясом виноградных улиток, собранных, очищенных и замороженных любимой женой, а все равно началось бурное слюноотделение!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com