shaitan тесто самое простое из существующих) пресное, не дрожжевое) я уверена что все получится)
Масяня999 мне очень приятно) спасибо) Но ФрауМарте надо отдать должное, ее пироги это нечто!! каждый раз что-то новое, вкусное и очень красиво подано)) Фотка то какая аппетитная!! Отдельное спасибо за идею с семгой!!
palenchik зеленым луком? ой как интересно! а как вкусно должно быть!! обязательно попробую Спасибо))
Mitsv Я старалась)) спасибо) Буду рада) хотя и сомневаюсь что могу рассказать что-то новое)
INSPEKTOR Рада что угодила) *скромно потупилась*
Добавлено в 22:53 kylibinr а обижаться то на что?) правда ведь) спасибо))
kistanov я смотрю эта мука - это дефицит прям) спасибо)
Пожалуйста. Идея с семгой, кстати, родилась спонтанно: мясная лавка была закрыта, пришлось купить рыбу. Добавила к ней лук-порей, фенхель, черный перец, яйцо и соль.
позвольте не согласицца.. как рожденному на сурале.. и вскомленному бабушкой на козьем молоком и лесной землянике летом..в перепечи или шанежки.. ежель мясная начинка с грибами.. фарш не варят.. и тесто отдельно не запекают.. а начинки укладывают в формочки перед самой постановкой их в печь..дабы не расползлись бортики.. )) фарш смешивают с яйцом и деревенской сметаной.. и в печь.. и мажут потом готовые.. а если бы вы знали какие ане вкусняцкие с картохой.. картоха мятая толкушкой.. туда желтков штук 5-6..крупной серой соли...и смитаны..деревенской.. и тоже в печь.. блин.. щас заплачу.. я даже сейчас.. помню их запах...как бабушка делала.. за окном.. сверкает ковром снег...в сенках обтекают валенки со снежинкой.... солнце..слепит мне глаза...я теплотой ладошки ломаю узоры на стекле....а бабушка.. в дымке солнечной и пыльке мучной..ухватом в печь достает противни..из печи.. ..я тогда тяготилась что 20 летние родители меня на неделю другую бабушке..была утомительным дитем а сейчас бы полжинзни оставшейся отдала.. только за возможность не открывая глаза услышать и почувствовать ароматы звуки того мятного детства..
DAFNA777 не согласится можно и даже нужно) чем больше мнений, тем больше рецептов)) А вообще отец мой вырос в поселке Игра, что под Ижевском, готовили там в печи как и полагается... сама я там была всего раз или два, мало что помню... ну а насчет рецепта - так и рецептов борщей, столько же сколько хозяек)) Для Вас, DAFNA777, Ваш рецепт самый верный, для меня - рецепт моей тети (на самом деле она мне двоюродная бабушка, но какая разница?) ), ее мамы - мой прабабки и т.д)) Дело ведь не в этом, правда? Вот вроде речь шла о тесте с мясом, а сколько эмоций вызвало?) и это приятней всего) мы ведь едим не просто пищу, а и атмосферу, энергию. А там уже, мелочи как то, варить фарш или нет уже не такие существенные) Имхо конечно)) Рада что нечаянно навеяла хоть и грустные, но все же светлые воспоминания своим постом))
DAFNA777 не согласится можно и даже нужно) чем больше мнений, тем больше рецептов)) А вообще отец мой вырос в поселке Игра, что под Ижевском, готовили там в печи как и полагается... сама я там была всего раз или два, мало что помню... ну а насчет рецепта - так и рецептов борщей, столько же сколько хозяек)) Для Вас, DAFNA777, Ваш рецепт самый верный, для меня - рецепт моей тети (на самом деле она мне двоюродная бабушка, но какая разница?) ), ее мамы - мой прабабки и т.д)) Дело ведь не в этом, правда? Вот вроде речь шла о тесте с мясом, а сколько эмоций вызвало?) и это приятней всего) мы ведь едим не просто пищу, а и атмосферу, энергию. А там уже, мелочи как то, варить фарш или нет уже не такие существенные) Имхо конечно)) Рада что нечаянно навеяла хоть и грустные, но все же светлые воспоминания своим постом))
Игру свозь каждый год проезжаем на машинке..(к моим родителям ездим с мужем) в 3 часах от Перми.. необыкновенные у нас там места..холмы густюще поросщие хвойными лесами..едешь как аттракцион.. в тоннеле лесном.. верх вниз...верх вниз...
Mitsv привет, как жена? родили? И что то давно ты нас не балуешь.. КошкаШредингера Перепечи...перепечи-бабушка в Чувашии делала. Запах-соглашусь...
А в печи они еще с запашком дров..
Пустила слезу и слюни. Слюни вытерла. Зелень накидала.
Добавлено в 10:12 Масяня999 ну ты мать даешь..стране перепечи... Классные..рыба это-ДА!... Девчонки и мальчонки-вы шо таки делаете? лето же а вы плюшками балуйтесь-я же тоже хочуу... хлип..хлип..точно., ну его этот целлюлит и складочки по бокам-пеку сегодня перепечи. Но, вот опять повилась на вкуснятину.. а ведь хотела пред пляжем сидеть-на кабачках и на огурцах...
Sveshka да какое там лето?)) я их в феврале постила))) Спасибо и тебе))) у меня тетя делала в печи... конечно это вкуснее))) но в Израиле печь дома не сделаешь) если только свой дом с садом.. и то, найти мастера будет тяжело)
О, как! Чудны дела твои, господе. Каких тока коленцев наши родословные не выписывают. Так вы оказывается еще и удмурдских кровей. Раньше частенько гостевали мы в Удмурдии. Наши Нижегородские родственники имеют своих родственников там. И, да, перепечи у них и по сейчас вчести. У меня даже создалось впечатление, что это такое гостевое или праздничное угощение. Потому, что куда бы мы не приехали, всегда стряпают перепечи. И в Кильмезе и в Дорошатах. А еще мы были в деревеньке со странным для нефинского уха названием- Куукси-мукси. Вот тамошняя хозяйка стряпала перепечи чуть по иному, чем в Дорошатах, с вареным горохом и свиным фаршем. Вкусно, очень вкусно. И в избе запах такой... Так в доме пахнет, когда наши курники пекут. Густо и смачно. Испечь, что ля... да где взять дровяного запаха?
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
1
Цитата (КошкаШредингера @ 21.06.2012 - 19:43)
ТопоГРАВ а что, бабушки из Удмуртии?))
Да. Финал. Номер 6. "Бурановские бабушки" исполняют песню "Праздник для всех" (Party for Everybody). Российский коллектив произвел фурор на конкурсе в Баку, далеко опередив всех конкурентов по числу просмотров номера в Интернете. За время исполнения песни в печи на сцене как раз поспели знаменитые перепечи!
Кстати, полазил по Тытруба-бабушки перепели и кое-что из Битлз, и Отель Калифорния Орлов, да много чего-рекомендую. Так душевно! Мы очень любим семьёй собраться и петь, голоса и слух у всех. Напомнило семейные песнопения.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 22 июн 2012 в 14:54
Водомерка да, так уж вышло что намешано во мне аж 5 кровей) а перепечи они вкусные и из духовки) правда! я вот помню приходила к тете домой, она в Латвии живет, и дом у них старый такой, 4-х квартирный, а в квартире и отопление печью и вода ею же греется и на кухне плита дровяная и печечка в ней... Ох какие перепечи делает моя тетя! и на ты, на ты надо со мной
ТопоГРАВ темная я) не просвещенная)) телевизоров не смотрю) евровидение тоже пропустила как всегда)) и петь мне не тоже стоит, слух есть а вот голоса нету)) а бабушки милые, аутентичные даже, на евровиденье таких любят, ага)
Это сообщение отредактировал КошкаШредингера - 23 июн 2012 в 12:33
Водомерка ))))))))))))))))))))))) и на ты, на ты надо со мной )))))))))))))))))))))))
Не-е-е... я пока с человеком не поем. я на "ты" трудно перехожу... Объясняю это тяжелым преподавательским прошлым Но, с вами мне приятно общаться, видно, что вы добрый человек. Приятно, но... некогда. Я прямо сейчас уезжаю в аэропорт и ночью улетаю в... в том числе на три дня и в ваши палестины. Правда мне на этот раз обещают наладить связь... ну увидим. Счастливо оставаться. Всего всем вкусненького. *поднимает чемодан* О, боже... как много в мире несожранного!... Это сообщение отредактировал Водомерка - 23 июн 2012 в 17:30
Водомерка да, так уж вышло что намешано во мне аж 5 кровей) а перепечи они вкусные и из духовки) правда! я вот помню приходила к тете домой, она в Латвии живет, и дом у них старый такой, 4-х квартирный, а в квартире и отопление печью и вода ею же греется и на кухне плита дровяная и печечка в ней... Ох какие перепечи делает моя тетя! и на ты, на ты надо со мной
ТопоГРАВ темная я) не просвещенная)) телевизоров не смотрю) евровидение тоже пропустила как всегда)) и петь мне не тоже стоит, слух есть а вот голоса нету)) а бабушки милые, аутентичные даже, на евровиденье таких любят, ага)
Я живу в Мск, сам из области. Щи крапива на печке)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Добавила к ней лук-порей, фенхель, черный перец, яйцо и соль.
Молодцы! Очень аппетитно!
yaplakal.com