Перепечи, Удмуртская кухня.

Нет муки ржаной дома, пшеничная есть. Начну сейчас, все равно не сплю.
Будут перепечки!
Это сообщение отредактировал Деверо - 28 фев 2012 в 03:05

Просто чудо, спасибо

Цитата

а если сейчас начать, то как раз домашним на завтрак перепечи будут))

Ежели я сейчас начну готовить, то тут же и закончу - слышимость атомная в хрущевке.
Лучше днем, да и продуктов прикупить надо. Вопрос про ржаную муку поддержу.

Позеленил всем, что было(знал бы - весь запас оставил), добавил в закладки и ушел спать...слышал где то, что полезно для организма
Это сообщение отредактировал JunMonstr - 28 фев 2012 в 03:08

Деверо
Не надо) он еще пригодится)))
Можно и обычное, но в оригинальном рецепте вот такое))
Спасибо)))

Масяня999
Спасибо) я стараюсь))

yulidjonni
а говорят, все гениальное - просто)) очень советую сделать)
Спасибо)

Gilgamesh
Значит срочно к мяснику и в кухню))
Спасибо))

Добавлено в 03:08
skitalets
Вам спасибо)

JunMonstr
когда увидят - что затевается в кухне - все простят))

Добавлено в 03:09
Деверо
Ого)) тогда хочу фотку итоговую))

Это гастрономический терроризм!

Чайникус
о, да!!
он самый))
Называется смерть диете)

Только мясорубку включил (для фарша), соседи стали стучать по трубам.
У нас 2 часа ночи. Отложим до вечера (вернусь с работы).

КошкаШредингера, я в тебя виртуально-платонически влюблен!
Супер-женщина!
Да простят меня жена и подруги!
Это сообщение отредактировал Деверо - 28 фев 2012 в 03:19

Деверо
Такая слышимость хорошая? ужс..))

и это... смущаюсь короче) спасибо

Цитата (КошкаШредингера @ 28.02.2012 - 02:23)

Деверо Такая слышимость хорошая? ужс..))

Стены "бумажные", дом кирпичный. Сосед снизу по утрам: "С добрым утром, соседи!". Мы отвечаем, он слышит. Реально! (Сорри за оффтоп).

Шикарное блюдо к завтраку. Я б еще сыром сверху притрусил (люблю очень!) и свежим укропом, после печи.
С начинкой можно поиграть: с грибами вкусно будет, с копченостями + сало + ... Но это будет уже другое блюдо.
Это сообщение отредактировал Деверо - 28 фев 2012 в 03:39

Автору, безусловно .
1. За популяризацию удмуртской кухни.
2. Отличный фоторепортаж.
3. "Кошерность" приготовления .
P.S. Перепечи пробовал неоднократно, вкус изумительный! Присоединяюсь к мнению автора, рекомендую всем!

Цитата

Только мясорубку включил (для фарша), соседи стали стучать по трубам. У нас 2 часа ночи. Отложим до вечера (вернусь с работы).

А ручная не канает?))

Деверо
кошмар, а я думала у нас все плохо) соседи кадую ночь мебель по фен-шую переставлают у в боулинг играют)) чугунными шарами))

а к завтраку это да... как раз, по деревенски, на рассвете состряпать и подать)
но рассвет не для меня) я сова) и завтраки не ем)) так что как раз на обед)
а с грибами это все еще перепечи))
с сыром это уже да, что-то другое будет) но тоже вкусно)


Tarkus
а что-ж не популяризировать то, если кухня шикарная))
фотиком белуемся, это да) есть немного)) а кошерность - так ведь я самый верующий человек на свете)) гы!
спасибо короче))

Добавлено в 03:59
HATE
и правда) и вообще, раньше мясо вообще рубили)))

Цитата (HATE @ 28.02.2012 - 02:58)

Цитата Только мясорубку включил (для фарша), соседи стали стучать по трубам. У нас 2 часа ночи. Отложим до вечера (вернусь с работы). А ручная не канает?))

Канает, но далеко лежит. На антресолях в кладовке. Пока достану - весь дом разбужу.
Уже три часа ночи. Хоть я "сова", но утром на работу.
Надо деньги зарабатывать, чтобы сделать такие вкуснятины.

такой себе открытый пирожок)

ТС...я подавился слюной...
Блин седня же сделаю, второй день размышляю пирог с картошкой сделать или беляшей нажарить, а тут вон оно что можно сделать.
Взял на карандаш и плюс теме.

Не Уральский край, а Поволжье.

Slavin87
как бы да) но немного нет))

Pesec151
будет очень приятно увидеть результат)))

VACIN
и правда)) у меня с географией плоховато)

Цитата (JunMonstr @ 28.02.2012 - 03:53)

Аяяй!!!! 4 утра у меня, все спят, а мне теперь пирогов страсть как захотелось! Что же Вы делаете? Да и коль уж Вы Цитата повелительница тортов и королева десертов! То тогда уж и Властелинша пирогов

Только ради восстановления справедливости:
Властелинша пирогов у нас пока Фрау.
А перепечки замечательные, согласен!

kylibinr
Согласна)) ФрауМарту еще никто не отменял)) и так даже лучше))
спасибо)

Цитата (JunMonstr @ 28.02.2012 - 03:05)

Вопрос про ржаную муку поддержу.

У нас в "Перекрестке" продается любая мука: и ржаная, и овсяная, и гороховая, и гречневая, и кукурузная и т.д. и т.п. - глаза разбегаются. Производит все эти чудеса компания "ГранецЪ". В Питере, полагаю, тоже не проблема найти.

забавно, буду делать, тока с тестом разобраццо надо. я с ним пока не особо дружу

Цитата (КошкаШредингера @ 28.02.2012 - 10:47)

kylibinr Согласна)) ФрауМарту еще никто не отменял)) и так даже лучше)) спасибо)

Несогласна: ФрауМарта готовит отлично, но традиционно. Меня её рецепты радуют, но не удивляют, в отличие от.

Обожаю перепечи, и именно сделанные по старинному рецепту, и именно на шестке печи, но в духовке тоже нормально. Но в начинке больше лук зеленый нравится. Так что автору - зелень зеленушную. Ням-ням.

Добавлено в 11:01

Цитата (Деверо @ 28.02.2012 - 05:38)

С начинкой можно поиграть: с грибами вкусно будет, с копченостями + сало + ... Но это будет уже другое блюдо.

Начинки можно любые делать, от этого перепечи не перестанут так называться. Тут важно именно тесто и способ готовки, заливать начинку нужно яичком.

Если к сладкому я еще отношусь как-то прохладно, так как сладкое ем редко, то тут КошкаШредингера я захотел ЕСТЬ и очень сильно
Ты во всём виновата
Ты не повелительница тортов, а повелительница еды))) Мне очень понравилось.
После окончания курсов по приготовлению пирогов и фотографии у Фрау Марты, записываюсь к тебе на обучение Можно?

Гм...не раз видел творения КошкиШредингера , все красиво и вкусно безусловно, но увы, к сладостям я равнодушен.
А вот к мясному - наоборот! А с национальным уклоном вдвойне!!!)))
Посему (воровато оглядываясь и стараясь особо не шуметь) утаскиваю тему в закладки...))) Это точно стоит повторения на собственной кухне!

З.Ы.
КошкаШредингера запишите и меня в многотомный список Ваших поклонников)))